Questa è la ricetta ideale per preparare gustose e croccanti crocchette di cavolfiore come antipasto vegetariano leggero

Le crocchette di cavolfiore sono delle polpettine di cavolfiore e patate decisamente allettanti, pensate proprio per chi ama il sapore dolce e la consistenza cremosa del cavolfiore.

Dire che queste crocchette sono buone è dire poco, sono anche facili, veloci e tremendamente gustose da mangiare.

Le crocchette di cavolfiore sono perfette come antipasto vegetariano, come contorno saporito o in versione mignon come finger food per aperitivi o buffet.

Queste veloci crocchette di cavolfiore in sostanza si possono preparare tutto l’anno, il periodo migliore però è quello autunnale e invernale, uno degli ortaggi più comuni della stagione fredda.

Adoro il gusto e il profumo del cavolfiore, è molto versatile e può essere utilizzato per la preparazione di una infinità di ricette vegetariane come ad esempio primi di pasta, contorni veloci e vellutate.

L’altra settimana ho sperimentato un primo piatto con il cavolfiore veramente strepitoso, non avevo mai provato ad utilizzare le cimette di cavolfiore per preparare il condimento della pasta e devo dire che sono stata piacevolmente soddisfatta dei risultato.

Quella che ho preparato è una pasta e cavoli velocissima e dal colore bianco candido che in verità sprigionava un sapore eccezionale e che ha conquistato me e mio marito sin dal primo boccone.

Ecco la ricetta per prepararla, magari con il cavolfiore avanzato da questa ricetta:

LINK: La Ricetta della Pasta e Cavoli

2 persone

30 minuti

150 Kcal a persona

Come pulire il cavolfiore

Per pulire il cavolfiore è necessario eliminare le foglie esterne e scegliere il metodo di cottura:

• cuocere il cavolfiore intero
• cuocere il cavolfiore a rosette

Nel caso in cui si voglia cuocere il cavolfiore intero, bisogna praticare un taglio a forma di croce alla base del torsolo, immergerlo in acqua bollente con un po’ di succo di limone e cuocerlo fino a quando non diventa tenero.

Se lo si vuole cuocere suddiviso in cimette, eliminare foglie esterne e torsolo, dividerlo in cimette lasciando attaccato anche un pezzetto di gambo in ciascuna cimetta, quindi immergere le cimette di cavolfiore in acqua bollente e portare a cottura.

Essendo più piccole, la cottura delle singole cimette sarà naturalmente più veloce.

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La pasta e cavoli è un piatto semplice e ricco di gusto, una ricetta sana e con tanti cavoli belli morbidi.

La prima volta che l’ho preparata ero un po’ scettica, non pensavo venisse così bene, l’idea di mangiare il cavolo con la pasta non mi rassicurava affatto, ma io amo i cavoli e mi sono buttata!

L’associazione pasta e cavoli mi ha conquistata!

Da allora ho cucinato questa ricetta così tante volte che non riesco a ricordare nemmeno quante, dall’originale non mi sono mai mossa, non ho osato fare variazioni fino a quando non ho provato ad aggiungere un po’ di pancetta affumicata e devo ammettere che ci sta benissimo!

Ora, la pasta con i cavoli è uno dei miei piatti preferiti quando ho voglia di un piatto di pasta sano e ricco di verdure, tanto più perché ci vogliono pochi minuti e sei già a tavola con la forchetta in mano e un profumino sotto il naso davvero unico!

Quindi provala!

Solitamente la pasta con i cavoli si prepara sempre e solo in un modo, annegando il tutto di besciamella e facendola gratinare in forno.

Oddio.. per carità sarà sicuramente una delizia ma… se io volessi qualcosina di meno pesantuccio?

Qualcosina di meno besciamella dipendente? Ecco cosa mi preparo per gustare al massimo il sapore deciso dei cavoli senza esagerare con i grassi e le calorie.

E’ facile, è un piatto di pasta leggero, sano e soddisfacente ed è un modo eccezionale per mangiare tanti cavoli!

Come chiamarlo se non ‘il piatto di pasta che ti rende felice!’

2 persone

30 minuti

409 Kcal a persona

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