merluzzo Archivi – Vivere Meglio https://vivere.meglio.it/t/merluzzo/ Ricette | Alimentazione | Benessere | Bellezza Tue, 10 Jan 2017 04:56:01 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://vivere.meglio.it/wp-content/uploads/2020/03/cropped-favoiconvd-32x32.png merluzzo Archivi – Vivere Meglio https://vivere.meglio.it/t/merluzzo/ 32 32 La Ricetta dei Bastoncini di Pesce https://vivere.meglio.it/la-ricetta-dei-bastoncini-di-pesce/ Fri, 25 Mar 2016 06:21:31 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=83709 Se sei cresciuta a bastoncini di pesce sicuramente non potrai non provare subito a prepararteli a casa! Personalmente sono molto contenda di averlo fatto, se fatti in casa, i bastoncini di pesce sono ancora meglio, hanno un sapore genuino, sono morbidi dentro e croccanti fuori con una gustosa crosticina invitante. E poi sono così facili e veloci …

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Se sei cresciuta a bastoncini di pesce sicuramente non potrai non provare subito a prepararteli a casa!

Personalmente sono molto contenda di averlo fatto, se fatti in casa, i bastoncini di pesce sono ancora meglio, hanno un sapore genuino, sono morbidi dentro e croccanti fuori con una gustosa crosticina invitante.

E poi sono così facili e veloci che potrai prepararne un bel po’, metterli in congelatore e in questo modo avere sempre qualcosa di pronto da servire a cena.

La ricetta per preparare i bastoncini di pesce è veramente più semplice del previsto, tutto quello che ti serve è del merluzzo fresco, un po’ di pane raffermo ammollato, uno scalogno, prezzemolo e i soliti 3 ingredienti per la panatura croccante: farina, uovo e pangrattato.

Il procedimento per preparare i bastoncini di pesce croccanti è semplicissimo, dopo aver fatto scaldare in padella il pesce tritato finemente al coltello con lo scalogno e il pane strizzato, una volta che il composti si sarà freddato si aggiunge l’uovo, un po’ di pangrattato e si insaporisce il tutto con sale, pepe e prezzemolo.

Questo è tutto! Ora non ti resterà altro che formare i bastoncini di pesce tutti uguali, passarli nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato!

I bastoncini di pesce cuociono in pochi minuti, una volta che l’olio è caldo vanno rosolati bene e una volta ottenuta una bella doratura in entrambi i lati sono pronti!

Quanto è facile vero? E poi quanto è bello vedere il prodotto finito!

Con le dosi della ricetta ho preparato 15 bastoncini di pesce abbastanza grandi sufficienti per 4 persone!

Porzioni
15 pz
Tempo di Preparazione
30 minuti
Calorie
47 Kcal al pz

Ingredienti:

    • 400 g di filetti di merluzzo
    • 50 g di pane raffermo
    • 1 scalogno
    • un uovo
    • prezzemolo q.b.
    • 4 cucchiai pangrattato
    • sale e pepe q.b.
    • olio evo q.b.

Preparazione:

  • Per preparare i bastoncini di pesce come prima cosa metti a bagno il pane raffermo nell’acqua, una volta morbido, strizzalo bene con le mani.
  • In una padella antiaderente fai appassire lo scalogno tritato sottilmente con un po’ di olio e quando sarà ammorbidito unisci il pane ammollato e strizzato.
  • Nel frattempo trita il merluzzo al coltello o al mixer e aggiungilo in padella, fai insaporire qualche minuto, poi spegni il fuoco.
  • Non appena il composto sarà raffreddo, aggiungi l’uovo, il sale, il pepe, prezzemolo tritato e un po’ di pangrattato dosandolo in base alla consistenza dell’impasto.
  • Mescolate il tutto e forma i bastoncini di pesce.
  • Ora passali nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato avanzato.
  • Cuoci i bastoncini di pesce in padella con un filo d’olio fino a doratura.

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]]> La Ricetta del Polpette di Nasello https://vivere.meglio.it/la-ricetta-del-polpette-di-nasello/ Fri, 18 Mar 2016 06:13:15 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=83719 Le polpette di nasello le ho preparate una domenica a pranzo, lo so non sono il piatto tipico della domenica, ma ero curiosa e ho fatto finta di essere in un altro giorno della settimana! Questo secondi piatto di pesce è così semplice e buono che non riesco a capire come mai non lo avevo preparato prima! Le …

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Le polpette di nasello le ho preparate una domenica a pranzo, lo so non sono il piatto tipico della domenica, ma ero curiosa e ho fatto finta di essere in un altro giorno della settimana!

Questo secondi piatto di pesce è così semplice e buono che non riesco a capire come mai non lo avevo preparato prima!

Le polpette sono senz’altro il modo migliore per far mangiare il pesce a grandi e piccini, queste piccole sfere tutte uguali sono così stuzzicanti da invogliare anche chi non ama il pesce a mangiarlo.

Lo so, probabilmente sono un po’ fissata con le polpette, sono il mio cibo preferito anche perché sono sempre veloci da fare, veloci da cucinare e comode da conservare il freezer per avere sempre la cena quasi pronta.

Ecco, questo è il motivo per cui ho sempre qualche polpetta già fatta in congelatore, sono comodissime, specialmente se torni tardi la sera, hai una fame da leoni e non hai la benché minima voglia di metterti a cucinare!

La preparazione delle polpette di nasello è velocissima, basta amalgamare il pesce lesso freddato con i surimi, le due uova, un cucchiaio di ricotta, 2 spicchi d’aglio grattugiati, sale, pepe, prezzemolo e peperoncino.

Una volta formate le palline di polpette di nasello basta sistemarle in una teglia foderata con carta da forno e metterle in forno a dorare per pochi minuti!

Con le dosi della ricetta prepari 32 polpette di nasello grandi come una noce, sufficienti a sfamare ben 5 persone, oppure solo te per 5 pasti 😉

Porzioni
32 polpette
Tempo di Preparazione
30 minuti
Calorie
34 Kcal al pz

Ingredienti:

    • 750 g di nasello
    • 270 g di surimi
    • 1 cucchiaio di ricotta
    • 2 uova
    • prezzemolo q.b.
    • 2 spicchi d’aglio
    • sale e pepe q.b.
    • olio evo q.b.
    • peperoncino secco q.b.
    • 2 foglie di alloro
    • 2 foglie di salvia
    • 12 grani di pepe
    • 1 cucchiaino di sale grosso

Preparazione:

  • Per preparare le polpette di nasello come prima cosa lessa i filetti di nasello in acqua bollente con l’alloro, la salvia, i grani di pepe e il sale grosso.
  • Dopo 10-15 minuti spegni la fiamma e lascia raffreddare il pesce in uno scolapasta.
  • Nel frattempo frulla i surimi e aggiungili al pesce lesso freddato.
  • Unisci le uova, il cucchiaio di ricotta, i 2 spicchi d’aglio grattugiati, un pizzico di sale, pepe, prezzemolo e peperoncino in polvere a piacere.
  • Amalgama bene il tutto con le mani e forma 32 polpette piccoline, grandi circa come una noce.
  • Sistema le polpette di nasello su una teglia foderata con carta da forno e cospargile con poco olio.
  • Cuoci le polpette di nasello in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti o fino a quando non saranno ben dorate in superficie.

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