Questa è la ricetta del sushi di riso venere, i maki giapponesi rivisitati ripieni di tonno, carote e avocado, una ricetta giapponese fredda ideale per l’estate.

Oggi sperimentiamo del sushi un po’ diverso dal solito, oggi prepariamo i maki rolls di riso venere.

Ho un amore infinito e senza controllo verso la cucina giapponese, adoro il sushi e se potessi lo mangerei ogni giorno, l’unico inconveniente è il lungo e noioso lavaggio del riso.

La cosa bella però, è che con qualche piccola modifica puoi eliminare qual noioso e lungo lavaggio del riso per sushi utilizzando altri tipi di riso.

Questa volta ho scelto del bellissimo riso venere nero, credo che l’accostamento del riso nero e dell’alga Nori ai colori accesi del tonno fresco e delle verdure sia qualcosa di meraviglioso, sia per gli occhi sia per il palato.

Preparare il sushi di riso venere è veramente veloce, il procedimento prevede solamente 3 step.

Primo step cottura del riso venere e condimento del riso cotto con un mix di aceto di riso, zucchero e sale.

Secondo step taglio delle verdure e del pesce a bastoncini.

Ultimo step preparazione dei maki con la tipica stuoia di bambù.

Sostituendo il riso per sushi con il riso venere puoi dimezzare i tempi di preparazione, ti sei tolta di torno la noiosa procedura di lavaggio del riso che richiede anche 15 minuti buoni.

Il risultato sarà strepitoso, piccoli rotolini colorati e gustosissimi da mangiare quando fa caldo o da servire come aperitivo made in Japan, magari durante una cena tra amici in cui si sperimenta la cucina giapponese.

1 maki (8 pz)

30 minuti (+ raffreddamento)

380 Kcal a persona

L'articolo Come Preparare il Sushi di Riso Venere proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta del sushi di riso nero, maki rolls giapponesi con alga Nori, tonno e verdure come piatto giapponese originale accompagnato da zenzero marinato.

Hai mai pensato ai maki di riso nero?

Adoro il sushi ma non lo preparo mai a casa, credo che il lavaggio del riso per sushi sia veramente troppo lungo e ogni volta che ci penso mi scoraggia dal farlo.

Il sushi di riso bianco è la versione tradizionale, ma se utilizzi il riso nero al posto di quello bianco per sushi abbatti i tempi di preparazione e puoi goderti un pranzo in stile giapponese in soli circa 30 minuti di preparazione.

Questi maki di riso nero e pesce crudo sono deliziosi.

In questa ricetta giapponese rivisitata in chiave veloce e originale ho preparato tutto da sola, ho iniziato lessando il riso nero, poi l’ho fatto raffreddare e una volta freddato l’ho steso sopra il foglio di alga Nori e l’ho riempito di tonno crudo e verdure.

Una volta tagliati i  rolls li ho serviti con salsa di soia e una generosa dose di zenzero marinato… che io tra l’altro adoro!

Non ho usato il wasabi, a me non piace.

Ho arrotolato i maki di riso nero con una stuoia di bambù, ti permettono di ottenere rotolini perfetti, compressi alla perfezione e che mantengono la forma.

Dopo aver arrotolato il maki premo dolcemente in modo da tenere il tutto ben stretto per qualche secondo e per assicurare una perfetta tenuta, metto tutto in frigo per qualche minuto, in questo modo potrai tagliare i maki senza il rischio che si rompa.

Naturalmente la ricetta del sushi di riso nero è completamente personalizzabile, per la farcitura puoi utilizzare qualsiasi tipo di pesce e verdura, io ho usato il tonno ma saranno deliziosi anche con il salmone o branzino.

L’unica cosa a cui bisogna prestare attenzione è la scelta del pesce, nei grandi supermercati vendono vaschette monoporzione di tonno e salmone pronti per essere mangiati crudi, ma se non li trovi puoi acquistare il pesce in pescheria assicurandoti che sia stato abbattuto.

Altrimenti è bene tenerlo in freezer un paio di giorni, la regola è quella di metterlo in congelatore per 96 ore prima di consumarlo crudo.

1 maki (8 pz)

30 minuti (+ raffreddamento)

380 Kcal a persona

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