L’insalata di mais è un contorno facile e buonissimo.

Questo contorno è ideale per tutti coloro che amano il mais e che non sanno mai come prepararlo.

La mia ricetta con il mais prevede pochissimo tempo ai fornelli perché è un piatto veloce e facilissimo, basta rosolare il mais sgocciolato senza nemmeno aggiungere un filo d’olio e quando sarà dorato basta aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzettini, sale, pepe e 1 cucchiaio di besciamella.

Si lascia scaldare il tutto a fiamma media e dopo pochi minuti la tua insalata di mais cremosa è pronta per essere gustata!

2 persone

15 minuti

240 Kcal a persona

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Questa è la ricetta dell’insalata di spinaci novelli pronta in 2 minuti, con pomodori secchi e noci, un’alternativa gustosa e croccante alla solita insalata verde.

Ecco un post semplice e veloce per un contorno anch’esso semplice e veloce da preparare quando desideri un contorno preparato al volo e super delizioso!

Per preparare questa semplice insalata croccante di spinaci ci vorranno 2 minuti al massimo, è un ottimo modo per utilizzare un sacco di verdure con pochissimi ingredienti , è un piatto sano,  incredibilmente facile e super gustoso da mangiare come accompagnamento a qualsiasi cosa.

Per questa ricetta ho utilizzato degli spinaci baby, sono tenerissimi e a foglia piccola e si prestano bene al consumo a crudo.

Per preparare la mia insalata di spinaci avrai bisogno di soli 3 ingredienti, ti serviranno spinaci novelli, pomodori sechi sottolio e noci, naturalmente ci va anche il solito pizzico di sale e un filo d’olio, ma questi due ingredienti sono sempre a portata di mano!

Non potrebbe essere più facile da fare! Basta mescolare il tutto e questo è tutto! Hai finito!

L’insalata di spinaci è un contorno di verdura veloce e gustoso.

Questa insalata fredda può essere arricchita da gustosi crostini di pane casereccio, credo potrebbe essere un’alternativa più gustosa e croccante alla solita insalata verde, un modo diverso per gustare un piatto di verdura cruda.

1 persona

2 minuti

150 Kcal a persona

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Come preparare l’insalata di gamberi come piatto freddo a base di pesce ideale per l’estate.

Trovo che mangiare piatti freddi in estate non sia una scelta ma un bisogno.

Specialmente a pranzo mi capita spesso di desiderata sempre e solo piatti freddi, quindi insalata di riso, pasta fredda, insalate varie di cereali come farro, quinoa, cous cous e alterno questo alle classiche preparazioni estive come insalate di pesce, bresaola rucola e grana e così via.

Giusto appunto, oggi voglio condividere la mia ricetta dell’insalata di gamberi come piatto freddo ideale per l’estate.

Il connubio gamberi, cipolla rossa e insalata è semplice ma sempre di grande effetto, non è solo un’insalata super veloce ma anche gustosissima con pochi e semplici ingredienti.

L’insalata sfiziosa di gamberi è anche molto comoda, se preparata in anticipo può diventare una pausa pranzo veloce e leggera che praticamente è già pronta.

Per preparare questa insalata di gamberi ti basta rosolare i gamberetti con poco olio e un bel pizzico di sale  e una volta dorati, fatto questo basta  assemblare il piatto aggiungendo insalata verde, fette di cipolla e salsa.

La salsa fresca è semplicissima, si tratta di olio, prezzemolo, aglio, limone e sale ben emulsionati.

Un piatto unico molto leggero che puoi servire anche come insalatina di pesce gustosa per i tuoi aperitivi estivi.

2 persone

20 minuti

158 Kcal a persona

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I tramezzini farciti sono un’idea divertente per una pausa pranzo veloce, da mangiare fuori casa.

Quando non hai il tempo di tornare a casa per pranzo, questi tramezzini farciti con würstel, crema di maionese e tonno sono proprio l’ideale.

Per ottenere tramezzini morbidissimi, sarebbe meglio farcirli la sera prima, avvolgerli nella carta assorbente, poi nella pellicola e metterli in frigo, per inumidire per bene il pane bianco.

La bellezza del pane bianco è che assorbe un sacco di umidità, quindi non sono tramezzini da fare e mangiare subito, hanno i loro tempi di riposo, e questo è il segreto per il successo!

Negli anni ho preparato diversi tipi differenti di tramezzini farciti, mi sperimentato diversi accostamenti con quello che avevo in frigo, quindi ora ti do qualche idea per prepararne un sacco non appena ne avrai l’occasione.

Quelli che ho sperimentato con successo sono farciti con:

• edamer + prosciutto cotto
• mozzarella + pomodoro + insalata
• tonno + insalata + maionese
• tonno + carciofini + maionese
• rucola + stracchino (classico!)
• uova sode + maionese alle uova di lompo nere
• prosciutto cotto + maionese + uova sode
• salmone + formaggio spalmabile + insalata
• arrostino di pollo + insalata + maionese
• prosciutto cotto + maionese + funghi
• wurstel + carciofini + maionese
• prosciutto cotto + tonno + insalata + maionese
• uovo sodo + maionese + tonno
• insalata russa
• crema di tonno (con maionese) + acciughe + capperi

Come vedi in quasi tutti ho messo la maionese, ma se non la ami la puoi quasi sempre sostituire con una maionese allo yogurt più delicata oppure con un velo di formaggio spalmabile.

5 pezzi

20 minuti

97 Kcal al pezzo

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Niente di meglio di un tramezzino al tonno per una pausa pranzo veloce e già pronta, questo semplice tramezzino farcito non solo è facile da fare ma è anche a dir poco delizioso!

La farcitura dei tramezzini è preparata con una crema di tonno, maionese, senape e aceto di mele, poi ci aggiungi uova sode e lattuga.

Comincio con un po’ di pane bianco da tramezzini, stendo un generoso velo di crema al tonno, ricopro con le fette di uova sode e termino con le fette di insalata croccante.

Una volta pronti devono assolutamente essere messi in frigo, ricoperti completamente da un bel tovagliolo bagnato e strizzato, in questo modo il pane bianco assorbirà tutta l’umidità e diventerà super morbido.

Con il pane bianco da tramezzini si possono preparare diversi tipi di sandwich, io ho sempre adorato il classico tramezzino del bar ripieno di uova sode e maionese, quindi non ho avuto dubbi a riguardo, l’ho solamente arricchito con qualche cucchiaiata di salsa al tonno.

Adorando le uova sode dentro i tramezzini ho preparato varianti molto golose dello stesso tramezzino, alcuni li ho farciti con uova sode, maionese e prosciutto cotto, altri con uova sode, maionese e uova di lompo, altri ancora con uova sode, salsa al tonno e insalata.

Ho fatto questi tramezzini anche la settimana scorsa, come stuzzichino da mangiare con le mani per una cena in casa con gli amidi, sono finiti in un batti baleno!

E poi sono molto comodi, il mio consiglio è quello che prepararne un sacco, magari con diverse farciture, tagliarli a piccoli triangoli o quadrati e metterli in frigo avvolti con la carta bagnata, più diventeranno morbidi e più saranno golosi!

Inutile dire che si possono utilizzare tutti gli ingredienti a disposizione in frigorifero, preparare dei tramezzini farciti è anche un modo intelligente per utilizzare gli avanzi di cibo.

L’altro giorno ad esempio mi serviva un finger food facile e veloce da preparare, avevo solamente due wurstel in frigo, dell’insalata avanzata già pulita e qualche carciofino sott’olio… sono venuti benissimo, quindi sperimenta diversi abbinamenti!

5 triangoli farciti

20 minuti

80 Kcal al pezzo

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L’insalata di patate lesse è un piatto da leccarsi i baffi, un’insalata golosa e molto sostanziosa, che vista la ricchezza degli ingredienti, può diventare piatto unico.

Le patate lesse in insalata sono un vero confort food, si tratta di un’insalata a base di maionese e patate arricchita con ingredienti saporiti come würstel e uova sode.

Il sapore è robusto, non sa troppo di maionese anche se la maionese c’è… eccome!

Nella salsa di questa insalata di patate lesse non c’è solo maionese, è un mix di più condimenti e il sapore così caratteristico è dato dall’unione di maionese, yogurt greco, aceto di mele e senape.

Credo che sia l’insalata di patate migliore che  io abbia mai assaggiato, credo anche sia qualcosa di veloce e pratico da preparare per quelle cene estive in cui ti manca un piccolo antipastino sostanzioso da servire per stupire gli ospiti.

Le patate lesse di questa insalata fredda sono quelle bianche classiche, hanno una buccia sottile e tengono bene la forma dopo la cottura, quindi sono ideali da lessare, tagliare e condire una volta fredde.

Il vero sapore di questa insalata di patate lesse non è dato solo dall’aggiunta della salsa maionese, ma è quel tocco di aceto di mele la chiave del gusto così avvolgente e nello stesso tempo fresco.

Una volta che le patate lesse saranno pronte si spruzzano leggermente di aceto e si lasciano riposare in frigo, in questo modo rimarranno saporite e fresche, e poi una volta condite assorbiranno meglio i sapori della salsa.

Questa insalata con le patate lesse viene poi arricchita con pezzetti di würstel, uova sode e cetriolini sott’aceto, dire che sia l’insalata di patate più buona del mondo può essere una dichiarazione coraggiosa da fare, ma lo credo fermamente!

L’insalata di patate lesse è perfetta se preparata in anticipo e gustata fredda, qualcosa di straordinario che è sempre bene saper fare per soddisfare la voglia di coccole in cucina.

2 persone

30 minuti

320 Kcal a persona

Insalata di Patate più leggera

Per rendere l’insalata di patate lesse più leggera è possibile sostituire i würstel classici con dei würstel di pollo ed eliminare completamente la maionese ed al suo posto utilizzare solo dello yogurt greco.

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L’insalata di patate tedesca è un sostanzioso contorno che può essere servito anche come aperitivo, per una cena tra amici.

La classica Kartoffelsalat è un’insalata di patate lesse condite con aceto e olio o con maionese e senape, ma questa mia versione con l’aggiunta di uova sode, würstel e cetriolini è una vera bomba di gusto!

E’ una di quelle ricette che piacciono veramente a tutti, un tripudio di patate, würstel, uova sode e maionese decisamente allettante.. una ricetta ghiotta ghiotta!

Io lo chiamo il mio confort food preferito, perché è l’apoteosi della cremosità e della delizia in cucina!

Per preparare un’ottima insalata di patate alla tedesca è essenziale scegliere le patate giuste, le migliori sono quelle non farinose a buccia rossa o gialla, inoltre è bene cuocerle intere con la buccia in modo da preservarne tutte le proprietà nutritive.

Questa insalata di patate è l’ideale per accompagnare qualsiasi tipo di piatto a base di carne, ma può essere servita anche come piatto unico, visto che all’interno ho aggiunto würstel e uova sode, quindi ottima come piatto completo e veloce da preparare e conservare in frigo fino al momento del pasto.

Ma ora passiamo alla ricetta, ci sono molti modi per preparare la famosa insalata di patate tedesca, si possono utilizzare solo gli ingredienti base o si può arricchire con tutti gli ingredienti disponibili in dispensa come ho fatto io.

La mia versione della Kartoffelsalat è un vero svuota frigo, non mi sono limitata alla sola cottura delle patate nel brodo e al condimento di prezzemolo e erba cipollina tritate, olio, aceto, senape, sale e pepe ma ci ho aggiunto anche cetriolini sott’aceto, l’immancabile maionese, un uovo sodo e i würstel.

Il risultato è strepitoso, io ne sono ghiotta e tutte le volte che la preparo faccio una gran fatica a non mangiarmela tutta da sola!

2 persone

30 minuti

220 Kcal a persona

Consiglio: per una variante più leggera puoi sostituire la maionese ad un mix di yogurt greco e erba cipollina fresca

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