Gli involtini di bresaola sono sfiziosi stuzzichini da servire come antipasto da mangiare con le mani.

Si tratta di bresaola arrotolata ripiena di robiola fresca e pesto di rucola e servita su un letto di rucola e scaglie di parmigiano.

Questi semplici stuzzichini serviti come finger food possono diventare una cena poco impegnativa e leggera, ideale quando hai poco tempo per cucinare ma vuoi mangiare un piatto sfizioso.

La preparazione di questi involtini di bresaola è semplice, basta farcirli con un cucchiaino di crema di formaggio tipo robiola, pesto e arrotolarli, più semplice di così?

Possono essere preparati in anticipo, vanno conservati in frigorifero fino al momento del servizio e mangiati rigorosamente con le mani.

2 persone

10 minuti

230 Kcal a persona (5 involtini a persona)

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Questa è la ricetta per preparare dei muffin di zucca ultra morbidi e saporiti, il modo perfetto per iniziare la giornata.

I muffin di zucca sono muffin salati davvero semplici da preparare, ideali se gustati come finger food in un aperitivo rustico o come colazione salata quando non hai voglia di latte e biscotti.

Ci sono persone che amano la zucca e quelli che la odiano. Personalmente sono sempre stata la fan numero uno della zucca, la cucino in molti modi diversi e una delle ricette che preferisco è proprio quella dei muffin.

Sono incredibilmente morbidi e a mio avviso racchiudono il perfetto equilibrio di dolcezza e sapore di zucca.

E non sono solamente super facili da preparare, non sono nemmeno peccaminosi perché apportano solamente 180 calorie al pezzo!

Quindi fai come me, in inverno fai scorta di purea di zucca e prepara questi muffin belli, morbidi e teneri ogni volta che vuoi.

La scorsa settimana ho servito i muffin di zucca come antipasto sfizioso e di grande effetto, devo dire che gli amici hanno apprezzato… anche troppo perché non ne è rimasti nemmeno uno!

Nella mia ricetta ho utilizzato la varietà di zucca mantovana, molto dolce, perfetta per donare la giusta dose di umidità ai muffin di zucca, sicuramente una delle ricette con la zucca che preparo più spesso, specialmente in inverno quando la zucca è di stagione!

6 persone

50 minuti

180 Kcal a muffin

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Questa è la ricetta delle polpette panate con farina per polenta, piccole polpettine gustose dal sapore nuovo.

Queste polpette sono destinate ad essere una grande scoperta, non so voi ma io non avevo mai provato a non usare il pangrattato nella panatura delle polpette e devo dire che questa ricetta di test mi ha dato grandi soddisfazioni.

Queste polpette impanate con farina per polenta sono un semplice e saporito secondo piatto preparato con pochissimi ingredienti.

Queste polpette dorate sono preparate con un impasto un po’ particolare che ho amato da subito, si tratta di amaranto lessato amalgamato con patate, capperi, acciughe, pangrattato e 1 uovo.

Una volta formate le polpette si passano nella farina di mais e si cuociono in forno a 250°C per soli 10 minuti, giusto il tempo per creare una bella crosticina dorata in superficie.

La panatura per me nuova è tremendamente buona e dal gusto a mio avviso anche più salutare, non so, mi fa pensare a qualcosa di veramente sano e sicuramente da provare.

Provale, sono sicura che le amerai tanto quanto me!

14 polpette

20 minuti

29 Kcal a polpetta

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Questa è la ricetta delle polpette di carne, fritte in olio di semi per uno stuzzichino veloce da preparare da mangiare con le mani.

Le polpette fritte di carne sono un secondo di carne rustico e ricco di sapore.

La bellezza di queste polpette è che si possono preparare in quantità e congelare sia da crude che da cotte, per avere sempre pronta una cena veloce e saporita.

Le polpette fritte sono deliziose appena fatte, ma anche fredde hanno un suo perché, sono semplicissime da preparare e si sposano bene con qualsiasi contorno di verdura o patate.

L’impasto delle polpette fritte è preparato con carne macinata, uova, formaggio grattugiato e vengono fatte rotolare nel pangrattato e poi fritte fino a farle dorare bene dappertutto.

4 persone

20 minuti

440 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della frittata arrotolata farcita con prosciutto cotto, rucola e formaggio per un antipasto freddo veloce, leggero e saporito.

Adoro preparare il rotolo di frittata, credo sia un piatto delizioso da mangiare sia in estate, sia in inverno.

La stagione ideale per preparare la frittata arrotolata però, resta sempre l’estate, si tratta di un piatto freddo, quindi ideale per godersi qualcosa di gustoso e fresco anche quando fuori fa un caldo infernale.

La frittata arrotolata è senza ombra di dubbio un piatto povero, la mia versione utilizza una farcitura classica, un ripieno cremoso e ricco di sapore.

Gli ingredienti del ripieno della mia frittata arrotolata sono 3, ho scelto del formaggio spalmabile, qualche fetta di prosciutto cotto e della rucola fresca.

In sostanza, si tratta di una normalissima frittata di uova sbattute con parmigiano, sale e pepe che non viene cotta in padella ma in forno, una volta tiepida viene farcita e arrotolata su se stessa a modi tubo.

Ti garantisco che con un ripieno di formaggio cremoso, rucola e fette di prosciutto cotto non sbagli, ma puoi scegliere anche altri abbinamenti come funghi, altri tipi di affettato e delle semplici foglie di insalata o dei pomodori maturi al posto della rucola.

Sono certa che con questa frittata arrotolata farai un gran figurone, se servi queste colorate girandole di uova come antipasto conquisterai tutti!

Inoltre, per abbassare un po’ le calorie basta sostituire il classico formaggio cremoso tipo Robiola o Philadelphia classico o stracchino con un formaggio a ridotto contenuto di grassi come Philadelphia Ballance o Active oppure Exquisia Fitline, in questo modo abbassiamo le calorie di circa 250 calorie totali, questo significa circa 81 calorie a fetta invece di 108 Kcal.

3 persone (9 fette)

30 minuti (+ raffreddamento)

325 Kcal a persona (108 kcal a fetta)

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Questa è la ricetta delle girelle di sfoglia farcite di pancetta, un finger food saporito e veloce da preparare per un aperitivo in stile contadino.

L’altra settimana avevo in programma un aperitivo a casa mia con gli amici ma non avevo la minima idea di cosa preparare.

L’idea era quella di preparare qualcosa di super saporito da mangiare con le mani, qualcosa di irresistibile e che piacesse veramente a tutti.

Ho pensato alla pasta sfoglia e poi ho pensato alla pancetta e ho capito che poteva funzionare.

Ho scelto delle gustose girelle di sfoglia, mi sembrava non solo una facile e veloce idea per preparare uno stuzzicante antipasto, ma sembrava anche una delle ricette più veloci del mondo, quindi comoda da preparare anche all’ultimo minuto.

Si tratta di piccoli finger food da mangiare in compagnia preparati con la pasta sfoglia già pronta, farcita di pancetta ed arrotolata in tante piccole girelle salate.

Queste stuzzichini girelle di pasta sfoglia e pancetta si preparano veramente in un lampo e cuociono al forno in soli 20 minuti!

Il risultato è stato eccezionale, sono andate a ruba e mi hanno fatto fare un gran figurone.

15 pezzi

30 minuti

100 Kcal al pezzo

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Questa è la ricetta dello strudel salato al prosciutto e formaggio come antipasto rustico e facile preparato con la pasta sfoglia.

Lo strudel salato prosciutto e formaggio consiste in un rotolo di pasta sfoglia arrotolata e ripiena con prosciutto e formaggio filante.

Questo strudel salato farcito potrebbe essere servito sia come piatto unico per una cena al volo, sia come gustoso antipasto rustico da servire in un buffet con gli amici.

Lo strudel salato si può farcire con qualsiasi ingrediente a disposizione, come ad esempio funghi, zucchine o con altre verdure di stagione, affettati misti, fontina o con un altro tipo formaggio da te preferito.

Inoltre, lo strudel salato farcito è  anche una ricetta decisamente comoda perché può essere preparato per tempo e gustato tiepido o anche freddo.

Per preparare questo strudel salato con prosciutto e formaggio ho utilizzato un rotolo tondo di pasta sfoglia già pronta, ho ottenuto due strudel identici per un totale di circa 24 pezzi.

Nel mio caso ho scelto di farcire i due strudel salati alla stessa maniera, ma puoi benissimo farcirlo in due modo differenti, un’idea carina potrebbe essere preparare uno strudel vegetariano con sole verdure miste saltate in padella e l’altro a base di prosciutto cotto e formaggio.

In questo modo potrai preparare un antipasto classico e uno vegetariano, ideale per chi non mangia la carne.

24 pezzi

40 minuti

55 Kcal al pezzo

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Questa è la ricetta della torta rustica ripiena di prosciutto cotto e formaggio, un antipasto rustico sostanzioso e facile da preparare con la pasta sfoglia già pronta.

La torta rustica prosciutto e formaggio è una pizza rustica farcita con ingredienti sono semplici e dal sapore delizioso.

Per preparare la torta rustica con pasta sfoglia ti consiglio vivamente di utilizzare la pasta sfoglia già pronta, così potrai preparare un veloce antipasto in meno di 30 minuti.

La torta rustica può essere un’idea geniale per svuotare il frigo dagli affettati e formaggi avanzati e non buttare via nulla.

Con le dosi della ricetta prepari 2 torte rustiche al prosciutto e formaggio dalle quali potrai ricavare ben 24 fette.

Nel  mio caso le ho farcite entrambe allo stesso modo ma puoi variare gli ingredienti del ripieno sostituendo ad esempio il prosciutto cotto con spinaci o cicoria e prepararne una con verdure e una senza.

24 pezzi

40 minuti

55 Kcal al pezzo

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Questa è la ricetta dei cornetti salati di pasta sfoglia pronti in 15 minuti per un antipasto veloce e gustoso.

I cornetti salati con salsiccia sono uno stuzzichino molto saporito e facile da preparare per un antipasti stuzzicante e decisamente saporito.

Si tratta di pasta sfoglia o pasta brisée tagliata a a forma di triangoli, farcita di Philadelphia alle erbe e salsiccia, poi chiusi a modi cornetto salato.

Dire che si preparano in pochi minuti è dire poco, i cornetti salati sono una delle ricette di emergenza, una di quelle preparazioni della salvezza che possono essere preparate anche all’ultimo momento.

Inoltre trovo siano un eccezionale svuota-frigo, per i miei cornetti salati ho scelto un ripieno saporito di salsiccia e formaggio spalmabile, ma questi cornetti salati saranno ottimi praticamente con qualsiasi farcitura, quindi aprire il frigo e prendere tutti gli avanzi che vedi trovo sia una scelta eccellente!

I ripieni che preferisco per i miei cornetti salati sono:

• con salsiccia e Philadelphia
• con speck e fontina
• prosciutto cotto e formaggio

14 pezzi

15 minuti + tempo di cottura

100 Kcal al pezzo

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I tramezzini farciti sono un’idea divertente per una pausa pranzo veloce, da mangiare fuori casa.

Quando non hai il tempo di tornare a casa per pranzo, questi tramezzini farciti con würstel, crema di maionese e tonno sono proprio l’ideale.

Per ottenere tramezzini morbidissimi, sarebbe meglio farcirli la sera prima, avvolgerli nella carta assorbente, poi nella pellicola e metterli in frigo, per inumidire per bene il pane bianco.

La bellezza del pane bianco è che assorbe un sacco di umidità, quindi non sono tramezzini da fare e mangiare subito, hanno i loro tempi di riposo, e questo è il segreto per il successo!

Negli anni ho preparato diversi tipi differenti di tramezzini farciti, mi sperimentato diversi accostamenti con quello che avevo in frigo, quindi ora ti do qualche idea per prepararne un sacco non appena ne avrai l’occasione.

Quelli che ho sperimentato con successo sono farciti con:

• edamer + prosciutto cotto
• mozzarella + pomodoro + insalata
• tonno + insalata + maionese
• tonno + carciofini + maionese
• rucola + stracchino (classico!)
• uova sode + maionese alle uova di lompo nere
• prosciutto cotto + maionese + uova sode
• salmone + formaggio spalmabile + insalata
• arrostino di pollo + insalata + maionese
• prosciutto cotto + maionese + funghi
• wurstel + carciofini + maionese
• prosciutto cotto + tonno + insalata + maionese
• uovo sodo + maionese + tonno
• insalata russa
• crema di tonno (con maionese) + acciughe + capperi

Come vedi in quasi tutti ho messo la maionese, ma se non la ami la puoi quasi sempre sostituire con una maionese allo yogurt più delicata oppure con un velo di formaggio spalmabile.

5 pezzi

20 minuti

97 Kcal al pezzo

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