Questa è la ricetta dello strudel salato al prosciutto e formaggio come antipasto rustico e facile preparato con la pasta sfoglia.

Lo strudel salato prosciutto e formaggio consiste in un rotolo di pasta sfoglia arrotolata e ripiena con prosciutto e formaggio filante.

Questo strudel salato farcito potrebbe essere servito sia come piatto unico per una cena al volo, sia come gustoso antipasto rustico da servire in un buffet con gli amici.

Lo strudel salato si può farcire con qualsiasi ingrediente a disposizione, come ad esempio funghi, zucchine o con altre verdure di stagione, affettati misti, fontina o con un altro tipo formaggio da te preferito.

Inoltre, lo strudel salato farcito è  anche una ricetta decisamente comoda perché può essere preparato per tempo e gustato tiepido o anche freddo.

Per preparare questo strudel salato con prosciutto e formaggio ho utilizzato un rotolo tondo di pasta sfoglia già pronta, ho ottenuto due strudel identici per un totale di circa 24 pezzi.

Nel mio caso ho scelto di farcire i due strudel salati alla stessa maniera, ma puoi benissimo farcirlo in due modo differenti, un’idea carina potrebbe essere preparare uno strudel vegetariano con sole verdure miste saltate in padella e l’altro a base di prosciutto cotto e formaggio.

In questo modo potrai preparare un antipasto classico e uno vegetariano, ideale per chi non mangia la carne.

24 pezzi

40 minuti

55 Kcal al pezzo

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Questa è la ricetta della torta al formaggio come antipasto veloce e gustoso preparato con la pasta brisèe farcita con Asiago, parmigiano e panna.

La torta al formaggio è un veloce antipasto preparato con la pasta brisèe e pochi altri ingredienti.

Si tratta di una torta salata al formaggio preparata mescolando un mix di formaggi come Asiago e Parmigiano, amalgamati a panna liquida, un rosso d’uovo e all’albume montato a neve.

Una volta pronta la crema al formaggio viene versato il tutto all’interno di un rotolo di pasta brisèe e cotto in forno per una trentina di minuti.

Io l’ho preparata qualche settimana fa come gustoso e sfizioso finger food per una cena tra amici preparata al volo.

Con le dosi della ricetta ho preparato una torta al formaggio non troppo grande dalla quale ho tagliato 8 fette anche un po’ troppo generose quindi il mio consiglio è quello di fare più fette, credo che 10 sarebbero perfette come gustoso antipasto.

8-10 fette

40 minuti

275 Kcal a fetta (con 8 fette)
220 Kcal a fetta (con 10 fette)

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La torta salata zucca e spinaci è un idea stuzzicante per un aperitivo con gli amici.

Si tratta di pasta sfoglia farcita con un ripieno di zucca ridotta in purea, spinaci lessati, dadini di formaggio e parmigiano.

Per me è diventata una vera tradizione, un piatto rustico che faccio ogni anno il giorno di Natale o per le vacanze Natalizie, e credo che lo farò in eterno.

Questa ricetta è diventata in grosso problema per me.

La prima volta che ho preparato questa torta salata zucca e spinaci è stato qualche tempo fa per una cena a casa di amici, aveva riscosso così tanto successo che da quella volta in avanti, ad ogni cena in casa di qualcuno sono caldamente invitata a prepararla.

La cosa bella è che la mia torta salata zucca e spinaci si prepara in pochissimo tempo e vista la sua semplicità, un paio di anni fa l’ho fatta proprio il giorno di Natale e, che te lo dico a fare.. sono tutti impazziti!

Quindi ti avverto, se la fai per qualcuno sappi che da quel giorno in avanti gliela dovrai fare a vita!

Penso che sia un’idea veloce e gustosa per mangiare tanta zucca e tanti spinaci, preparare una torta salata morbida e saporita come questa che può essere servita sia come antipasto, come finger food o come sostanzioso piatto unico è stata una vera scoperta!

24 pezzi

40 minuti

56 Kcal al pezzo

Consiglio: la cosa più importante è strizzare bene gli spinaci prima di farcire la torta salata, altrimenti una volta in forno, rilasceranno un sacco di liquido e la base della torta perde tutta la croccantezza.

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La torta rustica zucca e spinaci è un antipasto vegetariano molto semplice da preparare in autunno e in inverno.

Con le dosi della ricetta puoi preparare 2 torte rustiche ed ottenere qualcosa come 24 piccole porzioni.

Per preparare la torta rustica ho utilizzato della pasta sfoglia tonda già pronta, l’ho divisa in due parti, così da ricavarne 2 mezzelune, su ciascuna mezzaluna ho versato un cordone di spinaci, sopra ci ho versato la zucca cotta, il formaggio a cubetti, il parmigiano, ho spennellato i bordi della pasta sfoglia con il rosso d’uovo e l’ho chiusa a modi strudel.

La torta rustica zucca e spinaci deve cuocere al massimo 30 minuti, ma per verificare il grado di cottura, prova ad alzare un lato, se sotto è ancora molle significa che è ancora cruda, se è leggermente abbrustolita allora significa che è cotta.

Ho scoperto questo antipasto rustico ad un corso di cucina qualche anno fa, da allora i miei amici mi hanno chiesto a gran voce di prepararla ad ogni cena in comitiva.

Beh, li capisco a pieno, effettivamente è una torta rustica davvero ghiotta, è poi con un ripieno così gustoso capisco perché non ne avanza mai nemmeno una fetta.

Quando si preparano le torte rustiche o gli strudel salati con ripieni che contengono ingredienti acquosi è bene cercare di eliminare quanto più liquido possibile, in genere si tratta di verdure e in questo caso sono spinaci e purea di zucca.

Se il ripieno è troppo acquoso si rischia di ritrovarsi con la base della torta rustica troppo molle e questo non va bene, quindi prima di comporre gli strati io mio consiglio è ripassare gli spinaci in padella in modo da asciugarli bene e fare la stessa cosa con la purea di zucca.

24 pezzi

40 minuti

56 Kcal al pezzo

Consiglio: la cosa più importante è strizzare bene gli spinaci prima di farcire la torta rustica, altrimenti una volta in forno, rilasceranno un sacco di liquido e la base della torta perde tutta la croccantezza.

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La torta rustica di questa ricetta è davvero mooolto rustica!

Si tratta di una torta salata ricca e sostanziosa, perfetta da preparare nei giorni invernali e ottima da gustare a temperatura ambiente per un antipasto con la a maiuscola.

Visto il generoso ripieno, questa ricetta è ideale anche come piatto unico, io l’ho preparata come antipasto per il pranzo di Natale e ha lasciato tutti a bocca aperta… anzi ben chiusa visto che mangiavano tutti di gran gusto!

Non è un piatto light, è una torta rustica favolosamente ghiotta e succulenta, ma non fa di certo parte delle ricette salva linea o per lo meno è una di quelle ricette ghiotte da condividere a piccole dosi.

Ma passiamo alla preparazione, la torta rustica prevede un ripieno saporito preparato con un ragù veloce di salsiccia e pomodoro che viene lasciato rapprendere sulla fiamma per 40 minuti e poi viene lasciato raffreddare.

Una volta freddo si aggiunge un mix preparato con uovo, ricotta, parmigiano, sale e pepe. Si amalgama bene al sugo e si farcisce un rotolo di pasta sfoglia.

Poi via in forno dopo aver semplicemente adagiato una seconda pasta sfoglia sopra come coperchio, precedentemente bucherellata e spennellata di uovo.

Dopo 30-40 minuti a 200 gradi la tua torta rustica è pronta, ma attenzione al taglio, il ricco e alto ripieno ha bisogno di freddarsi, quindi non tagliarla quando è ancora tiepida altrimenti sicuramente si romperà.

Essendo una torta rustica molto alta e sostanziosa questa ricetta è sufficiente per una decina di persone!

Prima di lasciarti alla ricetta passo passo voglio spendere due parole sulla forma a reticolato del coperchio di pasta sfoglia, puoi fare come me e utilizzare l’apposito attrezzo (taglia pasta a forma di reticolato), ma se non ce l’hai puoi provare a fare fare dei fori con un taglia pasta o adagiare semplicemente il coperchio di pasta sfoglia e bucherellarlo con una forchetta.

Io ho scelto la forma a reticolato perché trovo sia fantastica, amo curare l’aspetto estetico e sono andata in cerca di questo taglia pasta per un paio di giorni e alla fine l’ho trovato!

10 persone

1 ora e 50 minuti

370 cal a persona

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La torta salata con cipolle è uno stuzzichino dal gusto inconfondibile, un piatto rustico e allo stesso tempo delicato, ideale da servire come antipasto veloce in una cena con gli amici o per un buffet in piedi.

Ha un sapore davvero buono e l’accostamento zucca e cipolle ci sta benissimo, la dolcezza della zucca,il carattere forte ma delicato della cipolla bianca cotta e il gusto tipicamente aggressivo del gorgonzola si fondono alla perfezione.

Ho preparato questa torta rustica zucca e cipolle come stuzzichino in una cena con gli amici qualche mese fa ed è andata a ruba, non ne è avanzata nemmeno una fetta, è piaciuta anche a chi non ama particolarmente il sapore della zucca… un successone!!!

Per una torta salata della dimensione di 23-25 cm avrai bisogno solamente di un rotolo di pasta sfoglia già pronta, fettine di zucca, cipolla, gorgonzola e salvia.

La torta salata con cipolle racchiude un ricco ripieno a base di zucca, cipolla fatta appassire in padella con olio e sale, dei tocchetti di gorgonzola dolce e piccole foglie di salvia a fine cottura.

Questo antipasto di verdure e formaggio sprigiona un sacco di profumo, la salvia a fine cottura dona carattere e aroma a questo veloce finger food, con un’ulteriore nota di gusto al ripieno.

Godersi una fetta di questa torta salata con cipolle sarà una vera delizia, una vera esplosione di sapori per chi ama la dolcezza della zucca e il carattere forte del formaggio gorgonzola.

Una volta cotta, il sapore forte del gorgonzola non sovrasta per niente anzi, si sente quel tanto che basta a donare quella nota di gusto in più che non guasta mai.

8 persone

40 minuti

174 Kcal a persona

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