Da metà novembre fino al 23 dicembre la domanda più gettonata in studio è sempre la stessa, da anni:

“Dottoressa, come mi comporto per Natale?”

Per rispondere a questa domanda inizieremo con una breve considerazione, parleremo poi dei 7 tipi di fame, e concluderemo con i suggerimenti.

Pronti?

Partiamo.

Partiamo dal presupposto che, a meno che non ci siano condizioni patologiche che ci impongono di seguire un determinato piano alimentare a prescindere dal contesto sociale, a Natale ci si comporta come sempre:

Ci si ascolta!

Ma per chi ancora non mi conosce e si sta domandando cosa significhi questa affermazione, ora entreremo più nel dettaglio.

7 tipi di fame

Secondo Jan Chozen (una insegnante Zen, autrice, educatrice alimentare e pediatra specializzata nel lavoro con bambini maltrattati) esistono 7 tipi di fame:

1. Fame degli occhi
2. Fame dello stomaco
3. Fame delle orecchie
4. Fame del naso
5. Fame della bocca
6. Fame della mente
7. Fame del cuore

Vediamole un po’ più nel dettaglio.

Fame degli occhi

E’ la fame che viene stimolata dalla visione di un cibo che ci attrae subito; vi capita mai di sentire aumentare l’acquolina in bocca vedendo passare la pubblicità di un alimento ben impiattato? Ecco, il marketing è riuscito nel suo intento!

Fame cellulare e fame dello stomaco

E’ la fame che viene soddisfatta quando ci sentiamo pieni, che non corrisponde sempre al senso di sazietà; infatti sazietà e pienezza sono regolati da meccanismi diversi e solo parzialmente correlati tra di loro. La prima viene modulata da fattori chimici, la seconda dal quantitativo di sostanze anche prive di nutrienti presenti nello stomaco.

Fame delle orecchie

E’ la fame che viene stimolata dal rumore della masticazione; la famosa croccantezza del cioccolato o delle patatine che viene riprodotta nelle pubblicità ha sempre lo stesso scopo: invogliare a mangiare di più!

Fame del naso

E’ la fame che viene stimolata dall’odore di un determinato alimento; lo sapevi che in Romagna per aumentare la vendita delle piadine in alcune strutture installano dei diffusori con l’aroma del pane per invogliare di più le persone ad entrare?

Fame della bocca

E’ la fame che viene stimolata dal desiderio di sentire la bocca piena; spesso mangiando di fretta non si riesce a saziare questo desiderio ed ecco perché in alcune persone c’è il bisogno costante di masticare un chewing-gum o tenere una caramellino in bocca per silenziare questo desiderio

Fame della mente

E’ la fame che viene condizionata dal giudizio che viene dato al cibo; è riconducibile a pensieri del tipo “questo lo mangio perché fa bene”; oppure “questo non lo mangio perché fa male”, oppure dal conteggio maniacale delle calorie; questo atteggiamento ci disconnette dalla fame fisiologica e si finisce per essere annoiati dall’alimentazione che si sta seguendo.

Fame del cuore

Anche detta fame emotiva, è la fame condizionata dalle nostre emozioni. Le persone che soffrono di fame del cuore spesso confondono i segnali somatici di natura emotiva con quelli di natura prettamente organica.

L’ascolto della fame

Se hai avuto la pazienza di leggere fino a qui può darsi che tu conosca uno o più dei 7 tipi di fame che ho descritto.

Tutti questi tipi di fame vanno ascoltati. Aumentando la consapevolezza verso il nostro corpo, sarà anche più semplice saziarli!

Chi perde il controllo del proprio peso sotto le feste di Natale (che comprendono anche il Capodanno e l’Epifania) è spesso chi passa tutto l’anno in un regime di privazione, e si ritrova a voler soddisfare in pochi pasti tutti i desideri accumulati.

Se si segue la giusta alimentazione tutto l’anno, i giorni di Festa si può mangiare quello che c’è, ma sopratutto quello che ci va di mangiare!

Poi?

Poi niente!

Poi non digiuniamo e non compensiamo, ma torniamo alla nostra alimentazione di sempre!

Suggerimenti sbagliati

Sul web si trovano suggerimenti di piani di attacco rapidi che portano il nome di DETOX o RESET, che spesso impongono per alcuni giorni un’alimentazione a base di sola frutta e verdura per compensare gli “sgarri” natalizi.

Presta attenzione!

La frutta, seppur bassa in calorie, apporta prevalentemente zuccheri che altro non fanno che aumentare ancora di più il senso di fame.

Ecco perché, venendo a mancare la regolazione del senso di sazietà, queste strategie risultano ancora più fallimentari.

Una volta che queste strategie non riescono ad essere seguite, il sentimento di “non avercela fatta” porta a perdere ancora più di vista l’obiettivo: cioè il benessere a lungo termine.

Il suggerimento corretto

Pertanto mangiate quello che vi va, con attenzione a non stare male, e godetevi le feste!

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Eleonora, allo stato attuale, come vedi il rapporto tra alimentazione e fitness nelle donne?

Purtroppo da sempre vedo due tipi di comportamento errato quando parliamo di fitness e alimentazione, da un lato troviamo chi non presta attenzione alla propria alimentazione sentendosi giustificata/o dal fatto che fa attività fisica, mentre dal lato opposto troviamo chi riduce drasticamente l’introito calorico e si allena intensamente ogni giorno.

Entrambe queste tendenze sono sbagliate e non portano a risultati concreti.

Nella prima non consumeremo grasso corporeo a causa di un piano alimentare sbilanciato ed eccessivamente calorico mentre nella seconda il problema è duplice, oltre a ottenere pochi risultati il peso che andremo a ridurre sarà in buona parte massa muscolare, cosa assolutamente da evitare o limitare anche in un piano orientato al dimagrimento.

Questi due comportamenti causano cicli continui con periodi in cui ci si impone un’eccessiva restrizione calorica e periodi in cui, al contrario, ci alimentiamo in modo eccessivo e senza regole.

Perché, secondo te, è così radicata questa tendenza fare ripetutamente cicli di alimentazione non controllata e cicli di dieta ipocalorica?

Le cause secondo me sono diverse ma le principali sono la carenza di educazione alimentare e i modelli che ci vengono proposti dai media.

Da quando nasciamo fino alla fine del nostro tempo ci sono 2 azioni vitali che dobbiamo compiere ogni giorno: respirare e mangiare.

Pensare che spendiamo tantissimo tempo in tanti altri interessi e non dedichiamo una piccola parte del nostro tempo a imparare a gestire correttamente la nostra alimentazione sembra quasi paradossale.

In questo periodo storico qualcosa sembra muoversi nella direzione giusta, già nelle scuole si stanno inserendo programmi di educazione alimentare.

Quali sono i rischi di un’alimentazione non corretta quando si fa attività fisica?

L’attività fisica richiede energia, i muscoli richiedono energia e richiedono precise “sostanze” sia per essere allenati, sia per ricostituirsi e crescere dopo l’allenamento.

Tornando alle due categorie della prima domanda, un’alimentazione povera di micronutrienti e fortemente  ipocalorica associata all’attività fisica crea un eccessivo stress fisico e mentale, portando ad una riduzione della massa muscolare e in alcuni casi anche a problemi più seri come i disturbi del comportamento alimentare.

Un altro rischio è l’abbandono, l’obiettivo dell’attività fisica è in primis migliorare lo stato di salute ma la motivazione si alimenta alla vista dei risultati quindi un’alimentazione corretta diventa indispensabile per continuare serenamente e con soddisfazione un percorso di allenamento.

 Qual è la soluzione migliore per trovare un equilibrio alimentare?

La soluzione è smettere di pensare al “periodo di dieta” dove mangio poco e al periodo di “non dieta” dove mangio ciò che voglio.

Da educatrice alimentare per me la priorità è insegnare a nutrirsi correttamente, insegnare ad evitare tutti quegli errori che vengono commessi per abitudine o per moda.

Spesso è possibile ottenere grandi risultati correggendo alcune abitudini e fornendo una conoscenza di base sulla corretta alimentazione.

Quando fornisco una dieta ad un paziente voglio che sia consapevole di ciò che introduce nel suo corpo e perché lo introduce.

Questo perché? Sicuramente al termine del periodo in cui è seguito avrà ottenuto un ottimo risultato ma dopo? Se non sa come alimentarsi, come fare piccole variazioni all’interno del suo piano alimentare e come comportarsi in diverse situazioni, in breve tempo ritornerà alle cattive abitudini e avrà nuovamente bisogno di ripetere un ciclo di dieta controllata rientrando nel famoso loop “sono a dieta” / “non sono a dieta”.

Quali sono i vantaggi e gli svantaggi di una nutrizione consapevole?

I vantaggi sicuramente tanti, in primis il miglioramento della salute derivante della scelta e dell’uso consapevole degli alimenti.

Ricordiamoci che la salute si migliora o si peggiora con ripetute azioni effettuate nel lungo termine, solo facendo scelte sane e consapevoli nel tempo, avremo garanzia di restare in buona salute.
Un altro vantaggio è il rafforzamento dell’autostima, conoscere ciò che mangiamo ci da sicurezza e sensazione di controllo (sano controllo).
La varietà nel piano alimentare è un altro vantaggio molto importante, conoscere gli alimenti e saperli combinare ci permette di dare libero sfogo alla creatività e questo si traduce sia in un piano alimentare soddisfacente dal lato psicologico sia in un piano alimentare ricco di nutrienti dal lato salutare.

L’unico svantaggio, se vogliamo chiamarlo così è un piccolo impegno di tempo e un po’ di sforzo mentale, soprattutto iniziale, impegno che verrà più che ripagato dai benefici fisici e mentali di un’alimentazione consapevole.

Un’ultima domanda, cosa consigli a chi vuole approfondire la conoscenza alimentare?

Sicuramente il primo passo è rivolgersi ad un nutrizionista o un dietologo che offre questo servizio educativo, vi aiuterà a capire la vostra situazione di partenza e vi indicherà tutti i passi da fare per migliorare la vostra alimentazione, indicandovi anche i canali in cui informarvi per migliorare la vostra conoscenza.

Ringraziamo Eleonora per le preziose informazioni e vi lasciamo i suoi riferimenti. Vi ricordiamo di Iscrivervi al nostro canale youtube Fixfit dove troverete allenamenti di home fitness e video sull’educazione alimentare con Eleonora.

Eleonora Altomeni
Biologa Nutrizionista – Educatrice Alimentare
WEB: https://www.eleonoraaltomeni.it/
FB: facebook.com/eleonoraaltomeninutrizionista/
STUDIO: Via Icaro, 18 – 61122 Pesaro (PU) Marche

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