Questa è la ricetta per preparare la zuppa al pomodoro gustosa e leggera ideale in estate.

La zuppa al pomodoro è un piatto povero della cucina contadina di una volta, un primo piatto facile da preparare con semplici ingredienti, preferibilmente dell’orto, come pomodori rossi polposi,aglio, olio, basilico e naturalmente del pane avanzato.

Il segreto per una zuppa al pomodoro ricca di sapore è utilizzare pomodori saporiti di campagna, pomodori con polpa non acquosa della varietà costoluto o a grappolo.

Questa zuppa toscana a base di pane e pomodoro è conosciuta come pappa al pomodoro ed è perfetta in estate, quando i pomodori sono di stagione, una ricetta tradizionalmente creata per utilizzare gli avanzi di pane vecchio, ma che funziona altrettanto bene con il pane fresco che ammorbidisce più facilmente e si risparmia tempo.

La texture della zuppa al pomodoro toscana dev’essere piacevolmente grossa, e dato che l’ingrediente principe di questa zuppa è il pomodoro, la qualità dei pomodori utilizzati è di fondamentale importanza per un gusto deciso e avvolgente.

Credo che questo piatto sia ideale dopo i lunghi weekend estivi delineati da un numero insolitamente grande di pranzi e cene fuori, sono sono una fan dei piatti detox o disintossicanti, ma questa volta credo che quando lo stomaco ha bisogno di una pausa dai cibi ricchi di grassi, questa zuppa al pomodoro è la risposta migliore.

E visto che alla fine dei conti, questa zuppa al pomodoro è ridicolosamente semplice da fare, non c’è niente di meglio che preparare la cena in meno di 30 minuti e gustare qualcosa di veramente sano, genuino e completamente sano per te.

2 persone

30 minuti

340 Kcal a persona

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Questa è la ricetta dei peperoni ripieni di pane, un piatto a base di peperoni cotti al forno e farciti con un mix di pane, acciughe, capperi e tonno.

Oggi voglio parlarti di una ricetta a base di peperoni veramente ghiotta e facilissima da preparare.

Si tratta di piccoli peperoni rossi e gialli, leggermente arrostiti e riempiti da un composto ricco e gustoso a base di pane ammollato nel latte, tonno sgocciolato, acciughe, capperi e prezzemolo.

Questo è un pasto ricco, leggero e soddisfacente, è una ricetta perfetta per un pranzo leggero o per un secondo piatto veloce e versatile.

Ciò che rende questi peperoni ripieni di pane un piatto veramente ottimo è senza dubbio la combinazione di ingredienti gustosi e molto saporiti che vengono utilizzati nel ripieno come acciughe, capperi e tonno sottolio.

Questo mix di sapori arricchisce il gusto neutro del pane e rende questo piatto un veloce e pratico modo per mangiare leggero e con gusto.

La preparazione dei peperoni ripieni di pane è molto veloce, iniziamo facendo cuocere i peperoni tagliati a metà in forno per circa 20 minuti, nel frattempo preparerai il composto con cui farcirli e non appena saranno morbidi, si farciranno molto velocemente, infornandoli poi per altri 10-15 minuti fino a gratinatura avvenuta.

Naturalmente la scelta del tonno da utilizzare è fondamentale, se utilizziamo del tonno sottolio sgocciolato otteniamo un composto molto più gustoso e saporito, se invece puntiamo su un tonno al naturale otteniamo un risultato meno appagante ma più leggero.

Io in questa ricetta ho utilizzato del tonno sottolio sgocciolato e il risultato finale è super gustoso e ricco di sapore, quindi se possibile consiglio sempre di puntare di quello.

10 mezzi peperoni

40 minuti

86 Kcal a mezzo peperone

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I grissini al sesamo sono bastoncini di pane croccanti e fragranti, veramente molto facili da preparare.

I grissini sono deliziosi sia come spuntino da sgranocchiare davanti alla tv, sia come sostituto del pane durante i pasti.

I grissini al sesamo si possono preparare in modo semplice, arricchendoli semplicemente con i semi di sesamo come ho fatto io oppure con dei semi di papavero ma si possono anche aromatizzare in vari modi aggiungendo nell’impasto della paprika, un po’ di concentrato di pomodoro o olive nere tritate.

Pensare che preparare i grissini fatti in casa sia un’impresa impossibile non è corretto, fare i grissini non è solo facile ma anche tremendamente divertente.

Ecco ad esempio la ricetta per preparare i classici grissini torinesi stirati a mano:

LINK: La Ricetta dei Grissini Torinesi Fatti in Casa

Per creare l’impasto dei grissini innanzitutto è necessario amalgamare tutti gli ingredienti tranne i semi di sesamo che andranno usati solamente alla fine come copertura.

Una volta fatta riposare la palla di impasto dei grissini in una ciotola con della pellicola trasparente, la si stende a forma di rettangolo e con un coltello si tagliano via 12 strisce lunghe circa 15 cm e larghe non più di 1 cm.

Si stirano leggermente con le mani tirando i cordoni di impasto, si cospargono con l’albume sbattuto e i semi di sesamo facendoli aderire bene e si sistemano sulla teglia precedentemente foderata di carta forno, quindi via a cuocere per  10/15 minuti.

Come vedi preparare i grissini al sesamo è molto facile, la pasta lievitata preparata con il lievito secco non necessita di particolare abilità, diciamo che si possono preparare anche con il lievito madre ma questa è un’altra storia, io non ho il lievito madre e quindi mi accontento ben volentieri della comodità di quello secco, e sul risultato nessuno a mai avuto nulla da ridire.

24 pezzi

30 minuti + tempo di lievitazione

54 Kcal al pezzo

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Il budino di pane è un dolce semplice, mi piacciono di dolci semplici, sono i cosiddetti dolci di emergenza, da preparare all’ultimo minuto quando sai già che in dispensa non hai niente di niente.

Gli ingredienti di questo budino di pane sono solamente pane in cassetta, gocce di cioccolato, uova, latte, panna fresca e zucchero.

Questo budino di pane è l’esempio perfetto per capire che per servire qualcosa di veramente delizioso non servono ingredienti pregiati e una lunga lista della spesa.

Con le dosi della ricetta prepari un dessert dolce sufficiente per 6 persone, l’ispirazione per questa ricetta ho trovata in un libro di cucina che avevo in casa sui dolci della vigilia di Natale, ricette semplici ed economiche da preparare sotto le feste di Natale e tra i vari dolci veloci c’era pure questo.

Il gusto è veramente goloso, appagante e mi ricorda tanto i sapori classici di una volta.

6 persone

50 minuti

380 kcal a persona

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