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La Ricetta della Minestra di Cavolfiore

Redazione — Thu, 05 Dec 2019 17:04:03 +0000

Questa è la ricetta della minestra di cavolfiori come ricetta di verdure invernale semplice da preparare.

La minestra di cavolfiore è una zuppa leggera e sana perfetta come primo piatto genuino da preparare in inverno.

Il cavolfiore è un ortaggio invernale che può essere utilizzato per preparare molte ricette gustose e appaganti come questa.

Per questa ricetta abbiamo bisogno di pochissimi ingredienti come un cavolfiore bello grosso, brodo vegetale, una noce di burro, sale e un pizzico di noce moscata.

Questa minestra di cavolfiore è squisita se servita con crostini di pane abbrustolito o un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

2 persone

20 minuti

160 Kcal a persona

Ingredienti:

1 cavolfiore
500 ml di brodo vegetale
una noce di burro
un pizzico di noce moscata
sale q.b.

Preparazione:

Trita finemente la cipolla e lessa il cavolfiore suddiviso in rosette in un acqua salata per 15 minuti.
Scola il cavolfiore, metti un paio di rosette da parte per la decorazione finale e rosola le restanti rosette in padella con una noce di burro e la cipolla tritata per qualche minuto.
Aggiungi il brodo e lascia cuocere a fiamma moderata per 15 minuti n modo da far intenerire il cavolfiore.
Frulla il tutto, aggiungi un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
Versa la minestra di cavolfiori nel piatti e decora con una fettina di cavolfiore leggermente rosolata in padella con un velo di burro.

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La Ricetta del Mais al Burro

Redazione — Thu, 28 Nov 2019 05:26:06 +0000

Questa è la ricetta veloce per preparare il mais al burro in 5 minuti.

Il mais al burro è un contorno veloce dal gusto dolce e molto particolare.

Questo piatto si prepara in pochissimo tempo, un modo veloce e gustoso per cucinare il mais senza passare troppo tempo ai fornelli.

Per questo contorno basta procurarsi del mais in scatola, prosciutto cotto a dadini, una sottiletta possibilmente non troppo dolce, burro, sale e pepe.

Questo contorno veloce a base di mais si presta al volo ed è perfetto da servire come contorno semplice a piatti di carne, affettati e formaggi.

2 persone

5 minuti

180 Kcal a persona

Ingredienti:

1 scatoletta di mais da 150 g
12 g di burro
60 g di prosciutto cotto
1 sottiletta
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Scola il mais dalle scatolette e fai sciogliere il burro in padella, aggiungi il mais sgocciolato e lascia cuocere per 10 minuti.
Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a dadini, sale, un pizzico di pepe e mescola.
Aggiungi la sottiletta e un goccio d’acqua per creare una gustosa cremina.
Lascia cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.

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La Ricetta delle Melanzane a Funghetto

Redazione — Wed, 13 Nov 2019 05:34:44 +0000

Questa è la ricetta per preparare le melanzane a funghetto, con melanzane fritte e salsa di pomodoro. Le melanzane a funghetto sono un contorno di verdure saporito e sostanzioso, ideali per fare la scarpetta con un bel pezzetto di pane. Preparare le melanzane a funghetto è molto semplice, basta preparare un buon sugo di pomodoro e basilico, quando è ben ristretto aggiungere le melanzane fritte e mescolare. Le melanzane a funghetto sono un contorno tipico campano, possono essere mangiate da sole o utilizzate come condimento per la pasta. La cosa importante è eliminare il sapore amarognolo tipico delle melanzane, mettendole in ammollo in acqua e sale per 1 ora, in modo da eliminare loro acqua di vegetazione amara. Sono buonissime tiepide o fredde e si possono cucinare in maniera più leggera preparando delle melanzane a funghetto non fritte cuocendole in forno per 15-20 minuti a 250°C.

2 persone

20 minuti

215 Kcal a persona

Ingredienti:

1 melanzana lunga
250-300 ml di pomodorini datterini in conserva
10 capperi sotto sale
10 olive di gaeta o taggiasche
1 spicchio d’aglio
basilico q.b.
olio per friggere
sale grosso q.b

Preparazione:

Taglia le melanzane a tocchetti e mettile in ammollo in acqua e sale per 1 ora.
Sciacqua le melanzane, asciugale e sciacqua i capperi.
Friggi le melanzane poi versale su un piatto rivestito di carta assorbente.
Versa 2 cucchiai di olio della frittura in padella e rosola lo spicchio d’aglio, i pomodori e le foglie di basilico.
Dopo una decina di minuti aggiungi le melanzane fritte che avranno scolato l’olio in eccesso.
Aggiungi i capperi e le olive, quindi lascia insaporire per 5-10 minuti..

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Insalata di Mais in Scatola con Prosciutto Cotto

Redazione — Wed, 13 Nov 2019 05:21:36 +0000

Questa è la ricetta per preparare l’insalata di mais in scatola con dadini di prosciutto cotto.

L’insalata di mais in scatola con prosciutto cotto è una ricetta veloce e semplice per preparare un contorno diverso dal solito.

Si tratta di mais al burro semplicemente rosolato in padella, al quale viene aggiunto i prosciutto cotto tagliato a dadini.

Questo facile contorno è un modo semplice e gustoso per godere a pieno la dolcezza di questi chicchi dorati dal sapore dolce.

2 persone

5 minuti

136 Kcal a persona

Ingredienti Insalata di Mais in Scatola con Prosciutto Cotto

2 piccole lattine di mais (140+140 sgocciolato)
25 g di burro
50 g di prosciutto cotto
sale e pepe q.b.

Preparazione Insalata di Mais in Scatola con Prosciutto Cotto

Scola il mais dalle scatolette e lascia sciogliere il burro in padella.
Aggiungi il mais sgocciolato e lascia cuocere per 10 minuti con un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi il prosciutto a cubetti e lascia rosolare per altri 5 minuti.

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La Ricetta delle Carote Glassate al Miele

Redazione — Mon, 28 Oct 2019 15:09:40 +0000

La Ricetta delle carote gassate al miele come contorno di verdura veloce e facile da preparare.

Le carote glassate sono un contorno veloce molto semplice, si può preparare in anticipo e può essere servito sia freddo sia caldo.

Per questa ricetta puoi utilizzare le carote classiche come ho fatto io oppure le carote baby, in questo caso vanno cotte intere e non serve tagliarle a listelle.

Si tratta di un modo diverso e originale per cucinare le carote, un contorno fresco dal sapore delicato che si sposa bene a qualsiasi secondo piatto.

2 persone

25 minuti

130 Kcal a persona

Ingredienti:

300 g di carote
un cucchiaio di miele
sale e pepe q.b.
olio evo 1 cucchiaio

Preparazione:

Pela le carote e tagliale in 4 nel senso della lunghezza.
Salta le carote in padella con un filo d’ olio, sale, pepe e aggiungi un cucchiaio di miele.
Copri con il coperchio e lasciale cuocere a fuoco basso senza aggiungere acqua per 20 minuti.
Se fosse necessario aggiungi un cucchiaio d’acqua in cottura e continua a cuocere fino a quando non saranno diventate tenere.
Togli il coperchio e agitando la padella lasciale caramellare leggermente.

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La Ricetta della Zucca in Agrodolce

Redazione — Thu, 17 Oct 2019 04:29:03 +0000

Questa è la ricetta della zucca in agrodolce per un contorno leggero, veloce e gustoso.

La zucca in agrodolce è una ricetta veloce e ottima sia come antipasto che come contorno.

Le fettine di zucca vengono solo leggermente lessate in acqua, aceto, sale e zucchero, poi vengono scolate e condite con olio, aglio, prezzemolo ed eventualmente anche un po’ di peperoncino.

Si tratta di una ricetta della cucina calabrese e siciliana, la tradizione prevede che le fette di zucca vengano prima fritte e poi marinate, ma nella mia versione ho sostituito la frittura con una leggera lessatura.

In questo modo prepariamo un contorno a base di zucca molto salutare e ipocalorico, un piatto veloce adatto a tutti.

2 persone

15 minuti

130 Kcal a persona

Ingredienti:

300 g di zucca pulita
125 ml di acqua
125 ml di aceto
15 g di sale
15 g di zucchero
1 spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
olio evo 1 cucchiaio

Preparazione:

Pulisci e taglia la zucca a fette sottili.
Metti a bollire l’acqua con l’aceto il sale e lo zucchero e quando bolle aggiungi le fettine di zucca.
Lascia bollire le fette di zucca per 4 minuti, scolale e lasciale raffreddare.
Condisci le fette di zucca con un emulsione di olio, aglio a pezzi, prezzemolo tritato e peperoncino a pezzetti.
Lasciala riposare per 30 minuti.

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La Ricetta dell’Insalata di Finocchi

Redazione — Wed, 25 Sep 2019 05:03:30 +0000

Questa è la ricetta per preparare l’insalata di finocchi crudi, ideale come contorno veloce e facile da preparare.

L’insalata di finocchi è un contorno rinfrescante e molto leggero e facile da preparare.

Una insalata di finocchi come questa può essere servita anche come antipasto vegetariano e depurativo per chi ama le verdure fresche di stagione.

La ricetta dell’insalata con i finocchi si prepara in 5 minuti, basta solamente tagliare i finocchi crudi e condirli velocemente. Lo stesso condimento inoltre, è ideale anche per insaporire i finocchi lessati.

2 persone

3 minuti

65 Kcal a persona

Ingredienti:

1 finocchio
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva un cucchiaio

Preparazione:

Lava il finocchio ed elimina le parti ammaccate.
Taglia il finocchio pulito in 4 parti nel senso della lunghezza poi affettalo ad uno spessore di un paio di millimetri.
Sciacqua velocemente le fettine sotto acqua corrente e asciugale con un canovaccio pulito.
Condisci il finocchio con un filo d’olio a crudo, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe nero.

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La Ricetta dell’ Insalata di Seppie

Redazione — Fri, 13 Sep 2019 05:32:18 +0000

La ricetta dell’insalata di seppie veloce, un secondo piatto di pesce facile da preparare o come come antipasto di pesce leggero.

L’insalata di seppie è un antipasto di pesce molto veloce e anche tanto leggero.

Questa insalata con le seppie può essere decorata con fettine di limone e servita come antipasto freddo, ma può essere preparata come saporito e genuino secondo piatto di pesce, magari accompagnandola a patate lesse o verdure alla griglia.

E’ un piatto veloce e ipocalorico quindi perfetto per chi è a dieta e vuole mangiare leggero, ma anche per chi vuole preparare un piatto di pesce poco impegnativo e velocissimo.

2 persone

40 minuti

180 Kcal a persona

Ingredienti:

700 g di seppie
1 costa di sedano
1 carota
prezzemolo q.b.
1 cipolla
aceto di vino bianco
1 spicchio di aglio
1 limone
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva un cucchiaio

Preparazione:

Taglia la carota e il sedano a rondelle, taglia la cipolla a spicchi e monda il prezzemolo.
Pulisci le seppie e lavale accuratamente sotto acqua corrente.
Metti a bollire una pentola d’acqua con carota, sedano, cipolla, prezzemolo e aceto.
Quando l’acqua bolle tuffa le seppie e cuoci per 20-30 minuti circa.
Per vedere se le seppie sono cotte infilza uno stecco nella seppia, se entra dolcemente significa che le seppie sono cotte.
Scola le seppie e lasciale raffreddare, nel frattempo trita il restante prezzemolo.
Taglia le seppie a listelle e condisci con olio extravergine di oliva, sale, succo di limone e il trito d’aglio e prezzemolo

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La Ricetta dell’Insalata di Mais Cremosa

Redazione — Wed, 04 Sep 2019 07:46:43 +0000

Questa è la ricetta dell’insalata di mais cremosa con prosciutto e salsa besciamella.

insalata di mais

L’insalata di mais è un contorno facile e buonissimo.

Questo contorno è ideale per tutti coloro che amano il mais e che non sanno mai come prepararlo.

La mia ricetta con il mais prevede pochissimo tempo ai fornelli perché è un piatto veloce e facilissimo, basta rosolare il mais sgocciolato senza nemmeno aggiungere un filo d’olio e quando sarà dorato basta aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzettini, sale, pepe e 1 cucchiaio di besciamella.

Si lascia scaldare il tutto a fiamma media e dopo pochi minuti la tua insalata di mais cremosa è pronta per essere gustata!

2 persone

15 minuti

240 Kcal a persona

Ingredienti:

una scatoletta di mais da 300g
30g di prosciutto cotto
2 cucchiai di besciamella
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Rosola brevemente il mais scolato in padella.
Aggiungi il mais in padella e lasciarlo tostate per 10 minuti circa.
Quando il mais si sarà dorato aggiungi il prosciutto cotto a dadini, un pizzico di sale, pepe e un paio di cucchiai di besciamella.
Lascia rosolare ancora 5 minuti e se necessario allunga un po’ con un goccio d’acqua in modo da creare una bella cremina.

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La Ricetta delle Melanzane Grigliate

Redazione — Mon, 12 Aug 2019 05:02:19 +0000

Questa è la ricetta delle melanzane grigliate insaporite con olio, aglio e prezzemolo per un contorno di verdura facile e veloce da preparare, perfette sia da servire come antipasto o come contorno.

Le melanzane grigliate sono un contorno classico e gustoso che si abbina a qualsiasi secondo piatto, sia di carne e sia di pesce.

Queste melanzane alla griglia possono essere servite come semplice contorno per accompagnare grigliate di carne e di pesce durante tutta la stagione estiva, ma anche come veloce antipasto di verdure per un aperitivo vegetariano stuzzicante.

Sono ottime se preparate in anticipo e lasciate marinare nell’olio, aglio e prezzemolo almeno per 2 ore buone in modo che le fette di melanzane grigliate insaporiscano alla perfezione.

Possono essere un contorno light se si utilizza poco olio, le calorie di questo piatto infatti dipendono dalla quantità di olio che utilizziamo per marinare le melanzane grigliate.

2 persone

15 minuti

150 Kcal a persona

Ingredienti:

1 melanzana tonda o lunga
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco q.b.
olio extravergine di oliva 3 cucchiai
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lava e taglia a fette le melanzane a meno di 1 cm.
Cospargi le fette di melanzane di sale grosso e lasciale riposare per 15 minuti in modo che rilascino la loro acqua di vegetazione.
Tampona le fette di melanzane con della carta assorbente per eliminare il sale e scalda una piastra in ghisa sul fuoco.
Griglia le melanzane da entrambi i lati per 10 minuti circa e nel frattempo prepara una emulsione con olio e un trito di aglio e prezzemolo.
Sistema le melanzane grigliate su una teglia e cospargile con l’emulsione di olio, aglio e prezzemolo.
Aggiungi un pizzico di pepe nero e mettile in frigo per 2 ore.

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