Questa è la ricetta del budino al caffè in 10 minuti come dessert fresco per l’estate, preparato con panna fresca, caffè e colla di pesce.

Il budino al caffè è un dolce estivo molto fresco e facile da preparare, un dessert liscio e cremoso al quale non so resistere quando fa caldo e ho voglia di qualcosa di goloso.

Quando vai di fretta e hai bisogno di un dessert fresco per cena non puoi non pensare ad un budino, non è solo facile da preparare ma sono certa piacerà a tutti, specialmente agli amanti dei dolci che amano il caffè.

Il risultato è un dessert cremoso e indulgente, non troppo dolce e nemmeno troppo amaro, credo sia perfetto e non ha nemmeno bisogno di particolari decorazioni, qualche goccia di sciroppo al cioccolato sarà più che sufficiente.

Per preparare il budino al caffè basta solamente mettere a bollire la panna con il latte, un po’ di zucchero e l’immancabile caffè della moka filtrato, prima che il composto inizia a bollire aggiungi la colla di pesce, poi via negli stampini a riposare in frigorifero per alcune ore.

E’ un dolce semplice che in sostanza si prepara da solo, spesi 10 minuti per scaldare il tutto sulla fiamma, ci pensa lui a solidificarsi e diventare un budino perfetto!

Credo che questo budino al caffè sia perfetto in qualsiasi occasione e in qualsiasi stagione, specialmente in estate come dessert fresco.

4 persone

10 minuti

355 Kcal a persona

Come conservare i budini

I budini si conservano ben coperti con la pellicola, in frigo, per 3-4 giorni al massimo.

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Questa è la ricetta del budino alla mento in 10 minuti come dessert fresco per l’estate.

Il budino alla menta è un dolce fresco ideale quando fa caldo e perfetto per tutti coloro che amano il gusto fresco della menta.

Questo dolcetto gustato in tutta tranquillità dopo pranzo o dopo cena ti rimette a nuovo, si tratta di un budino delicato, rinfrescante e tremendamente buono e.. sa proprio di menta!!!

Per le amanti della linea è possibile sostituire metà dose di panna con del latte fresco, in questo modo abbassiamo di parecchio i grassi e siamo tutti più felici.

Anche sullo sciroppo possiamo fare una piccola variazione, il classico sciroppo alla menta può essere sostituito con lo sciroppo a zero calorie, così oltre che un dessert estivo rinfrescante, avrai un dessert super leggero.

Quindi se preparato con menta zero, metà panna e metà latte otterrai un budino alla menta con 102 calorie a porzione.

La preparazione del budino alla menta è velocissima, io adoro preparare i budini per questo motivo, sono dannatamente veloci da fare, non devi far altro che stare ai fornelli 10 minuti e mettere tutto in frigo.

Sostanzialmente dovrai solamente scaldare i liquidi in un padellino, quindi panna liquida o metà dose di panna e metà di latte, con sciroppo alla menta e aroma alla vaniglia e questo mentre la colla di pesce ammorbidisce nell’acqua.

Poi spegni la fiamma poco prima che inizi a bollire, aggiungi la colla di pesce strizzata e mescoli bene tutti, poi via nei bicchierini e in frigo per 3 ore come minimo.

Stop, non serve fare altro che questo, ci penserà lui a rassodarsi in frigorifero, per quanto riguarda te, non dovrai fare niente! Comodo non è vero?

Ultima cosa.. piccola nota sulle porzioni di questo budino alla menta, avviso sono piccole, non vorrei che mi mandi a quel paese quando ti ritrovi con 4 piccoli bicchierini sotto il naso, a me farebbe arrabbiare, mi arrabbio sempre quando vedo che una ricetta non rispecchia minimamente quello che pensavo, quindi sappi che se vuoi più quantità basta riempire solo due bicchierini più grandi.

4 persone

10 minuti (+ tempo di riposo)

200 Kcal a persona

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Il budino al pistacchio è un dessert fresco super veloce da preparare, io credo sia perfetto come fresca merenda pomeridiana o come piccolo dessert di fine pasto.

Di budini se ne possono preparare veramente di tutti i tipi e la mia versione di oggi è un goloso budino al pistacchio, con pistacchio dentro e fuori!

E’ un dolce al cucchiaio veramente veloce, in poco più di 15 minuti prepari un fantastico dessert di fine pasto dal gusto fresco e allo stesso tempo molto goloso.

Questa ricetta rende solo 3-4 porzioni, ma è possibile moltiplicarla se necessario e scegliere se usare stampini in silicone monodose oppure uno stampo in silicone più grande.

Quindi il budino al pistacchio si può fare in due modi, un modo è molto più semplice e non incontra nessun problema perché con gli stampi in silicone mono porzione basta staccare delicatamente i bordi con un coltello e il gioco è fatto, l’altro modo, quindi con lo stampo unico più grande, puoi incontrare qualche problemino per staccare il budino.

Non avendo mai usato uno stampo grande non so dirti se sarà un operazione facile o complessa, però se vuoi andare sul sicuro via libera per gli stampini piccoli.

Ultima nota sul colore, il mio budino al pistacchio all’interno non è verde, se vuoi ottenere un colore verde puoi aggiungere un cucchiaino di pasta pura al pistacchio.

4 persone

20 minuti

280 Kcal a persona

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Il dolce alla menta di oggi è un dessert estivo rinfrescante, molto goloso e facilissimo da preparare.

Si tratta di un budino al gusto di menta, un dolce al cucchiaio ideale dopo una cena sostanziosa, qualcosa di dolce e decisamente rinfrescante.

Il tocco finale è con del topping al cioccolato, che lo rende un dessert veramente delizioso, un perfetto binomio menta e cioccolato, molto adatto nelle torride giornate estive.

Questo è un ottimo dessert fresco e molto semplice da preparare, non ci crederai quanto sarà semplice e veloce preparare questo piccolo e goloso dolce alla menta monoporzione.

In sostanza basta scaldare il tutto a fiamma vivace e non appena inizia a bollire si aggiunge la gelatina e poi via negli stampini.

La preparazione di questo dolce al sapore fresco di menta dura in totale qualcosa come 10 minuti, poi si lascia rassodare in frigo per 3 ore e il gioco è fatto!

2 persone

15 minuti (+tempo di raffreddamento)

200 Kcal a persona

Come conservare la menta fresca

Le foglie di menta fresca recise possono essere conservate in frigorifero nello scomparto di frutta e verdura per un paio di giorni.

Oppure può essere messa a bagno in un vaso, ma solo se ha steli abbastanza lunghi.

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Quando ti vanno le castagne e ti va anche il dolce che fai?

Preparati un budino e sarai felice e soddisfatta!

Anche se devo ammettere che la mia prima scelta sarebbe una golosa marmellata di castagne caffè e cacao come questa:

LINK: La Ricetta della Marmellata di Castagne con caffè e Cacao

… a volte mi piace utilizzare una ricetta già fatta e trasformarla in un dessert super goloso.

Con il budino di castagne è successo proprio questo!

La ricetta naturalmente non è mia, l’ho trovata on line e siccome giusto in quel periodo mi stavo godendo delle deliziose colazioni con la mia crema di marroni fatta in casa, quando ho visto che aggiungendo giusto un paio di ingredienti a quella stessa marmellata che mi stava regalando momenti di vero godimento, potevo preparare un dessert al cucchiaio.. beh… non ho saputo resistere!

Questo budino di castagne piacerà ovviamente a tutti coloro che come me aspettano l’inverno per potersi mangiare le castagne, io le amo talmente tanto da prepararmi quasi tutti gli anni non una ma ben 4 varianti diverse della stessa marmellata!

Preparare questo budino alle castagne è stata la cosa migliore che mai, me lo sono mangiata da sola per 4 giorni consecutivi, un cucchiaino dopo l’altro e in men che non si dica era sparito!

L’unica pecca nel prepararlo da zero consiste nell’estrarre la polpa delle castagne per preparare la marmellata.

Ho una profonda avversione verso la pulizia delle castagne bollite, faccio sempre un gran casino, ma visto che amo la marmellata di castagne, ogni inverno mi armo di calma e pazienza perché so che è l’unica strada per avere la dispensa piena della mia marmellata di castagne!

Con le dosi della ricetta ho preparato 4 porzioni di budino di castagne per uno spuntino pomeridiano come si deve!

4 persone

10 minuti + raffreddamento

260 Kcal a persona

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Il budino al cioccolato fondente è un dolce universale, chi non ama affondare il cucchiaino in un dessert al cioccolato!

Un goloso e morbido budino al cioccolato si adatta bene a qualsiasi circostanza, è delizioso da solo per una merenda molto generosa o a fine pasto per un dessert al cucchiaio da leccarsi i baffi.

Per mangiare un budino al cioccolato come questo non hai bisogno di specificare quando, va sempre bene, purché non diventi un’abitudine, sennò un buco in più alla cintura non te lo leva nessuno!

Si lo so che sarebbe bello godersene uno al giorno, ma ahimè non si può, quindi cerca il tuo momento, rilassati e goditi questa squisitezza al cioccolato!

Gli ingredienti per preparare il mio budino al cioccolato sono solamente 5, ti serviranno burro, cioccolato fondente, latte e farina, poi un po’ di granella di nocciole se proprio vuoi stupire!

Con le dosi della ricetta prepari 5 budini al cioccolato veramente super golosi, io ti consiglio di prepararli per una cena tra amici, farai sicuramente un gran figurone!

5 pz

30 minuti

330 kcal a persona

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Il budino di riso è un dessert super semplice da fare, una piccola e deliziosa porzione di dolce interamente fatta con il riso!

E’ il barattolo dei desideri, qualcosa di adorabile, qualcosa di goloso ma non troppo difficile da preparare, ideale quando nel pomeriggio ti prende voglia di un dolcetto, ma è talmente goloso che sarebbe perfetto anche dopo un pasto enorme!

La voglia di dolce sotto sotto io ce l’ho sempre, quindi ho sempre qualcosina di buono da gustare in frigorifero, sarà genetica ma noi donne siamo fatte così!

Io credo che una parte del mio stomaco sia completamente riservata ai dolci, e con questo dolce veloce potrai dare un colpo cucchiaio al vasetto quando più ti va!

Inoltre, servire i budini e le creme dolci nei vasetti di vetro della marmellata trovo sia strepitosamente ghiotto, un semplice snack al cucchiaio dentro i barattolini di vetro diventa un momento di goduria dura!

Potrebbe essere un po’ più di uno spuntino o un dessert vero e proprio, la scelta spetta a te e alla tua golosità, anche se a dirla tutta anche a colazione ha un suo perché!

Con le dosi della ricetta prepari due porzioni abbondanti di budino di riso o 4 assaggi piccolini, te lo giuro… era talmente buono e delicato che non l’ho diviso con nessuno e non è durato a lungo… sul serio!

2 persone

20 minuti

310 Kcal a persona

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Il budino di pane è un dolce semplice, mi piacciono di dolci semplici, sono i cosiddetti dolci di emergenza, da preparare all’ultimo minuto quando sai già che in dispensa non hai niente di niente.

Gli ingredienti di questo budino di pane sono solamente pane in cassetta, gocce di cioccolato, uova, latte, panna fresca e zucchero.

Questo budino di pane è l’esempio perfetto per capire che per servire qualcosa di veramente delizioso non servono ingredienti pregiati e una lunga lista della spesa.

Con le dosi della ricetta prepari un dessert dolce sufficiente per 6 persone, l’ispirazione per questa ricetta ho trovata in un libro di cucina che avevo in casa sui dolci della vigilia di Natale, ricette semplici ed economiche da preparare sotto le feste di Natale e tra i vari dolci veloci c’era pure questo.

Il gusto è veramente goloso, appagante e mi ricorda tanto i sapori classici di una volta.

6 persone

50 minuti

380 kcal a persona

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Il budino al cacao è un dolce al cucchiaio ideale in qualsiasi periodo dell’anno, è buonissimo sia nella stagione fredda, sia in estate quando si muore dal caldo.

E’ un dessert al cucchiaio molto comodo visto che si conserva in frigo, si mangia fresco e ha una piacevole consistenza morbida che piace sempre a tutti.

L’ingrediente principale di questo budino è il cioccolato fondente, per questa ricetta hai bisogno di un cioccolato che abbia non meno del 65% di cacao, poi ti occorrono maizena, zucchero e cacao amaro in polvere.

E’ una ricetta golosa e semplice da preparare ed è un dolce monoporzione perfetto come dessert al cucchiaio di fine pasto, come merenda golosa del weekend, è ottimo da solo o accompagnato con una piccola spruzzata di panna e qualche fragola fresca.

Si può preparare con largo anticipo e conservare in frigorifero massimo fino a 3-4 giorni o fino al momento di servirlo e può essere preparato in monoporzioni, non ti consiglio di utilizzare uno stampo unico perché questo budino è molto morbido.

Per fare la foto ho dovuto metterlo una notte intera in frigo ma ancora non si reggeva da solo, quindi l’ho messo mezz’oretta in congelatore.

Il mio budino al cacao non è stato aromatizzato, ma se vuoi puoi aggiungere qualche goccia di liquore o spennellare gli stampini con il liquore prima di versarci la crema sarebbe perfetto.

Con le dosi di questa ricetta riesci a riempire 6 stampini monoporzione da 125 grammi ciascuno.

6 porzioni

60 minuti

185 cal a persona

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