Come preparare l’insalata di gamberi come piatto freddo a base di pesce ideale per l’estate.
Trovo che mangiare piatti freddi in estate non sia una scelta ma un bisogno.
Specialmente a pranzo mi capita spesso di desiderata sempre e solo piatti freddi, quindi insalata di riso, pasta fredda, insalate varie di cereali come farro, quinoa, cous cous e alterno questo alle classiche preparazioni estive come insalate di pesce, bresaola rucola e grana e così via.
Giusto appunto, oggi voglio condividere la mia ricetta dell’insalata di gamberi come piatto freddo ideale per l’estate.
Il connubio gamberi, cipolla rossa e insalata è semplice ma sempre di grande effetto, non è solo un’insalata super veloce ma anche gustosissima con pochi e semplici ingredienti.
L’insalata sfiziosa di gamberi è anche molto comoda, se preparata in anticipo può diventare una pausa pranzo veloce e leggera che praticamente è già pronta.
Per preparare questa insalata di gamberi ti basta rosolare i gamberetti con poco olio e un bel pizzico di sale e una volta dorati, fatto questo basta assemblare il piatto aggiungendo insalata verde, fette di cipolla e salsa.
La salsa fresca è semplicissima, si tratta di olio, prezzemolo, aglio, limone e sale ben emulsionati.
Un piatto unico molto leggero che puoi servire anche come insalatina di pesce gustosa per i tuoi aperitivi estivi.
2 persone
20 minuti
158 Kcal a persona
Ingredienti:
- 300 g gamberi
- insalata q.b.
- un cucchiaio di olio evo
- succo di limone
- sale e pepe q.b.
- 2 spicchi d’aglio
- cipolla rossa q.b.
- prezzemolo q.b.
Preparazione:
- Pulire i gamberi eliminando il filo nero intetinale e il carapace.
- Scottare i gamberi in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
- Far freddare i gamberetti poi componi l’insalata.
- Preparare un’emulsione di olio, succo di limone, prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio tagliato a metà, sale e pepe.
- Servire i gamberetti su un letto di insalata e fette di cipolla rossa.
