Questa è la ricetta delle polpette di ceci, in ricordo delle famose falafel, polpette tipiche  della tradizione mediorientale preparate con ceci, cumino, cipolle e prezzemolo.

Oggi vediamo come preparare una veloce variante delle classiche polpette di ceci tradizionali della cucina del Medio Oriente che vengono servite con salsa di hummus o tahini e accompagnate in genere da pita.

Le polpette di ceci di questa ricetta sono una variante più veloce, vengono utilizzati ceci in scatola al posto di quelli secchi ammollati e le polpette vengono passate nell’uovo a poi nel pangrattato prima di essere fritte.

La ricetta tradizionale i falafel non sono panati ma fritti direttamente, ma nella mia versione ho voluto qualcosa di diverso e più croccante, inoltre non è presente il rosmarino che invece io ho messo perché trovo ci stia proprio alla perfezione!

Le polpette di ceci sono un piatto veloce e versatile, deliziose sia come secondo piatto a base di legumi, sia come antipasto stuzzicante.

Questa ricetta è semplice, richiede solo 30 minuti dall’inizio alla fine!

L’impasto delle polpette di ceci si prepara con ceci precotti scolati, uovo, rosmarino e pochissimo cumino per dare maggiore aroma.

In questa versione le polpette di ceci vengono fritte, ma per una variante più leggera si possono anche cuocere in forno, risparmiando circa 150 calorie a persona.

Inoltre ho scelto di mettere da parte una manciatina di ceci interi in modo da inserirne uno intero a polpette, mi piaceva l’idea di ritrovarmene uno dentro ogni polpetta!

15 polpette

20 minuti

60 Kcal a polpetta

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Visto che siamo a metà settembre, ora mi sento libera di iniziare a cucinare tanta bella zucca di stagione!

La zucca è di nuovo sul banco dei supermercati e da amante della zucca, non perdo nemmeno un secondo e inizio subito a sperimentare nuove ricette!

La ricetta con la zucca di oggi è semplicissima, direi una ricetta basilare per tutti coloro che amano questa prelibatezza autunnale e invernale, si tratta di un piatto unico con zucca e ceci accompagnato al riso basmati.

Amo queste ricette veloci preparate con la zucca, io credo siano un pasto perfetto per fare il pieno senza eccedere con le calorie e senza passare tutto il pomeriggio ai fornelli.

Preparare un piatto di zucca e ceci è così dannatamente semplice che farai fatica a non preparartela più volte alla settimana, poco tempo in cucina e massima goduria a tavola… e con poche calorie!

La preparazione come ti dicevo è lampo, ho fatto tutto in 30 minuti, il segreto è tagliare la zucca a dadini piccoli in modo che cuociano più velocemente e nel frattempo mettere il riso basmati a cuocere in acqua leggermente salata.

Quando la zucca è cotta il riso sarà pronto, basterà aspettare che intiepidisca per poi sgranarlo con una forchetta!

Puoi utilizzare qualsiasi tipologia di zucca che preferisci, io amo quella a buccia verde scuro, è più dolce, ha una consistenza più cremosa e pastosa e mi fa impazzire, ma se ti piace quella a buccia gialla va bene lo stesso!

Con le dosi della ricetta prepari due porzioni di zucca e ceci con tanto riso basmati bianco e soffice!

1-2 persone

15 minuti

175 Kcal a persona (senza riso basmati)

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Le polpette di ceci al forno sono una ricetta rustica e veramente stuzzicante quasi interamente preparata con i ceci ma non solo…

L’impasto delle polpette di ceci al forno è fatto con ceci in scatola e sardine sottolio sgocciolate, un mix di sapori veramente unico!

E come sempre questa ricetta è vera,mente semplice, occorrono solamente 5 ingredienti + sale e pepe, il procedimento è veloce e la cottura non è da meno.

Una volta formate le polpette di ceci e sardine si sistemano una vicino all’altra in una teglia foderata di carta forno e si lasciano dorare per 15 minuti a 180 gradi.

Il risultato finale è stupefacente!

Saranno leggermente croccanti esternamente, morbide all’interno, molto saporite e veramente gustosissime!

Queste polpette di ceci al forno si possono mangiare a cena come secondo di legumi e pesce, un piatto decisamente rustico o come antipasto invitante, meglio ancora se accompagnate con un pochino di salsa come ketchup o maionese.

Con le dosi della ricetta mi sono venute fuori 12 polpette di ceci grandi come una noce con 38 calorie al pezzo, una dose sufficiente per 2 persone.

12 pz

30 minuti

38 Kcal al pz

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