La marmellata di arance è la marmellata invernale per eccellenza, ottima se preparata da Febbraio ad Aprile, quando le arance sono più succose e di stagione.

La marmellata di arance è conosciutissima ed è sempre molto apprezzata, questa versione è fatta in casa con all’interno piccole scorzette di arancia veramente deliziose.

La ricetta per fare la marmellata di arance solitamente è piuttosto lunga, ma la mia è una versione veloce, quindi con un procedimento meno laborioso e lungo.

Nelle ricette più elaborate c’è chi dice di tagliare le arance con la buccia a fettine sottilissime e lasciarle in ammollo in acqua per un giorno intero, poi c’è chi dice di far bollire la scorza tagliata a julienne per 20 minuti, scolarla, coprire nuovamente d’acqua e far bollire di nuovo e così via per tre volte in tutto, a questo punto aggiunge alla polpa delle arance e far cuocere il tutto con zucchero per 45 minuti!

Io ho deciso di preparare una marmellata di arance veloce ed il risultato è stato decisamente ottimo, una marmellata dolce ma non troppo, con delle deliziose scorzette caramellate all’interno che si sentono sotto i denti.

Alla mattina mi piace avere sempre a disposizione un vasetto di marmellata di arance o altra frutta, con il quale fare il mio rito mattutino, scaldo bene le mie fette di pane preferite fino a quando non diventano leggermente tostate e ci stendo sopra una generosa cucchiaiata di marmellata di arance fatta in casa.

Mi piace fare colazione in modo sano e semplice, mi piace anche sostituire il pane con le fette biscottate o con i pancakes e quando mi va un po’ di marmellata al pomeriggio solitamente uso le gallette di riso.

Questa marmellata di arance e scorzette sta bene con tutto!

360 g

1 ora 15 minuti

370 Kcal per 100g

Consiglio: a fine cottura la marmellata di arance sembrerà troppo liquida per essere invasata, ma grazie all’elevata quantità di pectina contenuta nelle arance, essa ha un elevato potere addensante e quindi possiamo utilizzare meno zucchero del normale, perché la marmellata continuerà ad addensarsi nel vasetti.

Come sterilizzare i vasetti

Per sterilizzare i vasetti di marmellata puoi scegliere se farlo in forno, in pentola tramite bollitura o a microonde.

Scopri come farlo qui sotto:

LINK: Come Sterilizzare i Vasetti di Marmellata

La marmellata invasata è pronta da mangiare dopo averla fatta riposare in un luogo fresco e al buio per 30 giorni.

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La marmellata di agrumi è una fusione tra tre marmellate, quella di pompelmo rosa, quella di arance e quella di limoni.

A dire il vero questa marmellata di agrumi non era prevista, io sono una persona che pianifica, per la serie sono una che si salva tutte le ricette che vuole preparare in futuro e questa qui proprio non c’era.

Ma cavoli… dopo la marmellata di pompelmo rosa, dopo quella di arance con e senza bucce e quella di limoni mi son chiesta perché non preparare anche una golosa marmellata di agrumi.

Non poteva mancare all’appello, così a colazione invece di scegliere quale marmellata mangiare tra le tre, con questa qui ne mangi 3 in una volta sola.

Sono convinta che sia il perfetto bilanciamento tra i tre agrumi, ci sono due pompelmi, due limoni, due arance e quella dose di zucchero essenziale ma non eccessiva, per rendere il tutto perfettamente dolce e soddisfacente.

Provare per credere!

Con le dosi della ricetta, quindi con 900 grammi di frutta mista invernale al netto degli scarti prepari circa 600-620 grammi di marmellata di agrumi.

615 g

1 ora e 30 minuti

305 kcal/100g

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Il risotto all’arancia è un primo piatto di riso molto facile da preparare, dal gusto delicato e fresco.

Si tratta di un semplicissimo risotto alla parmigiana, quindi con burro e parmigiano con la variante delle zeste d’arancia.

Le scorzette d’arancia lasciate scaldare nel burro poco prima di aggiungere il riso, donano un’aroma eccezionale, un piacevole e fresco profumo d’arancia che con il riso si sposa benissimo.

Altre versioni di questo risotto prevedono l’aggiunta di un po’ di succo d’arancia, ma io l’ho evitato, non volevo sovrastare troppo il sapore salato del riso, volevo ottenere un risotto gustoso, profumato ma non troppo forte.

Per questa ricetta ti serve solamente riso, scalogno o cipolla, una noce di burro, scrorzette d’arancia, vino bianco per sfumare, brodo per portare a cottura il riso e parmigiano per mantecare.

Se vuoi osare puoi provare ad aggiungere il succo di 1/2 arancia non appena il vino sarà evaporato, ma non garantisco sul risultato, potrebbe sapere un po’ troppo di arancia.

Anche per quanto riguarda la mantecatura puoi scegliere di aggiungere una seconda noce di burro, io non l’ho fatto per non aumentare ulteriormente le calorie a porzione

2 persone

30 minuti

400 cal a persona

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