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La Ricetta delle Zucchine alla Parmigiana

Redazione — Sat, 22 Jun 2019 16:40:45 +0000

Questa è la ricetta della parmigiana di zucchine e pancetta senza pomodoro con formaggio e besciamella.

Le zucchine alla parmigiana sono un piatto completo ricco e sostanzioso da preparare per il pranzo della domenica.

Questa versione della parmigiana di zucchine è sicuramente la più sostanziosa visto che ho fritto le zucchine e ho aggiunto delle fettine sottili di pancetta affumicata, ma se vuoi preparare una parmigiana bianca di zucchine più leggera puoi evitare di friggere le melanzane.

La ricetta della parmigiana di zucchine un po’ più leggera potrebbe essere fatta con zucchine grigliate e non fritte, fette di prosciutto cotto al posto della pancetta affumicata.

4 persone

40 minuti

355 Kcal a persona

Ingredienti:

200 g di zucchine
100 g di pancetta affumicata
150 g di provola
200 ml di besciamella
sale e pepe q.b.
olio per friggere q.b.

Preparazione:

Friggi le fette di zucchine spesse circa 1/2 cm, poi lasciale asciugare dall’olio in un piatto con carta assorbente.
Taglia la provola a fettine sottili e imburra leggermente una teglia da forno.
Stendi un cucchiaio di besciamella sul fondo della pirofila, poi uno strato di zucchine fritte e insaporisci con un pizzico di sale e pepe.
Sistema uno strato di pancetta affumicata e uno di provola.
Versa metà dose di besciamella e prosegui con un secondo strato di zucchine, sale, pepe, pancetta e la restante besciamella.
Cuoci la parmigiana di zucchine in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti.

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La Ricetta della Parmigiana di Zucchine in Bianco

Redazione — Fri, 14 Jun 2019 04:20:15 +0000

Questa è la ricetta della parmigiana di zucchine in bianco con pancetta e besciamella senza pomodoro.

La parmigiana di zucchine in bianco è un piatto decisamente saporito e gustoso preparato con zucchine fritte e tanta besciamella.

Esistono tante varianti della parmigiana di melanzane e quella di zucchine io credo sia una vera delizia.

Anche della zucchine alla parmigiana a dire il vero esistono modi più o meno calorici per prepararla, oggi ho utilizzato le zucchine fritte ma se vuoi una parmigiana più leggera puoi grigliarle e al posto della pancetta affumicata potresti utilizzare del classico prosciutto cotto.

LINK: Parmigiana di Zucchine Grigliate e Prosciutto Cotto

4 persone

40 minuti

640 Kcal a persona

Ingredienti:

200 g di zucchine
1 mozzarella
100 g di pancetta affumicata
200 ml di besciamella
sale e pepe q.b.
olio per friggere q.b.

Preparazione:

Friggi le fette di zucchine tagliate a circa 1/2 cm di spessore.
Sistema le zucchine fritte in un piatto ricoperto con della carta assorbente per farle scolare l’olio in eccesso.
Stendi un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila e sistema uno strato di zucchine fritte.
Continua con uno strato di pancetta affumicata e i dadini di mozzarella.
Versa la besciamella e continua gli strati della parmigiana con un altro strato di zucchine, uno di pancetta affumicata e uno di dadini di mozzarella.
Ricopri la parmigiana con la restante besciamella.
Cuoci la parmigiana in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

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La Ricetta della Parmigiana di Zucchine Grigliate

Redazione — Mon, 27 May 2019 05:21:04 +0000

Questa è la ricetta della parmigiana di zucchine grigliate con besciamella e prosciutto cotto.

La parmigiana di zucchine è la versione leggera della parmigiana con zucchine fritte.

Anche se non ho fritto le zucchine, questo è un piatto completo che riscuoterà sicuramente un grande successo e che piacerà anche a chi non ama particolarmente le verdure.

Per rendere la parmigiana di zucchine un po’ più leggera non ho solamente grigliato le zucchine in una piastra rovente, ma ho anche sostituito la classica pancetta affumicata con del prosciutto cotto tagliato a listarelle e per dare un tocco di sapore in più ho aromatizzato la besciamella con del rosmarino.

Questa parmigiana bianca con zucchine alla griglia e prosciutto cotto può essere servita in porzioni più abbondanti come piatto unico, oppure come antipasto in versione mini porzione, è sicuramente una ricetta con le verdure gustosa e saporita.

4 persone

40 minuti

400 Kcal a persona

Ingredienti:

400 g di zucchine
150 g di prosciutto cotto
400 ml di besciamella
poco rosmarino (opzionale)
150 g di provola
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Taglia le zucchine a fette spesse 1/2 cm.
Griglia le zucchine da entrambi i lati.
Nel frattempo imburra una teglia da forno e taglia la provola a dadini.
Stendi un cucchiaio di besciamella sul fondo della pirofila (dove avrai aggiungo un pizzico di rosmarino tritato).
Copri con uno strato di zucchine grigliate e un pizzico di sale e pepe.
Sistema uno strato di prosciutto cotto e uno di provola tagliata a dadini.
Aggiungi metà dose di besciamella e prosegui con un secondo strato di zucchine alla griglia, sale, pepe, prosciutto cotto e la restante besciamella.
Cuoci la parmigiana di zucchine in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti.

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