Questa è la ricetta per preparare la zuppa al pomodoro gustosa e leggera ideale in estate.

La zuppa al pomodoro è un piatto povero della cucina contadina di una volta, un primo piatto facile da preparare con semplici ingredienti, preferibilmente dell’orto, come pomodori rossi polposi,aglio, olio, basilico e naturalmente del pane avanzato.

Il segreto per una zuppa al pomodoro ricca di sapore è utilizzare pomodori saporiti di campagna, pomodori con polpa non acquosa della varietà costoluto o a grappolo.

Questa zuppa toscana a base di pane e pomodoro è conosciuta come pappa al pomodoro ed è perfetta in estate, quando i pomodori sono di stagione, una ricetta tradizionalmente creata per utilizzare gli avanzi di pane vecchio, ma che funziona altrettanto bene con il pane fresco che ammorbidisce più facilmente e si risparmia tempo.

La texture della zuppa al pomodoro toscana dev’essere piacevolmente grossa, e dato che l’ingrediente principe di questa zuppa è il pomodoro, la qualità dei pomodori utilizzati è di fondamentale importanza per un gusto deciso e avvolgente.

Credo che questo piatto sia ideale dopo i lunghi weekend estivi delineati da un numero insolitamente grande di pranzi e cene fuori, sono sono una fan dei piatti detox o disintossicanti, ma questa volta credo che quando lo stomaco ha bisogno di una pausa dai cibi ricchi di grassi, questa zuppa al pomodoro è la risposta migliore.

E visto che alla fine dei conti, questa zuppa al pomodoro è ridicolosamente semplice da fare, non c’è niente di meglio che preparare la cena in meno di 30 minuti e gustare qualcosa di veramente sano, genuino e completamente sano per te.

2 persone

30 minuti

340 Kcal a persona

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Questa è la ricetta del ragù di carne toscano, un condimento per pasta, lasagne e polenta preparato con macinato, una delle migliori ricette tradizionali della cucina Toscana.

Il ragu’ di carne è il classico condimento all’italiana per la pasta, ma oggi vediamo come preparare il ragu’ di carne toscano.

Il ragù alla maniera Toscana dev’essere gustoso, saporito e cotto a lungo per un risultato perfetto.

Il sugo al ragù prevede un ottimo soffritto di carota sedano, cipolla, aglio con un po’ di rosmarino fresco, ingredienti di qualità come carne macinata di manzo e maiale, un goccio vino bianco e gli immancabili pomodori pelati.

Il ragu’ di carne toscano cuoce a fuoco basso per 2 ore – 2 ore e mezza circa, una ricetta tradizionale della cucina italiana per un piatto di pasta di sicuro successo!

4 persone

3 ore

160 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della zuppa toscana con cavolo nero, farro, legumi e patate, una minestra calda ideale per tutto l’inverno.

La zuppa toscana è una ricetta della cucina povera, piatto tipico toscano da preparare nella stagione fredda e da accompagnare a semplici fette di pane abbrustolite.

Ingredienti poveri e pochi condimenti possono veramente rendere saporito e gustoso un piatto dietetico e nutriente come questa zuppa toscana a base di cavolo nero, legumi e cereali.

Mi piace preparare un buon piatto di zuppa toscana in quanto prevede una manciata di ingredienti che ho quasi sempre in cucina in inverno, come verdure dell’orto, farro, fagioli, cavolo nero, pane, patate ed un tocco di speck.

Si tratta senza ombra di dubbio di una zuppa povera, un piatto di semplice preparazione ma ricco di gusto, a me piace prepararla per cena, adoro tornare a casa pensando di preparare questa calda e nutriente zuppa toscana, credo sia il modo migliore che conosco per riscaldarmi dal freddo gelido del lungo inverno.

Mentre l’estate è il momento migliore per sfoderare insalate di tutti i generi, piatti freddi e frutta fresca, in inverno la voglia di cibo fresco e leggero diminuisce drasticamente.

Ecco perché durante il lungo inverno che ogni anno ci aspetta, mi rivolgo al cavolo nero per soddisfare le mie esigenze di verdura e calde zuppe confortanti.

Rispetto agli spinaci il cavolo nero contiene circa 3 volte in più di vitamina A e quasi 10 volte la quantità di vitamina C, la ricchezza di sostanze nutritive lo elegge a verdura invernale per eccellenza.

Il cavolo nero è molto versatile, in cucina lo uso quasi sempre in associazione ad abbondanti dosi di aglio o scalogno e mi piace gustarlo sia semplicemente saltato in padella, sia in versione zuppa o minestra di verdure.

Poiché il tempo di cottura del farro può variare notevolmente e comunque sia, i tempi di cottura si aggirano sempre intorno ai 30-40 minuti, può essere difficile calcolare esattamente quanta acqua servirà per arrivare a cottura, quindi mi piace cucinare farro in due modi.

Quando preparo la zuppa toscana o altre minestre di verdure e cereali simili a questa, cucino il farro come un risotto, quindi aggiungendo brodo man mano che necessita, ma altre volte preferisco essere meno impegnata e lo cucino come la pasta, quindi lessandolo in una quantità eccessiva di acqua che poi andrò a scolare quando il farro è cotto.

In questo modo sarà più semplice cucinarlo, ma siccome il farro ha un sapore migliore quando viene cotto insieme alle verdure, se non ne hai a portata di mano o non hai intenzione di preparare una minestra calda, puoi semplicemente bollire il farro nel brodo al posto della semplice acqua, scolarlo ed aggiungerlo a verdure e legumi in un secondo momento.

Per un’ottima zuppa toscana è necessario fare attenzione al liquido, quindi cercare di avere la giusta dose di brodo, in questo modo avrai una zuppa toscana gustosa e non troppo brodosa.

2 persone

50 minuti

380 Kcal a persona

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