Questa è la ricetta delle scaloppine alla birra, fettine di maiale rosolate in padella con un fondo di cottura a base di birra, un secondi di carne veloce e gustoso.

Le scaloppine alla birra sono un secondo piatto facile da preparare per una cena improvvisata.

Per fare questa ricetta, ci vorranno solamente 4 ingredienti, occorreranno 4 scaloppine di maiale, una bottiglia di birra bionda e una bella noce di burro.

Le scaloppine alla birra sono un secondo di carne veloce da preparare e possono essere cucinate in molti modi differenti, ma se preparate utilizzando la birra, diventeranno ancora più gustose.

Meglio ancora se per insaporire la carne si utilizza una birra artigianale ricca di aroma e profumo, che conferisce alle scaloppine un gusto ed un sapore particolare.

La ricetta delle scaloppine alla birra quindi è molto veloce, una volta che avrai sciolto il burro in padella andranno rosolate le fettine di maiale per pochi minuti, si versa la bitta a coprire la carne e aggiustando di sale e pepe, si lascia cuocere fino a quando la birra non si sarà ridotta.

2 persone

20 minuti

210 Kcal a persona

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L’arrosto di maiale al latte è un secondo di carne saporitissimo, diciamo che è una delle ricette invernali sostanziose che più amo preparare quando da freddo.

Si tratta di filetto di maiale rosolato con un giro d’olio, sfumato con un Brandy, poi coperto e lasciato cuocere quasi completamente con il latte.

La cottura dell’arrosto di maiale al latte dev’essere fatta a fiamma bassa, l’arrosto va cotto lentamente per un’ora e mezza buona o fin quando pungendo l’arrosto con uno spillone da cucina i succhi che fuoriescono non saranno chiari.

Se pungendo il pezzo di carne noti che esce un liquido rosa significa che dovrà cuocere ancora un po’, se esce del liquido trasparente allora significa che la carne è cotta alla perfezione,ma se non esce nessun liquido significa che che la carne è stata cotta un po’ troppo a lungo e si è asciugata.

Con la cottura del pezzo di carne intero nel latte, avrai un arrosto al latte delicato e morbidissimo che si scioglie in bocca.

Io a dire il vero lo preparo anche in estate, mi piace prepararlo il giorno prima e gustarlo a temperatura ambiente i giorni seguenti.

3 persone

1 ora e 45 minuti

340 Kcal a persona

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