Questa è la ricetta delle polpette di carne, fritte in olio di semi per uno stuzzichino veloce da preparare da mangiare con le mani.

Le polpette fritte di carne sono un secondo di carne rustico e ricco di sapore.

La bellezza di queste polpette è che si possono preparare in quantità e congelare sia da crude che da cotte, per avere sempre pronta una cena veloce e saporita.

Le polpette fritte sono deliziose appena fatte, ma anche fredde hanno un suo perché, sono semplicissime da preparare e si sposano bene con qualsiasi contorno di verdura o patate.

L’impasto delle polpette fritte è preparato con carne macinata, uova, formaggio grattugiato e vengono fatte rotolare nel pangrattato e poi fritte fino a farle dorare bene dappertutto.

4 persone

20 minuti

440 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta Polpette Fritte di Carne proviene da Vivere Meglio.

I fiori di zucca ripieni di mozzarella sono un ottimo modo per gustare i fiori di zucchina da giugno ad agosto.

I fiori di zucca fritti in pastella sono eccezionali, ma riempiti di mozzarella sono ancora più buoni.

I fiori di zucca possono essere usati per preparare risotti e pastasciutte:

LINK: Ricetta – Pasta Fiori di Zucca e Pancetta

Possono essere usati per farcire la pizza:

LINK: Come Preparare la Pizza Senza Lievito

Farcire le crespelle:

LINK: Crepes al Formaggio

Possono essere conservati sottolio:

LINK: La Ricetta dei Fiori di Zucca Sott’olio

Ma oggi scopriamo come preparare i fiori di zucca ripieni con della semplice mozzarella e creare un gustosissimo piatto primaverile-estivo.

2 persone

20 minuti

370 Kcal per 100 g

L'articolo La Ricetta dei Fiori di Zucca Ripieni di Mozzarella proviene da Vivere Meglio.

Quando si tratta di estate, ciò che la rende una stagione eccezionale non è solo il caldo e la possibilità di fare lunghe giornate di mare, l’estate significa anche tanti bellissimi fiori di zucca da cucinare!

Oggi vediamo come preparare i fiori di zucca croccanti, perché non c’è modo migliore per godere a pieno del loro sapore delicato, di immergerli nella pastella e friggerli nell’olio per qualche minuto.

In estate c’è abbondanza di fiori di zucca, si possono preparare in tanti modi diversi e anche in questo caso, la frittura non è sempre d’obbligo, i fiori di zucca sono perfetti anche come ripieno di torte salate e pizze farcite:

LINK: La Ricetta delle Crepes al Formaggio

LINK: Come Preparare la Pizza Senza Lievito con i Fiori di Zucchina 

Ma non è abbastanza, i fiori di zucca sono eccezionali anche come ingrediente principale di piatti di pasta, ecco un esempio veloce::

LINK: Pasta Fiori di Zucca e Zafferano

Ma lo so, massimo  della bontà di questo fiore simbolo dell’estate, la puoi ottenere solo e soltanto con i fiori di zucca fritti e belli croccanti, uno tira l’altro e resistere sarà impossibile.

Il segreto per ottenere dei fiori di zucca croccanti è preparare la pastella con birra freddissima o acqua frizzante fredda da frigo, aggiungere la farina e… stop.

Credo che tra le verdure estive, i fiori di zucca siano una delle mie scelte preferite, mi piace quando riesco a trovare quelli ancora attaccati alle piccole zucchine.

Fiori di Zucca Maschili o Femminili

Ci sono due tipi di fiori di zucca, quelli maschili e quelli femminili.

Quelli che si formano dalla zucchina stessa sono quelli femminili, li troviamo proprio attaccati alla base della zucchina, quelli maschili invece hanno un piccolo stelo e non sono attaccati direttamente alla zucchina.

La differenza principale è la grandezza del fiore, quelli femminili sono leggermente più piccoli e delicati di quelli maschili, ma per quanto riguarda il sapore non ci sono sostanziali differenze.

2 persone

20 minuti

370 Kcal per 100 g

Come pulire i fiori di zucca

I fiori di zucca sono molto delicati e non vanno lavati sotto l’acqua.

Per pulire i fiori di zucca basta eliminare il pistillo interno al fiore, molto amaro, eliminare le foglioline che pungono e procedere alla cottura.

Come capire se l’olio per friggere ha raggiunto la temperatura giusta?

L’olio è alla giusta temperatura per friggere, quando immergendo uno spiedino di legno si iniziano a formare delle piccole bolle che salgono in superficie.

L'articolo La Ricetta dei Fiori di Zucca Croccanti proviene da Vivere Meglio.

I fiori di zucca in pastella sono un delizioso antipasto primaverile molto facile da preparare.

Ero alla ricerca di un antipasto veloce per la mia cena in casa con gli amici, qualcosa di facile da preparare con un sapore straordinario, e ho pensato di fare qualcosa con i fiori di zucca.

Servirli  come croccante stuzzichino da mangiare con le mani ha funzionato, ebbene si, questa ricetta ha funzionato alla meraviglia e come non poteva farlo, così leggeri e croccanti all’esterno che limitarsi a mangiare solo un piccolo fiore è stato per tutti a dir poco impossibile.

Mangiare questi fiori di zucca in pastella come fossero caramelle è stata la mia vittoria più grande, avevo fatto centro ed ero super soddisfatta.

I fiori di zucca in pastella sono una ricetta laziale, sfiziosa e perfetta sia come antipasto croccante, oppure come piccolo finger food per un aperitivo in stile contadino, fatto in primavera e in estate.

La pastella per i fiori di zucca si prepara mescolando birra chiara o acqua gassata con farina e un pizzico di sale, una volta ricoperti di pastella i fiori vanno fritti nell’olio bollente.

Mi piacciono anche perché si possono preparare anche in versione senza glutine, basta sostituire la birra con l’acqua gassata e la farina classica con quella di riso.

Il risultato sarà eccezionale in entrambe le varianti!

I fiori di zucca non sono tutti uguali, esistono fiori femminili e maschili, i fiori maschili hanno steli, mentre quelli femminili sono attaccati alla zucchina, ma per quanto riguarda la frittura io scelgo sempre quelli maschili perché sono più resistenti e grandi.

10 pezzi

15 minuti (+ tempo di riposo)

50 Kcal a pezzo

La temperatura dell’olio in frittura

Quando si frigge è necessario capire quando è il momento giusto di immergere il cibo in modo da evitare che l’olio raggiunga il punto di fumo.

Il modo migliore e più semplice è immergere uno spiedino di legno nell’olio ed aspettare che inizino a formarsi delle piccole bolle che risalgono in superficie.

Quando questo accade significa che l’olio ha raggiungo la giusta temperatura per la frittura.

L'articolo La Ricetta dei Fiori di Zucca in Pastella proviene da Vivere Meglio.