Ingredienti:

• 100 g di ricotta
• 200 g di mascarpone
• 2 uova
• 5 cucchiai di zucchero
• 1/2 bicchiere colmo di succo d’ananas
• 1 bacchetto e ½ di savoiardi (18 pz)
• un cucchiaio di farina
• qualche cucchiaio di liquore tipo cognac o marsala all’uovo (facoltativo)

Preparazione:

• Per preparare il tiramisù all’ananas come prima cosa prepara la crema al mascarpone e ricotta.
• Separa i tuorli dagli albumi e monta i rossi con 5 cucchiai di zucchero e uno di farina, aggiungendo il succo d’ananas a filo.
• Cuoci il tutto a fiamma bassa.
• Quando la crema si sarà addensata spegni la fiamma e lasciala intiepidire.
• Monta la ricotta con il mascarpone e mentre monta aggiungi la crema cotta a cucchiaiate.
• Monta gli albumi a neve e versali nella crema al mascarpone.
• Amalgama gli albumi alla crema molto delicatamente, poi aggiungi l’ananas tagliato a pezzettini.
• A parte unisci qualche cucchiaio di cognac al succo d’ananas.
• Bagna velocemente i savoiardi, posizionali in una teglia rettangolare profonda ed inizia ad alternare uno strato di savoiardi ad uno di crema fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Decora il tiramisù all’ananas con le fettine di ananas.
• Metti il tiramisù in frigo e lascialo riposare per almeno due ore, ma l’ideale è prepararlo il giorno prima.

Ingredienti:

• 150 g di petto di pollo
• un peperone rosso
• 80 g di ananas fresco
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• 1 spruzzo di succo di limone
• sale q.b.
• un cucchiaio d’olio evo

Per la salsa agrodolce all’ananas:

• 100 ml di succo di ananas senza zucchero
• 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• peperoncino in polvere q.b.
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

• Per preparare il pollo all’ananas come prima cosa taglia il petto di pollo a cubetti grossolani e taglia l’ananas a tocchetti e il peperone a falde.
• Le dimensioni dei tocchetti di pollo, di ananas e di peperone dovrebbero avere più o meno tutti la stessa dimensione.
• Prendi gli spiedini di legno ed infilza un pezzetto di peperone, uno di pollo, poi uno di ananas, cercando di terminare con un cubetto di pollo in mono che in cottura non scivolino via i cubetti.
• A parte prepara una emulsione di olio, una spruzzata di succo di limone , uno spicchio d’aglio schiacciato e un pizzico di sale.
• Lascia insaporire per qualche minuto, poi spennella gli spiedini con questi mix.
• Scalda una padella antiaderente, versa l’emulsione di olio, aglio e limone e sistema tutti gli spiedini uno accanto all’altro.
• Cuoci gli spiedini per 5 minuti, ruotandoli ogni tanto per farli cuocere da tutti i lati.
• Nel frattempo prepara la salsa, versa tutti gli ingredienti in un pentolino e mescolando con una frusta lascia che la salsa si rassodi leggermente, ci vorranno circa 2 minuti dal bollore.
• Ora inizia a bagnare il pollo con questa salsina, poi copri con il coperchio e lascia cuocere a fiamma moderata.
• Controlla ogni tanto che il pollo sia sempre umido dalla salsa agrodolce e continua ad aggiungerne altra ogni tanto.
• Dopo altri 10 minuti di cottura il pollo sarà rosolato in tutti i lati e avrà assunto un colorito ambrato, merito della salsa agrodolce.
• Spegni il fuoco e se ti è avanzata ancora della salsa agrodolce, versala sopra gli spiedini e impiatta.