Questa è la ricetta delle polpette di carne morbide, ricetta in stile U.S.A. piccole palline con un impasto di macinato, ketchup e senape.
 

Le polpette che prepariamo oggi sono forse le più sorprendenti che tu abbia mai mangiato!

Hanno un sapore completamente diverso dal solito e così delizioso!

Le polpette di carne morbide sono senz’altro delle polpette un po’ stravaganti, una ricetta veloce per preparare le polpette che sicuramente non hai mai visto prima d’ora.

La particolarità di queste polpette, che ho trovato su un blog americano e che mi ha subito catturato, è sia nell’impasto, sia nel sughetto nel quale cuociono le polpette.

Ma partiamo dall’impasto delle polpette morbide, la carne macinata è amalgamata alle solite cose, come pangrattato e prezzemolo, ma per farle diventare veramente morbide, tanto che non sembrano nemmeno  polpette di carne macinata, all’interno non c’è il classico pane imbevuto nel latte ma un mix di senape e ketchup.

Si, il senape e il ketchup sono proprio all’interno dell’impasto!

Lo so… lo so… che sembra una gran cavolata, ma garantisco dico che fatte così saranno una vera delizia! Poi per la cottura si rosolano le polpette con olio, cipolla leggermente dorata e ancora ketchup, senape e in più salsa Worcestershire.

A fine cottura si aggiunge l’amido di mais con un po’ di brodo e si crea un sughetto corposo e vellutato veramente strepitoso e saporito.

Se non hai mai fatto queste piccole polpette di carne super morbide ti consiglio vivamente di farlo subito!

2 persone

30 minuti

290 Kcal a persona

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Penso che i chocolate chips cookies siano i biscotti più buoni che esistano e se li prepari in casa saranno un successo garantito!

La ricetta dei chocolate chips cookies è molto ma molto semplice, si tratta del biscotto statunitense per eccellenza, i cookies con gocce di cioccolato si possono preparare in due modi: tagliando una tavoletta di cioccolato in tanti cubetti o direttamente con le gocce di cioccolato.

Ma perché i chocolate chips cookies sono così buoni?

Perché sono morbidi, grazie all’utilizzo dello zucchero di canna che rende  umido l’interno del biscotto, mentre il bordo resta perfettamente croccante, con un sacco di gocce di cioccolato perfettamente integre, sia dentro sia fuori il biscotto.

Questo era il mio primo esperimento, non avevo mai provato a preparare i chocolate chips cookie americani, e siccome non avevo la più pallida idea di come si facessero, diciamo che sono andata sul sicuro e ho scelto un food blog americano che sosteneva di avere la ricetta perfetta.

Le premesse erano ottime e mi sono fidata, sostenevano che la loro era la miglior ricetta dei chocolate chips cookies mai preparata.

E tu dirai.. ti sei fatta fregare?

Cavoli no… mi è andata super bene, non so se questa è la ricetta perfetta perché visto il risultato non ho mai osato cambiarla!

Sul blog da cui ho preso la ricetta facevano vedere le differenze che c’erano tra un chocolate chips cookie cotto dopo 36 ore di riposo, uno cotto dopo 24 ore di riposo e uno che veniva cotto subito, le immagini dei tre biscotti erano completamente differenti!

Ero incuriosita come non mai, dicevano espressamente che il perfetto chocolate chips cookie lo ottieni solo se fai riposare l’impasto dei cookies per 36 ore.

Eh.. lo so, 36 ore significa un giorno e mezzo, è un sacco di tempo ma credimi.. questo farà la differenza, per avere un risultato eccellente è necessario far riposare l’impasto dei cookies dalle almeno almeno 24 ore, ma 36 ore in frigorifero ti garantiscono il massimo della bontà!

C’è un sacco di differenza tra cuocere i cookies subito o aspettare un po’ in più, se sei così brava da aspettare 36 ore otterrai un biscotto molto più morbido, più avvolgente, dal sapore più cioccolatoso e dal colore più uniforme, perché gli ingredienti secchi avranno il tempo necessario per amalgamarsi perfettamente a quelli umidi.

Se sarai un po’ meno brava e aspetterai 24 ore otterrai un risultato molto buono ma non ottimale e se aspetti solo poche ore preparerai chocolate chips cookies meno morbidi e con le gocce di cioccolato non perfettamente amalgamate alla pasta biscotto.

35 pezzi

30 minuti (+ tempo di riposo)

150 Kcal a biscotto

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Questa è la ricetta della torta di carota americana, una torta alta molto gustosa e umida con due strati di crema di formaggio.

La carrot cake è la versione americana della nostra torta di carote, naturalmente è molto più ghiotta e golosa della versione italiana, credo sia una delle torte a strati più buone del mondo!

Questa bellezza ha due strati bianchi e soffici fatti con crema al formaggio dolce, l’interno della carrot cake è umido e nello stesso tempo denso, questa torta americana ha un sapore così confortante che farai fatica a resistere ad una seconda fetta.

La carror cake americana si prepara in poco tempo, l’impasto è fatto con carote grattugiate, olio, zucchero, uova, mandorle ridotte in farina e pochi altri ingredienti, una volta cotta la torta la si farcisce e ricopre con una bianchissima glassa al formaggio cremoso… una delizia!

E senza dubbio una torta molto sostanziosa, ma vale la pena prepararla almeno una volta nella vita perché ti assicuro che è veramente buonissima!!

La chiave che rende questa torta veramente ottima è l’umidità e questa torta è un concentrato di umidità, il segreto per una carrot cake umida è usare l’olio come fonte di grassi e non utilizzare carote pre-grattugiate ma quelle fresche grattugiate da te.

Per questa ricetta avrai bisogno di uno stampo di piccolo diametro, precisamente da 18 cm, lo stampo è importante perché la torta deve assolutamente essere alta e se utilizzi stampi più grandi non avrai lo stesso risultato scenico.

Ma torniamo alla lista degli ingredienti, per la carrot cake ti serviranno ben 300 g di carote, circa 3-4 carote di medie dimensioni e quando le gratti noterai quanto sono umide! Quell’umidità sarà essenziale per ua carrot cake a dir poco eccezionale!

La carrot cake della mia ricetta è proprio quella originale americana, quindi con tanta glassa sia dentro che fuori, per un risultato scenograficamente unico e dal gusto così goloso che ti farà perdere la testa!

La glassa? Beh, è ​​facile.

E’ simile a quella della torta Raibow, questa è più leggera perché non c’è panna e niente mascarpone, ma solo formaggio spalmabile, zucchero a velo e stecca di vaniglia.

Lo so, c’è una tonnellata di crema al formaggio in questa torta, ma ci vuole tutta e la parte migliore è che la carrot cake non si asciuga così facilmente.

Se metti in frigo gli avanzi noterai che sarà deliziosa anche uno o due giorni dopo, grazie al riposo in frigo i sapori avranno la possibilità di mescolarsi, la crema di formaggio si inserirà ancora meglio tra gli strati e potrai gustartela come minimo 2-3 giorni di seguito.

Una fetta di carrot cake a merenda non è propriamente una scelta dietetica da fare, ma puoi abbassare un po’ le calorie preparando una crema a basso contenuto di grassi, sostituendo semplicemente il philadelphia classico con un altro tipo di formaggio spalmabile meno grasso, come ad esempio il formaggio spalmabile light Linessa risparmiando 455 calorie totali.

Si lo so che non è tantissimo ma otterrai una carrot cake light con 400 calorie a fetta.

10 persone

2 ore (+ raffreddamento)

460 Kcal a fetta (10 fette)

Come sapere se la torta è cotta

Per verificare che la torta è cotta fai la prova stecchino, infilza uno spiedino al centro della torta, se esce asciutto significa che la torta è cotta, se esce bagnato ed appiccicoso significa che la torta è cruda.

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Le patate americane al forno sono preparate come le classiche patate al forno, ma dal sapore più dolce e con un’unica differenza: non vanno spellate.

Se sei alla ricerca di un contorno semplice e gustoso da preparare, ad esempio come accompagnamento di carne e pesce, sei nel posto giusto, le patate dolci arrostite al forno sono un delizioso contorno, un piatto dal grande sapore che riempie la casa di un profumo inconfondibile.

La ricetta per preparare le patate americane arrosto come ti dicevo, è la stessa delle classiche patate, l’unica cosa che dovrai fare è tagliare le patate a cubetti e condite con olio, aglio, sale, pepe e via in forno a 220°C per una quarantina di minuti.

La preparazione di per se richiede solo pochi minuti e la cottura in forno ti permette di dedicare il tuo tempo ad altro, perché le patate cuociono da sole.

Io di solito calcolo mezza patata dolce a persona in quanto sono molto grandi, considera che una patata dolce di dimensioni standard non pesa meno di 250-300 grammi, quindi con le dosi della ricetta puoi permetterti tranquillamente di preparare un contorno per 4 persone!

Le patate americane arrostite sono qualcosa di molto speciale, un contorno squisito ed originale che sta benissimo sia con secondi di carne, di pesce, ma anche con piatti a base di uova e formaggi.. insomma, ottime con tutto e gustose da mangiare in quanto rimangono abbrustolite fuori, morbide e umide all’interno!

Cosa c’è di meglio di patate dolci arrosto morbide dentro e croccanti fuori?

A me piacciono non solo perché sono deliziose, ma sono anche molto sane e prive di senza grassi, basta una leggera unta di olio prima di infornare e il gioco è fatto!

2 persone

50 minuti

210 Kcal a persona

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Gli spaghetti con le polpette detto anche spaghetti with meatballs sono un piatto unico molto gustoso e divertente da preparare, ispirato al famoso cartone della Disney “Lilly e il Vagabondo”.

La ricetta per preparare gli spaghetti con le polpette è veramente facile, una volta preparate le polpettine di carne si gettano nella salsa e il gioco è fatto.

E’ un primo piatto economico e confortante, simbolo della cucina italoamericana.

Negli USA sono molto popolari e sono serviti in quasi tutti i ristoranti italiani in America, sono l’asso nella manica di tutti i ristoranti di Little Italy, anche se questa ricetta con l’Italia poco ci azzecca!

Negli USA li chiamano spaghetti with meatballs e visto che io negli USA non ci sono mai stata, oggi gli USA verranno a casa mia, si perché ho deciso di prepararmeli a casa!

Il gusto è davvero buono, un rustico sugo al pomodoro diverso dal solito, perché arricchito da queste piccole polpettine di carne macinata!

La ricetta dell’impasto delle meatballs l’ho presa dalla ricetta degli spaghetti con le polpette di MasterChef, ma con qualche piccola modifica, tipo che ho eliminato la salsiccia e ho utilizzato tutto macinato di manzo.

L’impasto delle meatbaals per 2 persone prevede 170 g di macinato di manzo amalgamato con uova, pan grattato, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, aglio schiacciato o tritato finemente, una grattatina di noce moscata, sale e pepe.

Mentre per la salsa di pomodoro ho semplicemente rosolato nell’olio, la cipolla sminuzzata e l’aglio in camicia e dopo qualche minuto ho aggiunto la salsa di pomodoro e ho lasciato cuocere a fiamma bassa per 20-25 minuti.

Poi ho aggiunto le polpette al sugo di pomodoro, rosolate a parte con un filo d’olio e si scola la pasta!!!

2 persone

40 minuti

485 cal a persona

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