Questa è la ricetta delle tagliatelle al ragù al funghi preparate con pomodoro, macinato di manzo e funghi secchi, un primo piatto di pasta gustoso, da preparare tutto l’anno.

Le tagliatelle al ragù di funghi sono una ricetta gustosa e molto semplice, preparata con carne macinata e funghi secchi.

I funghi freschi sono sempre un piacere per il palato, ma per questa ricetta funzionano benissimo anche quelli secchi, l’importante è come sempre la qualità degli ingredienti, i funghi secchi non sono tutti uguali, quindi assicurati di acquistare un prodotto di alta qualità.

Per preparare questo sfizioso primo piatto abbiamo utilizzato dei funghi secchi misti, lasciati ammorbidire nell’acqua tiepida, ma è possibile utilizzare anche un mix di funghi freschi oppure solamente porcini.

Servire delle tagliatelle al ragù di funghi potrebbe essere un’idea gustosa e originale un po’ diversa dal solito ragù di carne, per il pranzo della domenica in famiglia.

Le tagliatelle al ragù di funghi sono un eccezionale pasto completo, all’interno troviamo tutto quello di cui abbiamo bisogno, ci sono verdure, c’è la carne, ci sono i gustosi funghi e c’è naturalmente la pasta.

Ho fatto questo primo piatto proprio la scorsa settimana, facevo un freddo mostruoso e devo dire che mangiare questo piatto di tagliatelle al ragù di funghi e macinato è stata una gran scelta, un confort food eccezionale quando senti il desiderio di una ricetta super soddisfacente.

Questa ricetta è stata un successo e la faccio ormai regolarmente, perché alla fine dei conti, ci sono pochi piatti al mondo confortanti come un bel piatto di pasta, soprattutto, un piatto di pasta all’uovo condita come di deve..

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Questa è la ricetta del ragù di funghi un condimento per pasta fresca e secca preparato con funghi secchi misti, macinato di manzo e pomodoro.

Il ragù di funghi è il condimento ideale per la pasta fatta in casa, ma si sposa benissimo con qualunque altro tipo di pasta fresca o secca come tagliatelle, spaghetti, trofie ecc..

Si tratta di una rivisitazione del classico ragù alla bolognese, un ragù di carne e funghi meraviglioso, una vera squisitezza, ricco di sapore, che è anche facile da preparare.

Manzo e funghi nel ragù? Parliamone…

Mi piace! Questo splendido piatto di tagliatelle al ragù di funghi è stato emozionante, questo ragù è pieno di sapore senza nemmeno aver bisogno di aggiungere una quantità enorme di olio.

Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare questo ragù di funghi sono veramente pochi ingredienti, come macinato di manzo, funghi secchi misti, passata di pomodoro e il solito soffritto di sedano, carota e cipolla.

La preparazione del ragù di funghi inizia proprio come ogni altro tipo di ragù, quindi con un soffritto di carota, sedano, cipolla e aglio saltati insieme ad un po’ di olio.

Poi si versa il macinato, si sfuma con il vino e una volta evaporato si aggiunge la passata di pomodoro.

A questo punto si inizierà a sentire l’odore di qualcosa che assomiglia al paradiso ed è a questo punto che si aggiungono i funghi secchi ammollati e poi il brodo caldo, quanto basta a coprire la carne e si lascia cuocere a fiamma bassissima per 45 minuti circa.

Naturalmente questo ragù ai funghi può essere preparato sempre, è fondamentale rispettare l’ordine degli ingredienti  indicati nella ricetta ma per quanto riguarda la stagionalità non hai nessun limite, primavera, estate, autunno, inverno? Che differenza fa?

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