La granola fatta in casa è una squisita scoperta, è diventata una delle mie opzioni preferite per la prima colazione!

Esistono diverse versioni di granola, in america è famosissima e si gusta abitualmente appena svegli con una bella tazza di latte caldo o freddo.

La granola non è solo ottima al posto dei cereali da prima colazione, con la granola si possono anche fare deliziose barrette fatte in casa, perfette come snack veloce e super sano.

A seconda degli ingredienti che mettiamo all’interno, possiamo ottenere una granola differente ogni volta.

In questa ricetta ho mixato ai fiocchi d’avena, una manciata di semi di girasole, noci, mandorle, nocciole, frutta disidratata come bacche di goji, uvetta e mirtilli, un po’ di zucchero di canna, sale, poco olio di semi e sciroppo d’acero.

Per dare una sferzata di sapore in più ho aggiunto anche un mezzo cucchiaino di cannella in polvere.

Il risultato è molto gustoso, la frutta secca e la frutta disidratata sono deliziose, una ricetta ideale per cominciare la giornata alla grande!

Preparare diversi tipi di granola è facilissimo, se ad esempio metti fiocchi d’avena, zucchero di canna, nocciole pelate e tostate, miele e mandorle ottieni una granola croccante senza frutta, se aggiungi uvetta e bacche do goji o albicocche secche tagliate a pezzetti prepari una granola alla frutta e se invece della frutta ci metti le gocce di cioccolato sei una vera golosona!

Non hai limiti al divertimento, prova diversi abbinamenti e divertiti a sperimentare nuovi sapori!

Una volta pronta, freddata e invasata, la granola si mantiene molto bene in contenitori a chiusura ermetica per 15-20 giorni, ma anche per 1 mese.

280 g

40 minuti

123 Kcal a porzione (30g)

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Il pane fatto in casa senza lievito madre è possibile e non è affatto difficile farlo.

La ricetta è molto semplice, perfetta anche per chi non è abituata a fare il pane, ci vuole solamente un po’ di pazienza.

Il lievito più comunemente utilizzato per il pane preparato in casa è il classico cubetto di lievito di birra e io ho utilizzato proprio quello.

Lo so che la perfezione si raggiunge solo con il famoso lievito madre ma non avendolo mai preparato per ora vado sul sicuro e mi affido al cubetto.

Gli ingredienti per la ricetta del pane fatto in casa sono pochissimi, ti occorrono solamente farina 00, acqua tiepida per attivare la lievitazione e non uccidere il lievito, lievito di birra, sale e un cucchiaino di miele.

Il procedimento per questo pane senza lievito madre è facilissimo, l’unica cosa un po’ lunga in questo pane è la durata della lievitazione, bisogna aspettare 10 ore per far lievitare l’impasto del pane ma per il resto è un gioco da ragazzi!

Io preparo il pane la sera e lo lascio lievitare tutta la notte oppure se hai la possibilità, lo puoi preparare la mattina e cuocerlo nel tardo pomeriggio.

Il mio pane è semplice perché è a lievitazione diretta, quindi non serve preparare il lievitino, (il lievito è sciolto in un po’ d’acqua e un po’ di farina e viene aggiunto agli altri ingredienti solo quando è raddoppiato di volume) il lievito è aggiunto insieme agli altri ingredienti.

Prima o poi bisognerà che impari a prepararmi questo benedetto lievito madre ma per ora andiamo alla grande con il classico cubetto!

2 filoncini (10-11 fettine a filoncino)

40 minuti + lievitazione

85 Kcal a fetta

Dividilo in 2 filoncini uguali, dai una forma allungata ai filoncini e li trasferiscili con delicatezza in una teglia coperta da carta forno, ben distanziati tra loro.

Inforna a forno caldo a 240°C per circa 30 minuti fino a doratura.

Conservazione

Il pane fatto in casa ben chiuso in un sacchetto di carta rimane fresco anche per circa 3-4 giorni, ma l’ideale è congelarlo.

Per congelare il pane avanzato basta tagliarlo a fette e riporlo semplicemente in congelatore. Al momento di servirlo basta farlo scongelare in frigorifero e farlo rinvenire in forno per un paio di minuti a 200-220°C.

variante integrale

Per preparare il pane fatto in casa in versione integrale basterà semplicemente sostituire la farina doppio zero con della farina integrale e aumentare la dose di lievito a 8-9 grammi per mezzo chilo di farina.

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Il pane alle noci è un classico pane autunnale, un pane rustico con le noci all’interno veramente ottimo e veloce da preparare.

Un pane dal sapore deciso che si accompagna bene praticamente con tutto, ottimo da solo, delizioso a colazione con un cucchiaino di miele e si sposa bene in particolar modo con affettati e formaggi.

Questa ricetta è molto semplice da seguire, hai bisogno di pochissimi ingredienti e non si tratta di un pane alle noci elaborato, quindi niente lievito madre ma semplicemente farina integrale, lievito di birra, noci, miele, olio e sale.

In questa variante ho scelto di aggiungere anche un po’ di pistacchi, io li adoro e l’accoppiata noci e pistacchi è stata eccezionale.

La preparazione del pane alle noci è semplicissima, basta tritare grossolanamente le noci e i pistacchi (o solo noci), preparare l’impasto con la solita farina, lievito di birra sciolto in acqua tiepida, olio, miele e alla fine sale, formare la palla e lasciarla lievitare circa 1 ora coperta da un canovaccio.

Dopodiché forma i filoncini di pane alle noci, sistemali negli stampi a cassetta e semplicemente su una teglia ricoperta di carta forno e lascia lievitare un’ora e mezza.

Dopo la seconda lievitazione metti a cuocere il pane alle noci per 30 minuti a 190°C, pi gira i filoncini e lasciali cuocere solamente 5 minuti anche dall’altro lato.

E comunque, questo pane alle noci io lo vedo strepitosamente azzeccato per un aperitivo di quelli rustici, quelli con salumi e pane di carattere, magari all’aperto, accompagnato da un buon vino rosso.

4 filoncini (8 fette a filoncino)

60 minuti + lievitazione

85 Kcal a fetta

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