Ci sono molti modi per preparare la lasagna al radicchio, solitamente ci si aggiunge anche lo speck, perché l’accostamento speck e radicchio sta sempre bene, ma questa volta niente speck, solo radicchio e il risultato mi ha premiata!

Il gusto di queste lasagne al radicchio e besciamella è eccezionale, si tratta di lasagne pigre nel senso che la pasta non l’ho fatta io ma l’ho comprata già pronta.

Trovo che le sfoglie si lasagne industriali siano comunque molto buone, basta puntare su sfoglie sottili e ci si ricorda di preparare una besciamella più liquida del normale, perché in cottura la pasta secca assorbe un sacco di liquidi.

Detto questo, passiamo alla ricetta, la prima cosa da fare per preparare le lasagne al radicchio è fare la besciamella alla maniera classica, quindi con burro, farina, latte, noce moscata e sale.

Poi si passa a stufare il radicchio in padella con olio e cipolla bianca e alla fine si assembla il tutto in una pirofila da forno.

Fatto!

Credo che questa lasagna sia il piatto più sottovalutato che io abbia mai fatto, mi dicevano tutti che senza speck o senza salsiccia non venisse affatto saporita, ma si sono sbagliati di grosso, nelle mie lasagne al radicchio non mancava proprio nulla e io ero felice!

Con le dosi della ricetta prepari una teglia di lasagne al radicchio sufficiente a sfamare 6 persone o 5 che mangiano come se non ci fosse un domani!

6 porzioni

40 minuti

400 Kcal a persona

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