albumi Archivi – Vivere Meglio https://vivere.meglio.it/t/albumi/ Ricette | Alimentazione | Benessere | Bellezza Wed, 29 Dec 2021 19:40:13 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://vivere.meglio.it/wp-content/uploads/2020/03/cropped-favoiconvd-32x32.png albumi Archivi – Vivere Meglio https://vivere.meglio.it/t/albumi/ 32 32 La Ricetta della Panna Cotta senza Colla di Pesce https://vivere.meglio.it/la-ricetta-della-panna-cotta-senza-colla-di-pesce/ Sun, 13 Jun 2021 13:10:44 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=86730 Questa è la ricetta della panna cotta senza colla di pesce con zucchero, albumi e panna. La panna cotta senza colla di pesce è una panna cotta molto particolare, dal gusto nuovo e delicato. La ricetta della panna cotta senza colla di pesce non si prepara come la classica panna cotta, la panna viene fatta …

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]]> Questa è la ricetta della panna cotta senza colla di pesce con zucchero, albumi e panna.

panna cotta senza colla di pesce
panna cotta senza colla di pesce

La panna cotta senza colla di pesce è una panna cotta molto particolare, dal gusto nuovo e delicato.

La ricetta della panna cotta senza colla di pesce non si prepara come la classica panna cotta, la panna viene fatta bollire con la vaniglia, a parte si fa sciogliere lo zucchero negli albumi mescolando molto bene e si uniscono alla panna bollita.

Il tutto viene versato negli stampini in silicone e infornato a 100°C per 1 ora, poi vengono messi in frigorifero per 5 ore.

L’unica accortezza che devi avere durante la preparazione di questo dolce al cucchiaio è usare stampini in silicone e non quelli rigidi perché questa panna cotta con gli albumi ha una consistenza molto morbida e potrebbe rompersi.

Porzioni
5 persone
Tempo di Preparazione
1 ora 15 minuti
Calorie
320 cal a persona

Ingredienti:

  • 500 ml di panna liquida
  • 100 g di zucchero
  • 3 albumi
  • 1 stecca di vaniglia

Preparazione:

  • Scaldare la panna con la stecca di vaniglia tagliata per il lungo fino a farla bollire.
  • Spegnere il fuoco e mettere da parte.
  • Versare gli albumi in una terrina, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene il tutto mescolando con una forchetta senza montare gli albumi.
  • Unire gli albumi e lo zucchero alla panna leggermente intiepidita e mescolare bene il tutto.
  • Versare tutto negli stampini e sistemarli su una teglia da forno.
  • Cuocere la panna cotta in forno per circa 1 ora a 100°C.
  • Togliere la panna cotta dal forno e lasciarla raffreddare leggermente.
  • Riporre in frigo a rassodare per 5 ore.

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]]> La Ricetta della Frittata Bianca di Zucchine https://vivere.meglio.it/la-ricetta-della-frittata-bianca-di-zucchine/ Mon, 29 Jan 2018 19:40:39 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=87917 Questa è la ricetta della frittata bianca di albumi e zucchine per recuperare gli albumi avanzati e preparare una frittata light La frittata bianca di zucchine è una ricetta squisita per recuperare gli albumi avanzati. Si tratta di un secondo piatto veramente molto leggero, ricco di proteine e povero di grassi. La frittata bianca di zucchine …

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Questa è la ricetta della frittata bianca di albumi e zucchine per recuperare gli albumi avanzati e preparare una frittata light

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La frittata bianca di zucchine è una ricetta squisita per recuperare gli albumi avanzati.

Si tratta di un secondo piatto veramente molto leggero, ricco di proteine e povero di grassi.

La frittata bianca di zucchine è ancora più buona se gustata fredda, quindi il mio consiglio è quello di prepararla in largo anticipo, aspettare che si raffreddi completamente e tagliarla a tocchetti.

Amo questa frittata bianca perché è molto leggera e allo stesso tempo saziante, ha un’elevato apporto di proteine di alta qualità ed avendo eliminato i tuorli, questa frittata di albumi e verdure è quello che ci vuole per assumere la giusta dose di calorie e abbassare i grassi al minimo.

Perché mangiare i bianco dell’uovo?

Le proteine contenute nell’albume aiutano a mantenere la massa muscolare e ti aiutano a non accumulare grasso.

Le uova aumentano anche il recupero dopo l’esercizio fisico e con l’aggiunta delle verdure verdi puoi favorire la disintossicazione dell’organismo.

Porzioni
2 persone
Tempo di Preparazione
30 minuti
Calorie
110 Kcal a persona

Ingredienti:

  • 6 albumi
  • 1/2 cipolla piccola
  • un cucchiaio di parmigiano
  • una piccola zucchina
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo q.b.
  • semi di sesamo per guarnire

Preparazione:

  • Tagliare la zucchina a rondelle e affettare la cipolla.
  • Dorare la cipolla in padella con un filo d’olio.
  • Aggiungere le zucchine e lasciar cuocere a fuoco dolce.
  • Aggiungere un goccio d’acqua calda ogni tanto, per non far attaccare le zucchine.
  • Sbattere gli albumi con un cucchiaio di parmigiano, sale e pepe.
  • Versare il composto della frittata bianca di zucchine in padella.
  • Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per una decina di minuti con il coperchio.
  • Girare la frittata bianca di zucchine dall’altro lato e cuocere per altri 5 minuti.
  • Spegnere il fuoco, versare la frittata in un piatto e guarnire con il sesamo.

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]]> La Ricetta della Frittata di Albumi https://vivere.meglio.it/la-ricetta-della-frittata-di-albumi/ Fri, 26 Jan 2018 05:38:59 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=87899 Come utilizzare gli albumi? Semplice.. preparando una bella frittata bianca di soli bianchi d’uovo. I bianchi d’uovo in questa ricetta sono una sorgente straordinaria di proteine ​​di alta qualità, io li uso spesso per preparare omelette, frittate e pancakes senza grassi, così posso permettermi di farcire o riempire queste squisitezze con qualsiasi cosa mi venga …

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Come utilizzare gli albumi? Semplice.. preparando una bella frittata bianca di soli bianchi d’uovo.

I bianchi d’uovo in questa ricetta sono una sorgente straordinaria di proteine ​​di alta qualità, io li uso spesso per preparare omelette, frittate e pancakes senza grassi, così posso permettermi di farcire o riempire queste squisitezze con qualsiasi cosa mi venga in mente.

La frittata di bianchi d’uovo si prepara in pochissimi minuti, giusto il tempo di montare leggermente gli albumi, versarli in padella con un pizzico di sale e pepe fino e attendere che rassodino alla base.

Poi la si fa cuocere dall’altro lato, su di una metà si stende il formaggio, poi il prosciutto cotto e la si piega a mezzaluna. Una volta che il formaggio inizia a sciogliersi è pronta.

La mia versione della frittata di albumi prevede una farcitura classica di prosciutto e formaggio ma sarebbe stata eccezionale anche con zucchine saltate in padella e mozzarella oppure peperoni e cipolle saltate.

 

Porzioni
1 persona
Tempo di Preparazione
10 minuti
Calorie
110 Kcal a persona

Ingredienti:

  • 140 ml di albumi
  • una fetta di formaggio Edamer (15 g)
  • 2 fette di prosciutto cotto magro
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  • Sbattere velocemente gli albumi con una frusta.
  • Riscaldare una padella antiaderente sul fuoco leggermente unta di olio.
  • Versare gli albumi in padella.
  • Cuocere la frittata di albumi fino a doratura.
  • Girarla con una spatola e terminare la cottura dall’altro lato
  • Mettere su di un lato il formaggio poi il prosciutto a fette.
  • Piegate la frittata a metà.
  • Lasciar sciogliere il formaggio prima di servire.

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