Questa è la ricetta delle uova ripiene di tonno, un antipasti fresco a base di uova e pesce gustoso e veloce da preparare.

Le uova ripiene al tonno sono un veloce finger food per un aperitivo o un buffet con gli amici.

Si preparano in meno di 30 minuti e sono una ricetta anche poco costosa.

Per preparare le uova ripiene di tonno basta solamente svuotare le uova sode, impastare i tuorli con il tonno, un cucchiaino di senape, maionese e della pasta d’acciughe o un paio di acciughe, poi usare gli albumi rassodati come ciotolina.

Questa ricetta può essere una valida idea per una cena preparata al volo, un piatto con le uova originale e fresco ideale in estate.

Invece di usare una maionese grassa e satura di grassi potresti optare per una alternativa più leggera come una maionese allo yogurt.

2 persone

30 minuti

305 Kcal a persona

Come scegliere le uova

Le uova si differenziano l’una dall’altra in base al tipo di allevamento delle galline:

• 0 = biologico (le galline non vengono alimentate con scarti e razzolano all’aperto per alcune ore al giorno)
• 1 = all’aperto (1 gallina per 2,5 metri quadrati allevate all’aperto con vegetazione)
• 2 = a terra (7 galline per 1 metro quadrato allevate all’aperto con terreno coperto di paglia o sabbia)
• 3 = in gabbie (25 galline ogni metro quadrato, costrette a vivere in gabbie impilate una sull’altra)

L'articolo La Ricetta delle Uova Ripiene al Tonno proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta delle uova tonnate, uova sode ripiene di tuorli e crema al tonno, un’idea golosa e veloce per mangiare qualcosa di fresco e saporito.

Le uova sono un cibo straordinario, ci sono molte tecniche per cucinare e preparare le uova e oggi voglio mostrarti come preparo le uova tonnate.

Le uova tonnate sono un ottimo antipasto freddo veloce, da preparare per un buffet rustico, ma possono essere servite anche come antipasto fresco e goloso in qualsiasi aperitivo.

Le uova tonnate sono in realtà un piatto eccezionale in qualsiasi periodo dell’anno, io le preparo maggiormente in estate, in quanto sono un piatto freddo veloce e saziante, ma devo ammettere che quando non ho molta voglia di cucinare e ho un pacchetto di uova da utilizzare, la prima cosa a cui penso è senza dubbio questa ricetta.

Uova e tonno insieme? Sì, ed è un mix delizioso!

E aggiungerci un po’ di maionese, pochissima senape, qualche filetto di acciuga e un tocco di capperi è la perfetta combinazione di gusto e gratificazione.

Negli anni ho sperimentato molte variazioni di questa ricetta, in molte occasioni mi sono divertita a giocare con i sapori, ma credo che il connubio uova sode e salsa tonnata sia quella più gustosa in assoluto.

La ricetta delle uova tonnate è facilissima e prevede pochi ingredienti di uso comune, anzi.. sono certa che la maggior parte di questi ingredienti li hai già in dispensa!

Il cremoso ripieno delle uova tonnate si prepara il 5 minuti, basterà frullare i tuorli d’uovo con il tonno sottolio sgocciolato, le alici, i capperi, la senape, della maionese e un pizzico di sale e pepe.

Ora basterà riempire le uova con una sacca da pasticcere e mettere tutto in frigo fino al momento del pasto.

Queste uova tonnate sono un antipasto da leccarsi i fatti, sono una di quelle ricette irresistibili che solitamente piacciono proprio a tutti.

2 persone

30 minuti

340 Kcal a persona

Come si prepara un uovo sodo

Per preparare le uova sode come prima cosa lava bene il guscio delle uova, poi immergile in un pentolino piano d’acqua fredda ed accendo il fuoco.

Il tempo di cottura per le uova sode è 8-10 minuti dal momento del bollore, ma 8 minuti e mezzo è la perfezione!

Dopo 8 minuti spegni il fuoco, metti le uova sotto acqua fredda per raffreddarle, quindi sbucciale.

Come si fa la maionese fatta in casa

Per preparare la maionese puoi scegliere se farlo con la frusta oppure con il frullatore ad immersione.

Maionese con la frusta

Se usi la frusta devi rompere 2 tuorli d’uovo su una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e pepe, un cucchiaino d’aceto e sbattendo energicamente con la frusta inizia ad aggiungere 250 ml di olio a filo. Continuando a sbattere aggiungi il succo di 1/2 limone.

Maionese con il minipimer

Se utilizzi un frullatore ad immersione puoi mettere tutti gli ingredienti (1 uovo intero freddo dal frigo + 230 g di olio di semi di girasole freddo di frigo + 2 cucchiai di aceto bianco o limone + 2 pizzichi di sale) in una ciotola a bordi alti, immergi il minipimer fino in fondo alla ciotola ed accendi alla massima velocità.

Per 5 secondi mantieni il minipimer immobile, poi sollevarlo lentamente dal fondo ed inizia a muoverlo su e giù.

Come non far “impazzire” la maionese

La maionese impazzita è una maionese grumosa. Per evitare che la maionese impazzisca è necessario iniziare a frustare con una piccola quantità di olio e procedere gradualmente con l’olio a filo o gocce.

Come recuperare una maionese “impazzita”

Se la maionese è impazzita ed ha fatto i grumi non disperare, basterà mettere la maionese impazzita da parte, in una seconda ciotola versa un tuorlo ed aggiungendo un filo d’olio inizia a sbattere con le fruste.

Smetti di aggiungere olio ed inizia ad versare nella nuova maionese un cucchiaio alla volta di maionese impazzita e vedrai che piano piano tutto si sistema.

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L’insalata di patate lesse è un piatto da leccarsi i baffi, un’insalata golosa e molto sostanziosa, che vista la ricchezza degli ingredienti, può diventare piatto unico.

Le patate lesse in insalata sono un vero confort food, si tratta di un’insalata a base di maionese e patate arricchita con ingredienti saporiti come würstel e uova sode.

Il sapore è robusto, non sa troppo di maionese anche se la maionese c’è… eccome!

Nella salsa di questa insalata di patate lesse non c’è solo maionese, è un mix di più condimenti e il sapore così caratteristico è dato dall’unione di maionese, yogurt greco, aceto di mele e senape.

Credo che sia l’insalata di patate migliore che  io abbia mai assaggiato, credo anche sia qualcosa di veloce e pratico da preparare per quelle cene estive in cui ti manca un piccolo antipastino sostanzioso da servire per stupire gli ospiti.

Le patate lesse di questa insalata fredda sono quelle bianche classiche, hanno una buccia sottile e tengono bene la forma dopo la cottura, quindi sono ideali da lessare, tagliare e condire una volta fredde.

Il vero sapore di questa insalata di patate lesse non è dato solo dall’aggiunta della salsa maionese, ma è quel tocco di aceto di mele la chiave del gusto così avvolgente e nello stesso tempo fresco.

Una volta che le patate lesse saranno pronte si spruzzano leggermente di aceto e si lasciano riposare in frigo, in questo modo rimarranno saporite e fresche, e poi una volta condite assorbiranno meglio i sapori della salsa.

Questa insalata con le patate lesse viene poi arricchita con pezzetti di würstel, uova sode e cetriolini sott’aceto, dire che sia l’insalata di patate più buona del mondo può essere una dichiarazione coraggiosa da fare, ma lo credo fermamente!

L’insalata di patate lesse è perfetta se preparata in anticipo e gustata fredda, qualcosa di straordinario che è sempre bene saper fare per soddisfare la voglia di coccole in cucina.

2 persone

30 minuti

320 Kcal a persona

Insalata di Patate più leggera

Per rendere l’insalata di patate lesse più leggera è possibile sostituire i würstel classici con dei würstel di pollo ed eliminare completamente la maionese ed al suo posto utilizzare solo dello yogurt greco.

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