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La Ricetta del Pollo al Curry

Redazione — Sat, 16 Dec 2017 06:03:33 +0000

Questa è la ricetta del pollo al curry, ricetta thailandese speziata e ricca verdure con l’aggiunta di dadini di mela, per una perfetta cena in stile thailandese

Quando hai voglia di cucina internazionale e desideri un piatto completo a base di carne, riso e verdure non puoi non pensare al famosissimo pollo al curry thailandese.

Il pollo al curry è una ricetta ricca di spezie e verdure, un modo eccezionale per preparare un secondo piatto di carne perfetto anche come piatto unico, se accompagnato con del riso basmati.

La ricetta del pollo al curry in stile orientale è una vera delizia, ricco di spezie e pieno di gusto e la cosa bella è che si prepara in meno di 30 minuti.

La mia versione del pollo al curry è semplificata ma leggermente arricchita, perché non avendo a disposizione spezie indiane come curcuma, cumino e coriandolo ho semplificato limitandomi al solo curry, ma ho però aggiunto dei cubetti di peperone rosso, giallo, carota e una mela che creano un sapore unico.

Il pollo al curry può anche essere più piccante se lo gradisci, quindi spazio libero nella scelta della dose di peperoncino, io ne ho aggiunto poco ma può essere aumentato a piacimento.

Io amo accompagnare il pollo al curry con il riso basmati, trovo sia l’abbinamento ideale, ma se desideri preparare un piatto a basso contenuto di carboidrati puoi accompagnarlo con del gustoso cous cous di cavolfiore.

Se non sai come si fa, ecco la ricetta veloce per preparare il cous cous di cavolfiore di cui ti posterò la ricetta a breve.

Frullate velocemente i fiori di cavolfiore per ottenere dei chicchi piccolissimi e della stessa grandezza.

Versate il trito di cavolfiore in una padella antiaderente con un po’ di olio e un pizzico di sale, chiudere la padella con il coperchio e lasciar cuocere per circa 10 minuti mescolando ogni tanto.

Togliete il cous cous di cavolfiore dal fuoco e lasciar intiepidire

2 persone

30 minuti

470 Kcal a persona (conpreso il riso basmati)

Ingredienti:

300 g di cubetti di pollo (meglio la coscia)
2 cucchiai di curry in polvere
una cipolla piccola
una carota
brodo di pollo q.b.
25 ml di panna
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
un pizzico di peperoncino secco
una mela piccola
sale e pepe
olio extravergine di oliva q.b.
100 g di riso basmati

Preparazione:

Tagliare il pollo a pezzi.
Mettere a rosolare i l pollo in padella con dell’olio.
Quando il pollo sarà rosolato toglierlo dalla pentola e metterlo da parte.
Versare la cipolla tritata nella stessa pentola in cui ha rosolato il pollo.
Rosolare bene la cipolla, aggiungere poi i dadini di carote, i peperoni tagliati in pezzi, la mela sbucciata e tagliata a pezzetti e un pizzico di sale.
Lasciar cuocere per 15 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo di tanto in tanto.
Aggiungere il pollo in padella, mescolare e proseguire la cottura per 2 minuti.
Aggiungere 2 cucchiai di curry e continuare la cottura per 10 minuti aggiungendo sempre il brodo a necessità.
Alla fine unire la panna, mescolare e cuocere solamente per 5 minuti in modo da far addensare.

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La Ricetta del Risotto al Curry

Redazione — Sat, 02 Dec 2017 06:25:19 +0000

Questa è la ricetta del risotto al curry, un primo piatto dallo stile indiano, molto speziato e saporito.

Il risotto al curry è un primo piatto in stile indiano, preparato come il classico risotto alla parmigiana, ma con l’aggiunta di una crema al curry deliziosa.

È veramente buono. È sicuramente una buona opzione quando ti senti di aver bisogno di qualcosa di diverso dal solito ma non hai una gran voglia di cucinare piatti elaborati, questo risotto al curry si prepara in 20 minuti buoni e ha un aroma speziato eccezionale.

Questa ricetta si ispira al tipico risotto al curry indiano e può essere ulteriormente arricchita con l’aggiunta di un pizzico di curcuma e cumino.

Nella mia versione non ho aggiunto nulla, solo riso e curry in polvere, un risotto semplice ed aromatico ideale per una cena orientale che piacerà sicuramente a tutti.

Credo sul serio che questo sia un risotto perfetto. Perfetto sempre, 365 giorni all’anno e ti posso assicurare che non ti stancherà mai, la combinazione di curry, panna e riso è qualcosa di tremendamente ghiotta, e poi è una ricetta economica che non prevede l’aggiunta di proteine di origine animale, quindi un’idea gustosa per preparare un risotto veloce anche per chi segue un’alimentazione senza carne.

2 persone

20 minuti

420 Kcal a persona

Ingredienti:

160 g di riso
1/2 cipolla piccola
curry a piacere
una spruzzata di vino bianco
4 cucchiai di panna da cucina
10 g di burro
parmigiano q.b.
brodo vegetale q.b.
sale e pepe q.b.
un cucchiaio di olio evo

Preparazione:

Rosolare la cipolla tritata finemente con un filo d’olio.
Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche secondo.
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Coprire il riso con il brodo caldo e portare a cottura il risotto aggiungendo brodo man mano che cuoce.
Dopo una decina di minuti aggiungere il curry in polvere a piacere.
Continuare la cottura del risotto al curry aggiungendo il brodo.
A fine cottura versare la panna liquida, aggiustare di sale e pepe.
Mantecare il risotto al curry con parmigiano e una noce di burro.

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La Ricetta delle Polpette al Curry

Redazione — Wed, 16 Mar 2016 14:44:57 +0000

Le polpette al curry si possono preparare con polpette di carne bianca, carne macinata di manzo o con polpettine di verdure.

Io ho scelto di preparare delle deliziose e delicate polpettine di verdure dove però dentro c’è anche la carne di tacchino!

Per le polpette ho utilizzato erbette miste di campo come cicoria e spinaci, ma si possono utilizzare anche le bietole, poi ci ho messo del macinato di tacchino, le ho amalgamate con un uovo, e le ho infarinate con la farina di riso.

Sono venute benissimo, la farina di riso è più delicata, ne basta solamente un velo sulle polpette per creare giusto una sottile crosticina.

Una volta pronte , le polpette di carne e verdure vanno rosolate e poi cotte con il latte e il curry!

Sono polpettine morbidissime, veramente troppo deliziose e con il sughetto al curry si può fare la scarpetta con il pane, oppure si possono mangiare con del riso basmati!

Queste polpette al curry con verdure e carne bianca sono eccezionali, con le dosi della ricetta mi sono venute fuori ben 17-18 polpette davvero gustosissime!

18 pz

40 minuti

42 Kcal al pz

Ingredienti:

250 g di macinato di tacchino
200 g di erbette di campo mondate
200 ml di latte parzialmente scremato
un uovo
1/2 cipolla
un cucchiaio di curry
uno spicchio d’aglio tritato
prezzemolo fresco tritato q.b.
farina di riso (per infarinare)
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per preparare le polpette al curry come prima cosa lessa le erbette in in acqua salata per circa 5 minuti poi strizzale bene.
Falle saltare in padella con lo spicchio d’aglio diviso a metà o tritato e un cucchiaio di olio d’oliva, spegni dopo qualche minuto e lascia intiepidire.
A parte in una ciotola amalgama il macinato di tacchino con l’uovo, le erbette sminuzzate, un po’ di prezzemolo tritato, sale, pepe e formate delle piccole polpettine con le mani.
Infarina le polpette nella farina di riso e nella stessa padella i cui sono state rosolate le erbette. lasciaci appassire la mezza cipolla con un filo d’olio.
Quando è appassita aggiungici le polpette e lasciale rosolare a fiamma vivace.
Una volta dorate in tutti i lati aggiungi il latte e il curry in polvere, copri con un coperchio e lascia cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Se il sughetto asciuga troppo aggiungi un altro goccio di latte e dopo 10 minuti aggiusta di sale e pepe.
Guarnisci con il prezzemolo tritato e spegni il fuoco.

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