L’insalata di seppie è un antipasto di pesce molto veloce e anche tanto leggero.

Questa insalata con le seppie può essere decorata con fettine di limone e servita come antipasto freddo, ma può essere preparata come saporito e genuino secondo piatto di pesce, magari accompagnandola a patate lesse o verdure alla griglia.

E’ un piatto veloce e ipocalorico quindi perfetto per chi è a dieta e vuole mangiare leggero, ma anche per chi vuole preparare un piatto di pesce poco impegnativo e velocissimo.

2 persone

40 minuti

180 Kcal a persona

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Come preparare l’insalata di gamberi come piatto freddo a base di pesce ideale per l’estate.

Trovo che mangiare piatti freddi in estate non sia una scelta ma un bisogno.

Specialmente a pranzo mi capita spesso di desiderata sempre e solo piatti freddi, quindi insalata di riso, pasta fredda, insalate varie di cereali come farro, quinoa, cous cous e alterno questo alle classiche preparazioni estive come insalate di pesce, bresaola rucola e grana e così via.

Giusto appunto, oggi voglio condividere la mia ricetta dell’insalata di gamberi come piatto freddo ideale per l’estate.

Il connubio gamberi, cipolla rossa e insalata è semplice ma sempre di grande effetto, non è solo un’insalata super veloce ma anche gustosissima con pochi e semplici ingredienti.

L’insalata sfiziosa di gamberi è anche molto comoda, se preparata in anticipo può diventare una pausa pranzo veloce e leggera che praticamente è già pronta.

Per preparare questa insalata di gamberi ti basta rosolare i gamberetti con poco olio e un bel pizzico di sale  e una volta dorati, fatto questo basta  assemblare il piatto aggiungendo insalata verde, fette di cipolla e salsa.

La salsa fresca è semplicissima, si tratta di olio, prezzemolo, aglio, limone e sale ben emulsionati.

Un piatto unico molto leggero che puoi servire anche come insalatina di pesce gustosa per i tuoi aperitivi estivi.

2 persone

20 minuti

158 Kcal a persona

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Questa è la ricetta delle uova sode ripiene di tonno, acciughe e maionese, una ricetta fresca molto veloce da preparare tutto l’anno.

Le uova sode ripiene sono il mio antipasto preferito di sempre, una vera esplosione di gusto e morbidezza.

Mi capita spesso di fruttare questa ricetta come antipasti di Pasqua, quando festeggio in casa punto sempre su questa ricetta per prendere tutti per la gola sin da primo boccone.

Ci sono molti modi per preparare le uova sode ripiene ma credo che con la crema di tonno diventino una vera delizia.

Le uova ripiene possono essere farcire con maionese o senza, nella mia ricetta ho scelto di mettere anche la maionese, ma se vuoi preparare delle uova ripiene più leggere puoi sostituire la maionese con un filo d’olio o con della maionese allo yogurt.

Inoltre, puoi sostituire il classico binomio tonno e acciughe con asparagi, oppure zucchine o semplicemente parmigiano.

La preparazione delle uova ripiene è anche molto comoda, perché si possono fare in anticipo e conservare in frigo anche per un paio di giorni, meglio se si conservano separatamente albumi sodi e crema di tonno e si assembla il tutto all’ultimo momento.

2 persone

30 minuti

340 Kcal a persona

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Il carpaccio di salmone è una ricetta estiva, una preparazione fresca a base di salmone, a dir poco deliziosa e che farà a impazzire gli amanti del salmone affumicato.

La preparazione del carpaccio di salmone fresco non è qualcosa di complesso, gli ingredienti si contano sulle dita di una mano, ma di certo non si può dire una ricetta veloce, la marinatura è facile da fare ma necessita di un giorno e mezzo di attesa per essere perfetta.

Quindi la cosa più difficile nel preparare il tuo carpaccio di salmone fatto in casa alla maniera Svedese è aspettare 36 ore prima di poterlo assaggiare!

Ma garantisco.. il risultato sarà eccezionale, un carpaccio di salmone dal sapore delicato simile a quello del salmone affumicato della migliore qualità, morbido come il burro.. dire che si scioglie in bocca è dire poco!

Una volta pronto, il pezzo di salmone marinato andrà tagliato a fette sottili e può essere servito come antipasto di pesce, in un buffet o come piatto principale, è un piatto così raffinato che può essere accompagnato anche solo da una quantità infinita di verdure fresche di stagione.

7-8 persone

36 ore

210 Kcal a persona

Come si conserva il salmone

Il salmone a tranci o filetti va conservato in frigorifero, semplicemente avvolto dalla pellicola trasparente e consumato quanto prima.

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