Qualche anno fa fece scalpore la notizia di una signora piemontese di 117 anni che in un’intervista riguardante la sua longevità dichiarò che il suo segreto è sempre stato mangiare 2 o 3 uova al giorno.

Ogni volta che racconto questo aneddoto in studio, la reazione dei miei pazienti è un misto di sorpresa e incredulità, e quasi tutti mi rispondono:

“Ma come?! E il colesterolo?!”

Uova e LARN

Se per anni i Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia (LARN) consigliavano di non superare il quantitativo di 2-3 uova a settimana, ad oggi questa indicazione è stata ampiamente modificata.

Quanto colesterolo c’è nell’uovo?

In passato si credeva infatti che il colesterolo contenuto nelle uova, che corrisponde a circa 300mg/uovo, potesse condizionare l’aumento del colesterolo ematico.

La ricerca

Nel tempo la ricerca su questo argomento ha però messo in luce nuove evidenze: gran parte del colesterolo che si trova nel nostro sangue è auto prodotto dal nostro corpo; pertanto il consumo di alimenti ricchi di colesterolo porta a limitare la produzione endogena, mantenendo stabile l’equilibrio plasmatico.

Diciamolo in parole semplici: ciò che porta ad un aumento di colesterolo nel nostro sangue non è mangiare cibi ricchi di colesterolo; è invece portare il nostro corpo a produrne di più, cosa che può avvenire in modo particolare con l’assunzione di grassi saturi e zuccheri.

Negli ultimi anni sono emerse dunque nuove certezze riguardo all’uso delle uova, che sono state riabilitate all’interno di un’alimentazione sana e bilanciata, tanto che ad oggi il loro consumo consigliato è di una al giorno!

I consigli della nutrizionista

Il consiglio che diamo in studio è di scegliere uova biologiche. Sai come si fa a capire il tipo di allevamento?

Sul guscio delle uova sono indicati alcuni numeri che ci danno informazioni sul tipo di allevamento:

• “0” : rappresenta un allevamento biologico all’aperto;
• “1” : rappresenta un allevamento all’aperto non biologico;
• “2” : rappresenta un allevamento a terra senza gabbie;
• “3” : rappresenta un allevamento in gabbie.

Leggi anche: 3 consigli per scegliere le uova al supermercato

Il resto del codice ci dà informazioni su dove si trova l’allevamento; se vogliamo uova italiane dovremo ricercare la sigla IT. Nel codice sono indicate anche informazioni geografiche sulla provincia e il comune dell’allevamento.

Perché facciamo così tanta pubblicità alle uova?

3 motivi per cui le uova fanno bene

1. Le uova rappresentano un alimento dall’alto valore proteico, reso ancora più positivo dal fatto che le proteine delle uova hanno un alto valore biologico, ovvero contengono tutti gli amminoacidi dei quali abbiamo bisogno.
2. Inoltre i grassi contenuti nel tuorlo sono composti non solamente da trigliceridi, ma anche da fosfolipidi e grassi polinsaturi, benefici per il nostro organismo.
3. Ultima, ma non meno importante proprietà delle uova è la presenza di una buona quantità di vitamine e sali minerali, che rendono questo alimento piuttosto completo dal punto di vista nutrizionale!

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Prima di vedere nel dettaglio la ricetta della crema d’arachidi parliamo brevemente delle differenze che ci sono tra il burro di arachidi e la crema.

Spesso la differenza tra burro d’arachidi e crema viene sminuita. In realtà le due cose sono profondamente diverse.

Differenze tra burro di arachidi e crema di arachidi

• Il burro di arachidi prevede la macinazione delle noccioline e la successiva aggiunta di olii, sale ed eventualmente zuccheri.
• La crema d’arachidi invece è fatta al 100% da noccioline, senza alcuna aggiunta supplementare.

La differenza è lampante.

Da un punto di vista nutrizionale potremmo ulteriormente riassumere così:

• Il burro di arachidi è un alimento dalle caratteristiche nutrizionali non ideali.
• La crema d’arachidi è un alimento bilanciato da inserire nella nostra alimentazione.

Per un approfondimento sulle caratteristiche benefiche del consumo di arachidi, vi invito a leggere l’articolo seguente:

Arachidi (noccioline): proprietà nutritive e consigli

E ora la ricetta.

Crema di arachidi crunchy

Ingredienti

• Arachidi Sgusciate
• 1 Cucchiaio di Arachidi Tritate a Granella

Procedimento

1. Tostare le arachidi in una padella antiaderente per 5 minuti, prestando attenzione che non si brucino.
2. Lasciare raffreddare.
3. Una volta raffreddate inserirle in un mixer e cominciare a frullare.
4. Inizialmente si otterrà una farina, poi continuando a frullare comincerà ad uscire l’olio: si formerà così una crema sempre più fluida.
5. Con pazienza continuare a frullare (riunite di tanto in tanto il composto sul fondo del mixer) fino ad ottenere la consistenza desiderata.
6. Unire il cucchiaio di arachidi tritate a granella e mescolare.

La crema d’arachidi croccante è pronta da gustare!

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“Posso mangiare due o tre noccioline davanti alla tv?”

Confessa: anche tu faresti questa domanda ad un nutrizionista durante una consulenza?

Vediamo di seguito quali sono le proprietà dell’arachide e quali consigli seguire per il loro consumo.

Le proprietà delle arachidi

1. Innanzitutto l’arachide è un alimento ad alto tenore proteico, con un buon profilo amminoacidico: ciò la rende un valido alleato da inserire come spuntino per bilanciare l’introito proteico della giornata.
2. Le arachidi sono anche ricche di lipidi, in particolare mono-insaturi (come l’acido oleico, il principale acido grasso dell’olio di oliva), e privi di colesterolo: ciò fa sì che possano essere utilizzati come alimenti energetici.
3. Non dimentichiamo poi l’alto contenuto di fibre e minerali.

Insomma, le noccioline sono un alimento particolarmente completo.

Come utilizzare le arachidi

Normalmente quando in studio proponiamo l’utilizzo dell’arachide, vediamo lampi di panico negli occhi delle persone che ci chiedono:

“oddio, ma non fanno ingrassare?”

Questo nasce dal preconcetto che le arachidi, essendo alimenti ad elevato tenore calorico, possano automaticamente portare ad un aumento di peso.
In realtà l’idea di controllare soltanto il tenore calorico di un alimento è stato superato dal comprendere che la produzione ormonale può essere stimolata dopo il suo consumo.

In parole semplici: occorre

controllare l’indice glicemico del pasto.

Questo significa che è vero che se osserviamo soltanto le calorie delle noccioline, il valore può apparire elevato. Ma se consideriamo la qualità di queste calorie, sono ottime. Pertanto attenzione a non esagerare con la quantità!

Abbinare le arachidi

Per uno spuntino bilanciato

Un esempio può essere l’accostamento delle arachidi ad un frutto di medie dimensioni da utilizzare come spuntino.

Per la colazione

Oppure possiamo utilizzarle a colazione sotto forma di crema di arachidi, con pane integrale e un velo di marmellata.

A tal proposito ti invito a leggere la nostra ricetta per fare la crema di arachidi in casa.

Per lo sport

Essendo poi un alimento altamente energetico, le noccioline possono trovare una grande utilità come spuntino prima di un allenamento di endurance.

Curiosità

Chiudiamo con una curiosità, anzi due. In lingua inglese le arachidi si chiamano peanuts. Sai perché le celebri strisce a fumetti con Snoopy e Charlie Brown si chiamano così? Il nome dei fumetti Peanuts venne scelto perché così venivano chiamati i posti più economici a teatro: per estensione con lo stesso termine si era soliti intendere il giovane pubblico composto da bambini. E i bambini sono proprio i protagonisti delle celebri strisce di Charles M. Schulz.

In veneto le noccioline americane sono chiamate anche bagigi: non si tratta di un termine dialettale, è proprio presente nel dizionario.

 

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Dalla nutrizionista non solo per dimagrire

Da sempre Gennaio è il mese dei buoni propositi, e dato che spesso questi ultimi riguardano la salute e l’alimentazione, superata l’Epifania (che ci verrebbe da dire che oltre alle feste, tutte le mangiate porta via!) è il giorno dell’anno in cui noi nutrizionisti riceviamo più chiamate per iniziare un nuovo percorso nutrizionale. Se un tempo chi si rivolgeva al nutrizionista lo faceva prevalentemente per perdere peso, oggi sempre più persone si rivolgono a noi semplicemente per migliorare il proprio stato di benessere, anche dove non sono presenti problematiche di salute.

Ultimamente una delle domande più frequenti che ci vengono rivolte in studio è:

“cosa ne pensi se proviamo con un regime nutrizionale vegano?”

Veganuary: provare ad essere vegani a gennaio

Un’organizzazione inglese ha coniato il termine VEGANUARY, dall’unione delle due parole VEGAN e JANUARY proprio per evidenziare l’incremento di persone che sono passate a questo tipo di regime alimentare nel mese di Gennaio.

Questa tendenza si è accentuata ancora di più negli sportivi in seguito all’uscita del documentario The Game Changers, che sembra dare prova inconfutabile che seguire una dieta vegana possa portare al miglioramento delle prestazioni sportive.

Ma prima di addentrarci nel capire se può far bene o meno per la nostra salute questa scelta, facciamo un po’ di chiarezza sull’argomento.

Diventare vegetariani o vegani: cosa significa?

• Una persona si può definire vegetariana se esclude dalla sua alimentazione la carne di tutti gli animali (di terra, acqua o aria).
• Si definisce vegana invece una persona che, oltre alla carne, esclude anche tutti gli alimenti di derivazione animale (come latte, uova, miele ecc..), per cui la sua alimentazione si basa esclusivamente su alimenti di origine vegetale.

Leggi anche: Differenze tra vegani e vegetariani

Non tutti gli onnivori seguono un’alimentazione bilanciata: lo stesso può accadere per vegetariani e vegani, ed in entrambi i casi questo può provocare delle carenze nutrizionali.

Alimenti indispensabili per i vegani

Diventare Proviamo a rispondere alla seguente domanda:

Quali sono gli alimenti che non devono assolutamente mancare nella dispensa di un vegano?

Vi anticipo subito che la risposta vale anche per un onnivoro che vuole mangiare in modo sano.

Ciò che sicuramente non può mancare sono i cereali (preferibilmente integrali). Ad esempio:

• riso
• miglio
• grano saraceno
• orzo
• farro
• quinoa
• sorgo
• grano

Poi ci sono i legumi, come:

• fagioli
• ceci
• lenticchie
• soia
• lupini
• piselli

Cereali e legumi vanno preferibilmente consumati abbinati tra loro all’interno dello stesso pasto perché si completano a vicenda: essendo entrambi carenti di un amminoacido essenziale (in parole semplici di un “mattoncino” che permette di costruire la proteina) se consumati insieme riescono a sopperire l’uno alla mancanza dell’altro, fornendo le stesse proteine che vengono fornite da una fonte animale.

A tal proposito va ricordato che la biodisponibilità delle proteine vegetali è più bassa di quelle animali, quindi sarà necessario consumarne una quantità più abbondante.

Altri alimenti fondamentali per garantire l’assunzione di tutti i macronutrienti sono:

• semi
• frutta secca
• alghe
• olio extravergine di oliva
• frutta e verdura di stagione

A questo punto proviamo a rispondere alla seguente domanda:

Diventare vegetariani o vegani fa bene oppure no?

Se anche tu stai pensando di passare a un regime vegetariano o vegano, attuando un cambiamento nella tua vita, ci sono alcune cose di cui dovresti tenere conto.

Analizza il punto di partenza: se nella tua quotidianità non sei abituato a mangiare cibi di origine vegetale, il tuo tratto gastrointestinale potrebbe non essere pronto a subire un cambiamento tanto radicale. Infatti gli alimenti di origine vegetale sono molto ricchi di fibra, un nutriente che il nostro corpo non è in grado di digerire e che quindi passa intatto nel lume intestinale fino ad essere espulso.

Un’eccessiva quantità di fibra può quindi generare gonfiore intestinale, o in generale disturbi del tratto gastrointestinale.

Per questo è importante realizzare questa transizione in modo graduale, per dare al nostro corpo il tempo di adattarsi.

Consiglio: se non hai mai mangiato i legumi, inizia a introdurne qualche cucchiaio per pasto, prima di consumarne una porzione completa ogni giorno.

A livello nutrizionale oramai una grandissima quantità di studi scientifici evidenzia che la dieta vegana può essere ben tollerata dal nostro organismo, ma è bene sapere che alcune vitamine (per esempio la B12) e minerali (per esempio il Ferro) sono maggiormente assorbibili da fonti animali.

Anche in questo caso la soluzione è abituare gradualmente il nostro corpo a ricevere vitamine e minerali anche da fonti vegetali, in modo da poterne massimizzare l’assorbimento, ed eventualmente supplementarne l’assunzione con appositi integratori nutraceutici.

Sì, con gradualità

Se anche tu vuoi sperimentare un’alimentazione vegetariana o vegana, ricorda: il nostro corpo va abituato al cambiamento poco alla volta.

Quindi:

1. comincia ad introdurre nuovi alimenti senza eliminare quelli che consumi normalmente.
2. Impara ad apprezzare gusti diversi senza privarti di quelli che più ti piacciono.
3. Sperimenta abbinamenti e metodi di cottura.

Piano piano potrai raggiungere un nuovo equilibrio nella tua alimentazione “plant based”.

L'articolo Diventare vegetariani o vegani: domande e risposte proviene da Vivere Meglio.

Perché latte e biscotti a colazione non è un abbinamento giusto

Iniziare la giornata dedicando il giusto tempo ad una sana e abbondante colazione non solo è rigenerante a livello fisico, emozionale e mentale, ma addirittura è un ottimo aiuto all’interno di un percorso di dimagrimento. Non lo dico io, ma lo dimostrano i recenti studi pubblicati sul sito della Rush University Medical Center, e sulla rivista scientifica School of Public Health.

Anche nell’ambito dell’alimentazione vale perciò il celeberrimo e popolare proverbio:

“Chi ben comincia, è a metà dell’opera”.

Come dicevo nell’articolo precedente (Uova e colesterolo: 3 motivi per cui le uova fanno bene), per comprendere se un pasto è bilanciato occorre esaminare la qualità del pasto:

mediamente 5-6 biscotti secchi apportano circa 200 kcal

Ma questo non è il problema!

Qualità, tempo e masticazione

Il problema è la qualità nutrizionale e quindi energetica apportata dai biscotti (prettamente zuccheri) che nell’arco della mattina si traduce in poca sazietà e fame con ricerca di altro cibo.

Altro requisito che viene a mancare è il tempo dedicato al pasto: quanti minuti impieghiamo per completare una colazione a base di latte e biscotti?

Pochissimi!

Quanto tempo si mastica? Praticamente affatto, considerando che vengono inzuppati nel latte.

La masticazione è importante per far capire al cervello che qualcosa è arrivato allo stomaco e non si è a digiuno. Quindi essa deve esserci e deve durare a sufficienza.

Un’ottima soluzione per una colazione bilanciata sono proprio i PANCAKE!

Grazie alla fibra presente naturalmente nella farina di avena integrale e alla componente proteica apportata dall’uovo e dallo yogurt greco, possiamo ottenere una gustosa colazione che ci garantirà un prolungato senso di sazietà.

Ecco allora la ricetta.

La ricetta dei pancake proteici

Ingredienti per 1 porzione:

• 40 gr di farina di avena integrale
• 80 gr di yogurt greco bianco 0%
• 1 uovo BIO
• un pizzico di bicarbonato

Procedimento

Mescolare insieme tutti gli ingredienti.

Versare in un padellino antiaderente precedentemente scaldato.

Attendere qualche minuto: quando vedrete che il pancake ha una consistenza semisolida, girarlo e cuocere anche l’altro lato.

Togliere dal fuoco e farcire con marmellata senza zucchero oppure sciroppo d’acero, e velo di crema di arachidi.

Ti piacerebbe sapere la ricetta per ottenere una perfetta crema di arachidi fatta in casa?

Resta aggiornata, arriverà nei prossimi articoli!

Leggi anche questa ricetta della nutrizionista:
Chocolate Brownie di Ceci

L'articolo Pancake Proteici: la ricetta della nutrizionista proviene da Vivere Meglio.

Prima di arrivare alla ricetta – che trovate più in fondo – facciamo il punto sulle tematiche nutrizionali. Nell’immaginario comune non si contemplano i dolci all’interno di un percorso di dimagrimento, tuttavia vi illustrerò alcune sostituzioni utili a renderli più bilanciati.

Parliamo di 3 requisiti:

1. Alzare il contenuto di fibre
2. Associare sempre i carboidrati con proteine e grassi
3. Sostituire lo zucchero con l’eritritolo

Andiamo più nel dettaglio.

Alzare il contenuto di fibre

Le fibre sono sostanze non digeribili per il nostro organismo. Esse aiutano a limitare l’assorbimento di ciò che introduciamo in un pasto; avete presente il famoso consiglio di mettere il piatto di insalata all’inizio del pasto? Ecco, il principio è lo stesso.

Una delle classi di alimenti più ricche di fibre sono i legumi.

Perché non partire da questo ingrediente, solitamente associato a ricette salate, per ideare un dolce già bilanciato e perfetto per la colazione?

Associare sempre i carboidrati con proteine e grassi

I legumi sono carboidrati con un alto valore proteico che permette di abbassare l’indice glicemico del pasto.

Ma cosa significa questo?

In poche parole: ottenere un senso di sazietà più prolungato nel tempo.

Sostituire lo zucchero con l’eritritolo

Dalla consistenza e dal gusto uguale allo zucchero, l’eritritolo è un polialcolo naturale che viene estratto dalla frutta. Al contrario del fruttosio, esso non dà nessuno stimolo sulla glicemia: perciò è perfetto anche per chi deve tenere la glicemia sotto controllo come i diabetici.

Chocolate Brownie di Ceci: ricetta

Ecco la ricetta idonea in questi 3 requisiti: il Chocolate Brownie di Ceci.

Ingredienti

• 250g di Ceci Lessati
• 60g di Eritritolo
• 25g di Cacao Amaro
• 2 Uova BIO
• 1 cucchiaino di Caffè Solubile
• 30g di Gocce di Cioccolato Fondente

Procedimento

• Frulla tutto insieme – ad esclusione delle gocce di cioccolato
• Versa il composto in teglia e aggiungi le gocce di cioccolato fondente
• Cuoci per 20 minuti a 180° in forno ventilato
• Fai raffreddare almeno 3 ore prima di consumarlo per avere una consistenza ancora più simile a quella del Brownie originale

L'articolo Chocolate Brownie di Ceci proviene da Vivere Meglio.

La dieta ideale

Troppo spesso quando si parla di alimentazione, si cade nel tranello della “dieta ideale”.

Ogni anno vengono inventati svariati stili alimentari, ognuno dei quali si prende il merito di aver trovato la ricetta giusta per combattere i chili di troppo, per abbassare il colesterolo, per risolvere questa o quella patologia; se ci aggiriamo nel reparto “cucina” di una libreria, troveremo decine, se non centinaia di libri riguardanti la “dieta ideale” di turno.

Ognuno di questi libri ci racconterà perché la dieta proposta è infallibile per raggiungere questo o quell’obiettivo, ci darà esempi di ricette e testimonianze di chi l’ha provata.

L’errata filosofia delle privazioni

Nella maggior parte dei casi queste “diete” prevedono l’esclusione di alcune categorie di alimenti, sono spesso diete di privazione, a volte presuppongono l’utilizzo degli integratori, ma nessuna di queste diete viene adattata alla persona che la sta provando.

In altre parole si dà per scontato che siano le persone a doversi adattare ad un dato stile alimentare. Non si pensa invece che potrebbe essere utile provare a fare il contrario: trovare una dieta che si adatti alle caratteristiche della persona!

Siamo diversi!

Ognuno di noi è un piccolo mondo, che differisce sotto tantissimi punti di vista dagli altri mondi che gli stanno accanto; se è vero che ognuno di noi ha un proprio DNA, unico e irripetibile e in nessun caso uguale a quello di un altro individuo, perché dovremmo tutti avere la stessa alimentazione?

Perché dovremmo pensare che una stessa dieta possa portare lo stesso risultato a tutti?

La diversità degli esseri umani può dipendere da una serie infinita di fattori, primi tra i quali troviamo sicuramente fattori genetici come:

• il sesso;
• l’etnia;
• l’età;
• la composizione corporea.

Ad essi si legano le abitudini che compongono la giornata tipo:

• il lavoro che svolgiamo;
• l’attività fisica,
• la famiglia.

L’importanza del Biologo Nutrizionista

La diversità si basa anche sui gusti che abbiamo, su quante ore dormiamo la notte, su quanto ci sentiamo attivi la mattina o stanchi la sera, su quanto ci piace cucinare, su quanto tempo impieghiamo per andare al lavoro e su tante altre piccole sfaccettature che compongono la nostra vita.

Infine la diversità dipende anche dal luogo in cui viviamo, da quante ore di luce ci sono, dalla temperatura esterna, dalla presenza di inquinanti ambientali e, anche in questo caso, tanto altro.

Se è vero dunque che siamo diversi, allora è vero che non può esistere una dieta ideale che vada bene per tutti!

Quindi, se la dieta giusta è quella “ad personam” chi può indicarci qual è quella fatta per noi?

Il ruolo del Biologo Nutrizionista è quella di guidarti in questo percorso.

La Dottoressa Federica Lollini è autrice di articoli divulgativi sui temi di nutrizione, diete e benessere. Puoi metterti in contatto con lei attraverso i riferimenti riportati nel riquadro qui sotto.

Resta aggiornata: ricevi le notifiche del sito per non perdere i prossimi articoli che pubblicheremo.

L'articolo Perché la cultura delle diete non funziona? proviene da Vivere Meglio.

Da metà novembre fino al 23 dicembre la domanda più gettonata in studio è sempre la stessa, da anni:

“Dottoressa, come mi comporto per Natale?”

Per rispondere a questa domanda inizieremo con una breve considerazione, parleremo poi dei 7 tipi di fame, e concluderemo con i suggerimenti.

Pronti?

Partiamo.

Partiamo dal presupposto che, a meno che non ci siano condizioni patologiche che ci impongono di seguire un determinato piano alimentare a prescindere dal contesto sociale, a Natale ci si comporta come sempre:

Ci si ascolta!

Ma per chi ancora non mi conosce e si sta domandando cosa significhi questa affermazione, ora entreremo più nel dettaglio.

7 tipi di fame

Secondo Jan Chozen (una insegnante Zen, autrice, educatrice alimentare e pediatra specializzata nel lavoro con bambini maltrattati) esistono 7 tipi di fame:

1. Fame degli occhi
2. Fame dello stomaco
3. Fame delle orecchie
4. Fame del naso
5. Fame della bocca
6. Fame della mente
7. Fame del cuore

Vediamole un po’ più nel dettaglio.

Fame degli occhi

E’ la fame che viene stimolata dalla visione di un cibo che ci attrae subito; vi capita mai di sentire aumentare l’acquolina in bocca vedendo passare la pubblicità di un alimento ben impiattato? Ecco, il marketing è riuscito nel suo intento!

Fame cellulare e fame dello stomaco

E’ la fame che viene soddisfatta quando ci sentiamo pieni, che non corrisponde sempre al senso di sazietà; infatti sazietà e pienezza sono regolati da meccanismi diversi e solo parzialmente correlati tra di loro. La prima viene modulata da fattori chimici, la seconda dal quantitativo di sostanze anche prive di nutrienti presenti nello stomaco.

Fame delle orecchie

E’ la fame che viene stimolata dal rumore della masticazione; la famosa croccantezza del cioccolato o delle patatine che viene riprodotta nelle pubblicità ha sempre lo stesso scopo: invogliare a mangiare di più!

Fame del naso

E’ la fame che viene stimolata dall’odore di un determinato alimento; lo sapevi che in Romagna per aumentare la vendita delle piadine in alcune strutture installano dei diffusori con l’aroma del pane per invogliare di più le persone ad entrare?

Fame della bocca

E’ la fame che viene stimolata dal desiderio di sentire la bocca piena; spesso mangiando di fretta non si riesce a saziare questo desiderio ed ecco perché in alcune persone c’è il bisogno costante di masticare un chewing-gum o tenere una caramellino in bocca per silenziare questo desiderio

Fame della mente

E’ la fame che viene condizionata dal giudizio che viene dato al cibo; è riconducibile a pensieri del tipo “questo lo mangio perché fa bene”; oppure “questo non lo mangio perché fa male”, oppure dal conteggio maniacale delle calorie; questo atteggiamento ci disconnette dalla fame fisiologica e si finisce per essere annoiati dall’alimentazione che si sta seguendo.

Fame del cuore

Anche detta fame emotiva, è la fame condizionata dalle nostre emozioni. Le persone che soffrono di fame del cuore spesso confondono i segnali somatici di natura emotiva con quelli di natura prettamente organica.

L’ascolto della fame

Se hai avuto la pazienza di leggere fino a qui può darsi che tu conosca uno o più dei 7 tipi di fame che ho descritto.

Tutti questi tipi di fame vanno ascoltati. Aumentando la consapevolezza verso il nostro corpo, sarà anche più semplice saziarli!

Chi perde il controllo del proprio peso sotto le feste di Natale (che comprendono anche il Capodanno e l’Epifania) è spesso chi passa tutto l’anno in un regime di privazione, e si ritrova a voler soddisfare in pochi pasti tutti i desideri accumulati.

Se si segue la giusta alimentazione tutto l’anno, i giorni di Festa si può mangiare quello che c’è, ma sopratutto quello che ci va di mangiare!

Poi?

Poi niente!

Poi non digiuniamo e non compensiamo, ma torniamo alla nostra alimentazione di sempre!

Suggerimenti sbagliati

Sul web si trovano suggerimenti di piani di attacco rapidi che portano il nome di DETOX o RESET, che spesso impongono per alcuni giorni un’alimentazione a base di sola frutta e verdura per compensare gli “sgarri” natalizi.

Presta attenzione!

La frutta, seppur bassa in calorie, apporta prevalentemente zuccheri che altro non fanno che aumentare ancora di più il senso di fame.

Ecco perché, venendo a mancare la regolazione del senso di sazietà, queste strategie risultano ancora più fallimentari.

Una volta che queste strategie non riescono ad essere seguite, il sentimento di “non avercela fatta” porta a perdere ancora più di vista l’obiettivo: cioè il benessere a lungo termine.

Il suggerimento corretto

Pertanto mangiate quello che vi va, con attenzione a non stare male, e godetevi le feste!

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