Questa è la ricetta veloce per preparare la pasta zucca e salsiccia, un primo piatto ideale da preparare in inverno con la zucca gialla.

La pasta zucca e salsiccia è una ricetta facile e saporita da preparare in autunno e in inverno.

Questa gustosissima ricetta autunnale è arricchita dalla salsiccia, che si accosta perfettamente al sapore delicato della zucca.

In pochi minuti e con pochi ingredienti puoi preparare una ricetta veloce e saporita con soli 3 cose: pasta, zucca e salsiccia!

Ci sono molti modi per preparare la pasta con la zucca, si può naturalmente creare una crema fluida oppure limitarsi come me a schiacciare i pezzetti di zucca cotta con una forchetta per una salsa rustica e che si sente sotto i denti.

Questa volta ho scelto appunto la seconda variante, ho pensato che sarebbe stato meglio fare così vista la presenza della salsiccia.

La mia pasta zucca e salsiccia è semplicemente perfetta, una semplice pasta con crema rustica alla zucca per un pranzo appagante in meno di 30 minuti! Credo sia la ricetta perfetta per dimostrare con con ingredienti semplici ed economici si possono preparare piatti davvero speciali!

2 persone

30 minuti

480 Kcal a persona

Come conservare la zucca

Per conservare una zucca tagliata a fette cruda bisogna metterla in frigorifero, in un sacchetto da freezer, meglio se nel reparto delle verdure, per non più di qualche giorno.

La polpa della zucca può essere sbollentata leggermente per 2 minuti, asciugata e congelata.

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Questa è la ricetta per preparare la pasta funghi e pancetta, un primo veloce e semplice da preparare tutto l’anno.

La pasta funghi e pancetta è un piatto di pasta saporito e veloce.

E’ un primo piatto velocissimo che si può preparare con funghi freschi misti o congelati, nella mia versione ho usato due manciate di funghi misti congelati, ma se hai a disposizione quelli freschi meglio ancora.

Il condimento è preparato con pancetta affumicata tagliata a dadini lasciata rosolare con un filo d’olio.

Una volta dorata la basterà aggiungere i funghi misti e lasciarli ammorbidire per una decina di minuti.

A fine cottura si aggiunge giusto un tocco di panna da cucina e si spadella brevemente la pasta al condimento di funghi e pancetta.

2 persone g

20 minuti

470 Kcal a persona

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Questa semplice ricetta per preparare una veloce pasta vegetariana trabocca di colorate verdure saltate in padella.

La pasta alle verdure è un primo piatto con un condimento alle verdure semplice e veloce, perfetto per quando hai voglia di mangiare sano.

Una delle cose che preferisco preparare in estate o quando ho voglia di un piatto leggero e super sano è proprio questa pasta alle verdure, un primo piatto veloce talmente semplice e buono che non mi stanca mai!

La prima cosa da fare è uscire dal supermercato con un intero cestino pieno di verdure fresche, sottolineo pieno perché quella montagna di verdure ti obbligherà a mangiare ancora più sano e non solo preparando questa pasta ricca di verdure, ma anche con deliziosi contorni e creme vegetariane per preparare risotti e crostini di pane.

Qualcun altro fa lo stesso ??

Forse è solo un escamotage ma quell’arcobaleno di verdure mi sembra sempre il modo più intelligente per mangiare un sacco di verdure di stagione!

Questa ricetta si può preparare con qualsiasi formato di pasta, ma io credo che con i formati di pasta corta sia meglio.

La pasta con le verdure inoltre la puoi preparare tutto l’anno, quando fa caldo puoi optare per questa variante, mentre in inverno puoi sostituire zucchine, pomodori e peperoni con porri, carote e spinaci!

2 persone

20 minuti

380 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta ricotta e pesto, un piatto veloce e facile da preparare in estate.

Se hai bisogno di una ricetta veloce e gustosa per la tua pausa pranzo, questa pasta ricotta e pesto è un’alternativa gustosa alla classica pasta al pesto.

L’aggiunta della ricotta ti permette di diminuire le dosi dell’olio nel pesto perché con la cremosità della ricotta la pasta si amalgama meglio al sugo.

Per il pesto classico solitamente aggiungo 40 ml di olio con 25 g di foglie di basilico, mentre per la versione con la ricotta posso abbassare la quantità dell’olio a solo un cucchiaio.

Con questa ricetta ottieni un pesto un po’ più consistente del classico pesto ma va benissimo, una volta aggiunta la ricotta e l’acqua di cottura della pasta ottieni una perfetta cremina.

È una pasta fresca, semplice e veramente veloce da servire sia come piatto principale a mezzogiorno ma anche a cena per godersi una dose extra di golosità e sopratutto se hai bisogno di cenare in meno di 20 minuti!

2 persone

15 minuti

430 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta ricotta e noci, un piatto dal gusto delicato e dalla preparazione praticamente inesistente!

Credo che questa pasta sia una delle ricette semplici e basilari che amo di più preparare quando non ho voglia di cucinare.

Per preparare questo primo piatto veloce, pasta, ricotta e noci sono davvero tutto ciò che serve!

La pasta ricotta e noci è uno dei primi piatti più veloci e facili che puoi preparare per pranzo.

Il sugo è semplicissimo, basta solamente setacciare la ricotta di mucca con un semplice passino per renderla più setosa, amalgamarla con un goccio di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema e versarla direttamente nella pasta.

Una volta cotta la pasta basta solamente saltarla molto velocemente con la ricotta per qualche secondo a fiamma vivace e alla fine si aggiungono le noci tritate grossolanamente.

E’ un condimento avvolgente e gustoso, perfetto per un leggero piatto di pasta, inoltre possiamo scegliere se utilizzare della ricotta vaccina come ho fatto io oppure della ricotta di pecora e per tagliare via qualche calorie possiamo inoltre sostituire la classica ricotta con della ricotta light con meno contenuto di grassi.

2 persone

15 minuti

430 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta piselli e prosciutto in bianco, una pasta semplice e veloce da preparare anche all’ultimo minuto.

La pasta piselli e prosciutto è la versione leggera della classica pasta 3P, ossia pasta con panna, prosciutto e piselli.

E’ una ricetta semplicissima e veloce da preparare, senza l’aggiunta della panna può essere un piatto ideale per restare leggeri.

La ricetta della pasta con piselli e prosciutto può essere accompagnata da qualsiasi formato, quindi vanno bene tutti i tipi di pasta corta come garganelli, penne o sedani ma eviterei formati di pasta lunga come le tagliatelle perché non essendoci la panna come legante, potrebbe risultare un po’ asciutta.

Ecco alcuni altri tipi di pasta da considerare:

• farfalle
• fusilli
• tortellini
• penne
• orecchiette

E quando si preparano piatti di pasta così delicati e veloci, un’alternativa eccezionale potrebbe essere provare a frullare metà dose di piselli per creare una deliziosa cremina, in questo modo abbiamo una variante solo leggermente diversa dall’originale che potrebbe dare una nota diversa al piatto.

Inoltre, se fai come me e prepari più sugo del necessario e lo metti via per il giorno dopo avrai il pranzo quasi pronto.

2 persone

15 minuti

430 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta pere e gorgonzola pronta in 15 minuti!

Io adoro i piatti di pasta semplici e veloci, quelli da condire velocemente e servire in un lampo nelle intense giornate lavorative infrasettimanali.

La pasta gorgonzola e pere è un primo piatto ideale nella stagione fredda e perfetto quando non hai molto tempo per fare qualcosa di complesso.

E’ un piatto di pasta veloce ma che non ti fa accontentare della solita pasta in bianco o al pomodoro, non è qualcosa di ordinario e banale, cosa non da poco visto che la banalità in cucina è spesso un problema abbastanza comune per tutte.

Quando dico che questo primo piatto si prepara in un lampo non sto scherzando, nel tempo di cottura della pasta si prepara il condimento facendo sciogliere il formaggio gorgonzola in padella con un goccio di latte.

Mentre il formaggio si scioglie a fuoco basso la pasta cuoce e a parte si fanno saltare i dadini di pera in padella con una piccola noce di burro.

Ecco la ricetta! Tutto quà! Il  piatto è semplice te lo avevo detto!

Niente di più veloce e facile e non puoi sbagliare con pere e gorgonzola nella pasta. Funziona e basta!

2 persone

15 minuti

505 Kcal a persona

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Questa è la ricetta veloce per preparare la pasta con i broccoli, un primo a base di verdure veramente veloce e gustoso.

La pasta con i broccoli è un primo piatto salutare e leggero preparato con ingredienti di stagione.

E’ un primo piatto della cucina laziale preparato con broccoletti, aglio, prezzemolo, olio, peperoncino piccante e io ho aggiunto delle olive nere.

Al posto dei broccoletti si può usare il broccolo romanesco che viene lessato e ripassato in padella con olio, aglio, peperoncino e prezzemolo, ma io questa volta ho voluto utilizzare la ricetta tradizionale e non ho fatto variazioni allo standard.

La pasta con i broccoli è sempre un colpo al cuore, un mix di sapori davvero decisi e allettanti, la cosa che preferisco è quando i broccoli iniziamo a sciogliersi letteralmente mentre saltano in padella con le acciughe, inondano la cucina di odori irresistibili.

Una volta cotti i broccoli iniziamo a sfaldarsi e creano una leggera crema che avvolge la pasta.. questa è vera delizia!

2 persone

30 minuti

450 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta con crema di carciofi come primo piatto veloce per la stagione invernale e primaverile.

La cosa che preferisco cucinare dal mese di ottobre in poi sono i carciofi, poi la combinazione di pasta e carciofi credo sia proprio la mia preferita, l’adoro!

E’ una ricetta da preparare nella stagione dei carciofi, quindi per tutto l’inverno e in primavera, da novembre a maggio.

Ci sono molti modi per preparare la pasta con i carciofi e quella di oggi è una ricetta molto semplice, quindi nulla di lungo e complesso, un primo piatto alle verdure facilissimo e molto saporito.

Prima cosa da fare è pulire i carciofi, poi vanno messi un attimo a bagno in acqua e limone in modo da non farli annerire, poi possono essere scolati e saltati in padella.

La ricetta della pasta e carciofi prevede l’accostamento dei carciofi alla mozzarella e devo dire che è un abbinamento che a me piace veramente tanto, ritrovare piccoli dadini di mozzarella qua e là nella pasta è una vera ghiottoneria!

Ma ora passiamo alla ricetta vera e propria, il tempo di preparazione della pasta con i carciofi è veramente basso in meno di  20 minuti!

2 persone

30 minuti

415 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta con cavolo nero, un primo piatto vegetariano tipico della stagione invernale.

Non potevo resistere al cavolo nero! Le prime poche foglie che ho visto al supermercato mi hanno letteralmente costretta a comprarle perché sapevo già che fine avrebbero fatto.

Il cavolo nero per me è sempre troppo invitante per potermi girare dall’altra parte facendo finta di niente, non posso davvero resistergli e in inverno quando è di stagione lo utilizzo veramente molto spesso.

Ogni volta che lo compro lo uso per preparare questo pesto veloce per condire la pasta, lo so che dovrei usarlo in altri modi, ma perché allontanarsi da qualcosa che è già buono?

La pasta con cavolo nero è una ricetta tipica della stagione invernale, quando questo ortaggio è di stagione, quindi più saporito.

Da ottobre in poi è possibile acquistare il cavolo nero per preparare delle zuppe come la famosa ribollita toscana, risotti, come condimento per primi piatti di pasta o per preparare crostini vegetariani.

Questo primo piatto vegetariano è una ricetta semplice e gustosa che si prepara in 20 minuti e ti dirò di più, per una nota ancora più accattivante ti consiglio di provare ad aggiungere delle acciughe che danno un ulteriore calcio di sapore al piatto e a mio avviso ci sta benissimo!

2 persone

30 minuti

435 Kcal a persona

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