Cominciare la giornata con una colazione bilanciata è infatti essenziale per fornire al corpo l’energia necessaria per affrontare il nuovo giorno e farci stare bene.

Oggi, grazie alla possibilità di fare la spesa online, non ci sono più scuse: è possibile acquistare ingredienti freschi e di qualità direttamente da casa, e preparare qualcosa di sano in un batter di ciglia.

Se anche tu vuoi iniziare ad abbracciare la buona abitudine di fare colazione in modo salutare, ecco tre ricette veloci da provare subito.

1. Porridge avena e banana

Il porridge è l’ideale per iniziare la giornata con un boost di energia. Per prepararlo hai bisogno di:

• 50 g di fiocchi di avena
• 200 ml di latte vegetale
• 1 banana matura
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero
• un pizzico di cannella

In un pentolino, porta il latte vegetale a ebollizione e aggiungi i fiocchi di avena.

Cuoci a fuoco basso per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi la banana tagliata a fettine, il miele e una punta di cannella.

2. Avocado toast

Questa colazione l’avrai vista nei feed del tuo profilo Instagram centinaia di volte: è l’avocado toast, diventato una delle colazioni più amate soprattutto da chi preferisce le colazioni salate. Prepararlo è semplicissimo. Ti servirà:

• 1 fetta di pane integrale
• 1/2 avocado maturo
• succo di limone
• sale e pepe
• facoltativo: un uovo in camicia

Per prima cosa, tosta la fetta di pane integrale. Schiaccia l’avocado con una forchetta e condisci con succo di limone, sale e pepe. Spalma l’avocado sul pane tostato e aggiungi, se vuoi, un uovo in camicia.

3. Yogurt e frutta secca

Infine, ecco una colazione semplice e gustosa. Solo yogurt da abbinare a frutta secca e semi. Gli unici ingredienti per prepararla sono:

• 150 g di yogurt greco o yogurt di soia
• 1 cucchiaio di noci, mandorle o nocciole
• 1 cucchiaino di semi di lino o chia
• miele o sciroppo d’acero a piacere

Versa lo yogurt in una ciotola. Aggiungi la frutta secca tritata e i semi. Dolcifica con miele o sciroppo d’acero, mescola bene, e il gioco è fatto.

Consigli finali da seguire per una colazione sana

Per concederti una colazione salutare, non dovrai per forza stare molto tempo ai fornelli, e nemmeno impazzire alla ricerca di ingredienti irreperibili. Ciò su cui dovrai puntare è la qualità degli ingredienti e la loro combinazione. Oltre a questo è importante:

1. includere sempre le proteine, fondamentali per mantenere la sazietà e supportare la massa muscolare;
2. preferire i carboidrati integrali, perché danno più energia a lungo;
3. non dimenticare dei grassi buoni, importanti per la salute di cuore e cervello;
4. variare con la frutta, per assicurarsi un apporto bilanciato di micronutrienti.

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Questa è la ricetta della pasta ricotta e noci, un piatto dal gusto delicato e dalla preparazione praticamente inesistente!

Credo che questa pasta sia una delle ricette semplici e basilari che amo di più preparare quando non ho voglia di cucinare.

Per preparare questo primo piatto veloce, pasta, ricotta e noci sono davvero tutto ciò che serve!

La pasta ricotta e noci è uno dei primi piatti più veloci e facili che puoi preparare per pranzo.

Il sugo è semplicissimo, basta solamente setacciare la ricotta di mucca con un semplice passino per renderla più setosa, amalgamarla con un goccio di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema e versarla direttamente nella pasta.

Una volta cotta la pasta basta solamente saltarla molto velocemente con la ricotta per qualche secondo a fiamma vivace e alla fine si aggiungono le noci tritate grossolanamente.

E’ un condimento avvolgente e gustoso, perfetto per un leggero piatto di pasta, inoltre possiamo scegliere se utilizzare della ricotta vaccina come ho fatto io oppure della ricotta di pecora e per tagliare via qualche calorie possiamo inoltre sostituire la classica ricotta con della ricotta light con meno contenuto di grassi.

2 persone

15 minuti

430 Kcal a persona

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Questa è la ricetta dell’insalata di spinaci novelli pronta in 2 minuti, con pomodori secchi e noci, un’alternativa gustosa e croccante alla solita insalata verde.

Ecco un post semplice e veloce per un contorno anch’esso semplice e veloce da preparare quando desideri un contorno preparato al volo e super delizioso!

Per preparare questa semplice insalata croccante di spinaci ci vorranno 2 minuti al massimo, è un ottimo modo per utilizzare un sacco di verdure con pochissimi ingredienti , è un piatto sano,  incredibilmente facile e super gustoso da mangiare come accompagnamento a qualsiasi cosa.

Per questa ricetta ho utilizzato degli spinaci baby, sono tenerissimi e a foglia piccola e si prestano bene al consumo a crudo.

Per preparare la mia insalata di spinaci avrai bisogno di soli 3 ingredienti, ti serviranno spinaci novelli, pomodori sechi sottolio e noci, naturalmente ci va anche il solito pizzico di sale e un filo d’olio, ma questi due ingredienti sono sempre a portata di mano!

Non potrebbe essere più facile da fare! Basta mescolare il tutto e questo è tutto! Hai finito!

L’insalata di spinaci è un contorno di verdura veloce e gustoso.

Questa insalata fredda può essere arricchita da gustosi crostini di pane casereccio, credo potrebbe essere un’alternativa più gustosa e croccante alla solita insalata verde, un modo diverso per gustare un piatto di verdura cruda.

1 persona

2 minuti

150 Kcal a persona

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Questa è la ricetta del plum cake salato con un ripieno di prosciutto, fagiolini, noci e mozzarella per un antipasto facile da preparare.

Il plumcake salato è un antipasto veloce veramente delizioso che si presenta bene come stuzzichino rustico da mangiare con gli amici.

Diciamo che questa ricetta salata è una gustosa variante del classico plumcake dolce che solitamente si prepara per colazione, un plumcake salato ricco di sapore, morbidissimo all’interno e che so già, preparerai più volte!

Questo plumcake salato è estremamente facile da fare, basta mettere insieme tutti gli ingredienti base per l’impasto del plumcake, aggiungere gli ingredienti del ripieno, amalgamarli all’impasto a crudo, versare tutto in uno stampo da plumcake e mettere in forno e in soli 35 minuti.

È gustoso e può essere mangiato a temperatura ambiente o anche freddo, così può essere preparato in anticipo e si può anche congelare.

Inoltre questo plumcake salato fatto in casa si mantiene soffice molto a lungo, basta solamente avvolgerlo nella pellicola alimentare e metterlo in frigo, sarà eccezionale in qualsiasi momento della giornata, anche a colazione!

Ho preparato questo plumcake salato molte volte da quando l’ho fatto assaggiare a i miei amici in una cena in casa qualche tempo fa, dire che è andato a ruba è dire poco e da quella volta me lo chiedono sempre, ma devo ammettere che me lo preparo anche per me e lo conservo già tagliato a fette in freezer.

12 fette

60 minuti

200 Kcal a fetta

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La focaccia gorgonzola e noci è una pizza bianca salata dal gusto deciso e appagante.

Se ami il gusto deciso del gorgonzola non puoi non preparare questa focaccia, l’abbinamento gorgonzola cremoso e gherigli di noci rende questa focaccia una vera bontà che piacerà sicuramente a tutti.

Io stessa che non amo alla follia questo tipo di formaggio l’ho trovata tremendamente ghiotta, non sono una a cui piace mangiare il gorgonzola spalmato sul pane, lo trovo troppo deciso ma tuttavia amo mangiare ricette preparate con il gorgonzola, amo ad esempio un buon risotto al gorgonzola, la pasta al gorgonzola e trovo che l’accostamento formaggio grasso e noci sia la massima aspirazione per una focaccia bella alta come la mia.

L’ho preparata qualche tempo fa per una cena tra amici e devo dire che anche chi non mangia abitualmente il gorgonzola l’ha apprezzata molto, un solo pezzetti di focaccia non è bastato a nessuno e tutti hanno fatto il bis o il tris.

Per preparare la ricetta della focaccia noci e gorgonzola non hai assolutamente bisogno di essere un’esperta, io stessa non avevo mai  preparato una focaccia in casa e se ce l’ho fatta io credimi.. può farcela chiunque.

Per un risultato ottimale hai solamente bisogno di farina di grano duro, farina manitoba, una patata, lievito, acqua e sale, mentre per la guarnizione hai bisogno di qualche gheriglio di noce, pezzetti di gorgonzola dolce e cremoso e un’ingrediente segreto che è una vera chicca.

Nella mia focaccia rustica con gorgonzola e noci ho anche aggiunto qualche pezzetto di pera, semplicemente tagliata a quadrotti, il risultato è stato strepitoso, il bocca il mix di sapori dolci e salati creano un’esplosione di gusto!

L’ho servita come antipasto rustico da mangiare con le mani ma credo sia eccezionale anche al pomeriggio per una merenda saporita, sostanziosa fatta in casa.

La ricette naturalmente non è la mia, è di Monique del blog mielericotta.com

12 pezzi (teglia 20 x 30)

60 minuti + tempo di lievitazione

140 Kcal a persona

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Le orecchiette Philadelphia noci e gorgonzola sono un primo piatto cremoso e facile da preparare, ideale per un pranzo veloce e ricco di gusto.

Dimenticati del solito sugo per la pasta al formaggio, questo è molto meglio, un condimento cremoso più leggero e più veloce perché si prepara in soli 10 minuti.

Una volta preparate queste veloci e golose orecchiette noci e gorgonzola ti chiederai “ma perché non le ho fatte prima?” perché sono strepitosamente buone!

La salsa al Philadelphia con cui ho condito le orecchiette prevede un leggero tocco di gorgonzola dolce, non serve esagerare, bastano 25 grammi di gorgonzola a persona per creare una salsa deliziosa e ben bilanciata nel gusto che puoi accostare a qualsiasi tipo di pasta, sia lunga sia corta.

Per preparare le orecchiette Philadelphia e noci ti basta solamente sciogliere il formaggio Philadelphia e il gorgonzola a pezzetti in un pentolino con 2 cucchiai di acqua di bollitura delle orecchiette e mescolare il tutto a fiamma bassa fino a quando non si sarà formata una crema ben amalgamata.

Credo sia la ricetta ideale quando hai bisogno di coccole in cucina, si perché ci sono alcuni momenti in cui hai assolutamente bisogno di una pasta cremosa, avvolgente e questa ricetta soddisfa a pieno questo desiderio!

Per tagliare via qualche caloria dalla ricetta puoi benissimo sostituire il Philadelphia classico con la sua alternativa più leggera come il Philadelphia Balance che apporta solamente 80 calorie per 100 grammi e soli 2 grammi e mezzo di grassi contro le 280 calorie del Philadelphia classico con 27 grammi abbondanti di grassi.

2 persone

20 minuti

470 Kcal a persona

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Il pesto a base di noci, ricotta, latte e parmigiano si prepara in pochi minuti e può essere usato anche come salsa rustica da spalmare sul pane o come deliziosa farcia per i ravioli fatti in casa.

Ora, non c’è nulla di nuovo nello scegliere altri tipi di frutta secca per preparare un pesto, ma questa ricetta del pesto di noci non è come quella classica, non basta sostituire i pinoli con le noci, si tratta di una salsa da condimento completamente diversa, qui dentro infatti non ho messo nemmeno una foglia di basilico.

Questo pesto di noci è proprio una grande ricetta, da preparare tutto l’anno ma specialmente in inverno quando c’è grande abbondanza di noci.

È possibile utilizzare questo pesto per quasi tutto quello che vuoi, potrebbe diventare una salsa delicata da spalmare sui crostini, ma il classico uso, e, siamo onesti, migliore… è utilizzarlo come condimento per preparare un facile e veloce piatto di pasta, una volta preparato il pesto basterà mescolarlo alla pasta e il gioco è fatto.

La pasta al pesto è una delle mie ricette semplici  e veloci che preferisco in assoluto, basta far bollire un po’ di pasta, scolarla, preservare un po’ di acqua di cottura, amalgamare il tutto aggiungendo un po’ di liquido caldo per rendere il tutto più avvolgente e gustare.

Inoltre si può aggiungere qualche gamberetto saltato in padella, un po’ di prosciutto cotto se ti piace, o una manciata di rucola sopra oppure niente del tutto.

In qualunque modo è sempre deliziosa!

2 persone

10 minuti

280 Kcal a persona

Come congelare il pesto

Il pesto di noci può essere congelato in vasetti monoporzione ma senza l’aggiunta della ricotta e del parmigiano, perché rischiano di fermentare.

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Il pane alle noci è un classico pane autunnale, un pane rustico con le noci all’interno veramente ottimo e veloce da preparare.

Un pane dal sapore deciso che si accompagna bene praticamente con tutto, ottimo da solo, delizioso a colazione con un cucchiaino di miele e si sposa bene in particolar modo con affettati e formaggi.

Questa ricetta è molto semplice da seguire, hai bisogno di pochissimi ingredienti e non si tratta di un pane alle noci elaborato, quindi niente lievito madre ma semplicemente farina integrale, lievito di birra, noci, miele, olio e sale.

In questa variante ho scelto di aggiungere anche un po’ di pistacchi, io li adoro e l’accoppiata noci e pistacchi è stata eccezionale.

La preparazione del pane alle noci è semplicissima, basta tritare grossolanamente le noci e i pistacchi (o solo noci), preparare l’impasto con la solita farina, lievito di birra sciolto in acqua tiepida, olio, miele e alla fine sale, formare la palla e lasciarla lievitare circa 1 ora coperta da un canovaccio.

Dopodiché forma i filoncini di pane alle noci, sistemali negli stampi a cassetta e semplicemente su una teglia ricoperta di carta forno e lascia lievitare un’ora e mezza.

Dopo la seconda lievitazione metti a cuocere il pane alle noci per 30 minuti a 190°C, pi gira i filoncini e lasciali cuocere solamente 5 minuti anche dall’altro lato.

E comunque, questo pane alle noci io lo vedo strepitosamente azzeccato per un aperitivo di quelli rustici, quelli con salumi e pane di carattere, magari all’aperto, accompagnato da un buon vino rosso.

4 filoncini (8 fette a filoncino)

60 minuti + lievitazione

85 Kcal a fetta

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