Il sugo con le cozze è un condimento strepitoso per un primo piatto leggero e molto appetitoso, che si prepara in primavera e in estate, quando i molluschi sono di stagione.

Per un sugo con le cozze veramente strepitoso, bisogna utilizzare anche l’acqua che le cozze rilasciano in cottura, in questo modo otterrai un sughetto veramente ma veramente ottimo!

Questo condimento per la pasta è anche uno dei sughi di pesce più economici che puoi preparare, visto che le cozze sono un crostaceo che in linea di massima costa poco.

Il mio sugo con le cozze è un condimento di pesce per la pasta a dir poco impressionante, così saporito e buono che  a volte è quasi incontrollabile riuscire a smettere di mangiare!

Inutile dire che, quando si desidera mangiare un sacco di cozze, questa è una delle scelte migliori che puoi pensare di preparare.

E inutile dire anche che se ti avanza del condimento, c’è ‘è sempre del pane avanzato in dispensa e fare la scarpetta è la naturale conseguenza, non c’è miglior combinazione!

Quindi non essere timida nel fare troppa salsa, ritrovarti con una dose extra di sugo alle cozze, quindi di più di quello che effettivamente serve, fidati… non è mai una cattiva idea!

2 persone

20 minuti

150 Kcal a persona

Come aprire le cozze

Per aprire le cozze, prima di tutto è necessario pulirle, poi versarle in una pentola senza aggiungere condimenti, coprire la pentola con un coperchio e accendere il fuoco.

Scuotendo di tanto in tanto la pentola, cuoci le cozze per un paio di minuti a fiamma altissima o fino a quando non si saranno aperte tutte.

Spegni il fuoco, elimina le cozze che non si saranno aperte, filtra  il liquido di cottura e conservalo per il sugo, questo è il segreto per dare sapore alle ricette con le cozze. (stessa cosa con le vongole)

L'articolo La Ricetta del Sugo con le Cozze proviene da Vivere Meglio.