olive Archivi – Vivere Meglio https://vivere.meglio.it/t/olive/ Ricette | Alimentazione | Benessere | Bellezza Fri, 15 May 2020 20:47:27 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://vivere.meglio.it/wp-content/uploads/2020/03/cropped-favoiconvd-32x32.png olive Archivi – Vivere Meglio https://vivere.meglio.it/t/olive/ 32 32 La Ricetta delle Melanzane a Funghetto https://vivere.meglio.it/la-ricetta-delle-melanzane-a-funghetto/ Wed, 13 Nov 2019 05:34:44 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=86627 Questa è la ricetta per preparare le melanzane a funghetto, con melanzane fritte e salsa di pomodoro. Le melanzane a funghetto sono un contorno di verdure saporito e sostanzioso, ideali per fare la scarpetta con un bel pezzetto di pane. Preparare le melanzane a funghetto è molto semplice, basta preparare un buon sugo di pomodoro e basilico, quando …

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]]> Questa è la ricetta per preparare le melanzane a funghetto, con melanzane fritte e salsa di pomodoro. melanzane-a-funghetto Le melanzane a funghetto sono un contorno di verdure saporito e sostanzioso, ideali per fare la scarpetta con un bel pezzetto di pane. Preparare le melanzane a funghetto è molto semplice, basta preparare un buon sugo di pomodoro e basilico, quando è ben ristretto aggiungere le melanzane fritte e mescolare. Le melanzane a funghetto sono un contorno tipico campano, possono essere mangiate da sole o utilizzate come condimento per la pasta. La cosa importante è eliminare il sapore amarognolo tipico delle melanzane, mettendole in ammollo in acqua e sale per 1 ora, in modo da eliminare loro acqua di vegetazione amara. Sono buonissime tiepide o fredde e si possono cucinare in maniera più leggera preparando delle melanzane a funghetto non fritte cuocendole in forno per 15-20 minuti a 250°C.
Porzioni 2 persone
Tempo di Preparazione 20 minuti
Calorie 215 Kcal a persona
Ingredienti:
  • 1 melanzana lunga
  • 250-300 ml di pomodorini datterini in conserva
  • 10 capperi sotto sale
  • 10 olive di gaeta o taggiasche
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico q.b.
  • olio per friggere
  • sale grosso q.b
Preparazione:
  • Taglia le melanzane a tocchetti e mettile in ammollo in acqua e sale per 1 ora.
  • Sciacqua le melanzane, asciugale e sciacqua i capperi.
  • Friggi le melanzane poi versale su un piatto rivestito di carta assorbente.
  • Versa 2 cucchiai di olio della frittura in padella e rosola lo spicchio d’aglio, i pomodori e le foglie di basilico.
  • Dopo una decina di minuti aggiungi le melanzane fritte che avranno scolato l’olio in eccesso.
  • Aggiungi i capperi e le olive, quindi lascia insaporire per 5-10 minuti..

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]]> La Ricetta della Pasta con i Peperoni https://vivere.meglio.it/la-ricetta-della-pasta-con-i-peperoni-2/ Mon, 11 Jun 2018 12:44:42 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=86997 Questa è la ricetta della pasta con i peperoni come primo piatto a base di verdure facile e pronto in 15 minuti. La vera bellezza di questa ricetta è che è allo stesso tempo bella colorata alla vista, facile da fare e tremendamente soddisfacente da gustare praticamente sempre! La pasta con i peperoni è una ricetta …

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Questa è la ricetta della pasta con i peperoni come primo piatto a base di verdure facile e pronto in 15 minuti.

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La vera bellezza di questa ricetta è che è allo stesso tempo bella colorata alla vista, facile da fare e tremendamente soddisfacente da gustare praticamente sempre!

La pasta con i peperoni è una ricetta ideale per un piatto di pasta veloce da preparare tutto l’anno.

La ricetta di questo primo piatto a base di verdure è semplicissima, prevede pochi ingredienti e il sugo si prepara mentre la pasta cuoce in pentola.

Gli ingredienti per preparare  questa ricetta colorata sono pochissimi, ti occorrerà pasta e peperoni, meglio se di due colori diversi come 1/2 peperone rosso e 1/2 peperone giallo, delle olive nere, qualche cappero e il solito olio e aglio.

Non si tratta di un piatto elaborato ma povero e veloce, io lo adoro quando torno a casa tardi oppure quando non ho voglia di mettermi all’opera con sughi complessi, cosa che ultimamente capita spesso!

Questo è il tipo di piatto veloce e pratico che rende un pranzo e una cena un vero momento di piacere, e senza avere pile di piatto da lavare a fine pasto!

Porzioni
2 persone
Tempo di Preparazione
30 minuti
Calorie
400 Kcal a persona

Ingredienti:

  • 160 g di pasta
  • uno spicchio d’aglio
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone rosso
  • 4-5 olive nere
  • 1 cucchiaino di capperi
  • parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • un cucchiaio di olio evo

Preparazione:

  • Mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
  • Tagliare i peperoni a costine belle larghe eliminando la parte bianca interna e i semi.
  • In padella rosolare lo spicchio d’aglio tagliato a metà con l’olio.
  • Aggiungere le falde dei peperoni, coprire con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per per 15 minuti.
  • Se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta se i peperoni asciugano troppo.
  • Aggiungere le olive nere denocciolate, i capperi, un pizzico di sale, pepe e lasciar cuocere per altri 5 minuti senza coperchio.
  • Cuocere la pasta e quando sarà cotta versarla nella padella con il condimento di peperoni.
  • Amalgamare il tutto aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
  • Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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]]> La Ricetta della Pasta Veloce Pronta in 10 Minuti https://vivere.meglio.it/la-ricetta-della-pasta-veloce-pronta-in-10-minuti/ Tue, 15 May 2018 13:56:25 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=87007 Questa è la ricetta per preparare un piatto di pasta veloce pronto in soli 10 minuti con gli avanzi che hai in frigo. La mia pasta veloce di oggi è si chiama anche primo piatto svuota frigo. Il cibo non dovrebbe essere complicato, i piatti migliori spesso e volentieri sono quelli più economici e buoni da gustare anche …

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Questa è la ricetta per preparare un piatto di pasta veloce pronto in soli 10 minuti con gli avanzi che hai in frigo.

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La mia pasta veloce di oggi è si chiama anche primo piatto svuota frigo.

Il cibo non dovrebbe essere complicato, i piatti migliori spesso e volentieri sono quelli più economici e buoni da gustare anche all’ultimo minuto con quello che hai in frigo!

Ecco cosa c’e più o meno sempre nel mio frigo: aglio, cipolla, olive nere, avanzi di affettato e qualche foglia di rucola.

Il condimento per la mia pasta veloce cuoce in 10 minuti, basta preparare il soffritto di olio, aglio, peperoncino e cipolla, aggiungere lo speck a dadini, lasciarlo rosolare giusto un paio di minuti e aggiungere olive nere e pomodorini privati sei semini.

Altri 5 minuti di cottura e si può aggiungere la rucola sminuzzata e scolare la pasta.

La pasta è un piatto veloce e semplice che nutre, sazie e ci rende enormemente felici, ma se hai bisogno di qualcosa di super veloce da preparare e ottimo da gustare ecco la mia ricetta fast che può essere una valida ispirazione anche per te!

Porzioni
2 persone
Tempo di Preparazione
10 minuti
Calorie
410 Kcal a persona

ngredienti:

  • 160 g di pasta
  • uno spicchio d’aglio
  • 1/4 di cipolla
  • 6/7 olive nere
  • 40 g di speck
  • poco peperoncino
  • rucola q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo q.b.

Preparazione:

  • Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  • Rosolare la cipolla affettata sottilmente con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio.
  • Aggiungere un po’ di peperoncino in polvere o secco se piace.
  • Aggiungendo un goccio d’acqua di cottura della pasta lasciar appassire la cipolla.
  • Aggiungere i dadini di speck e lasciarlo soffriggere pochi minuti.
  • Unire le olive nere tagliate a pezzetti e i pomodorini ai quali avrai precedentemente tolto i semini interni e l’acqua di vegetazione.
  • Cuocere per 5 minuti, aggiungere la rucola spezzettata grossolanamente e spegnere il fuoco.
  • Scolare la pasta al dente e lasciarla saltare a fuoco vivace con il condimento.

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]]> La Ricetta delle Polpette di Salsiccia https://vivere.meglio.it/la-ricetta-delle-polpette-di-salsiccia/ Wed, 13 Dec 2017 06:15:39 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=87173 Questa è la ricetta delle polpette di salsiccia, piccole palline con l’impasto della salsiccia insaporite con peperoni e olive nere. Di nuovo amore per le polpette! Le polpette sono veramente quello che mi piace preparare quando non ho nulla da fare ai fornelli, non ho bisogno di una scusa per farle e ogni volta che …

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Questa è la ricetta delle polpette di salsiccia, piccole palline con l’impasto della salsiccia insaporite con peperoni e olive nere.

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Di nuovo amore per le polpette!

Le polpette sono veramente quello che mi piace preparare quando non ho nulla da fare ai fornelli, non ho bisogno di una scusa per farle e ogni volta che ne ho l’occasione sperimento nuove tipologie di sapori.

Questa ricetta è dedicata a tutti gli amanti delle salsicce, sono piccole polpettine fatte interamente con la salsiccia, quindi niente carne macinata!

Queste polpette di salsiccia sono un secondo piatto stuzzicante e saporito, e poi sono facili da fare, dall’inizio alla fine ci vorranno solamente 20 minuti!

Con la salsiccia ho preparato due versioni della stessa polpetta, una con all’interno le olive e l’altra con dadini di peperone.

La ricetta delle polpette di salsiccia è molto semplice, basta amalgamare la salsiccia spellata con pezzetti piccolissimi di olive nere, oppure peperone rosso ed amalgamare bene il composto.

Per formare le polpette è necessario compattarle bene con le mani e cuocerle in padella senza olio fino a doratura ed ottenere polpette croccanti fuori e tenerissime all’interno.

Porzioni
2 persone
Tempo di Preparazione
30 minuti
Calorie
465 Kcal a persona

Ingredienti:

    • 300 g di salsiccia
    • 5-6 olive nere
    • peperone rosso q.b.
    • sale e pepe q.b.
    • olio extravergine di oliva q.b. (opzionale)

Preparazione:

  • Tagliare le olive e un paio di falde di peperone rosso a dadini piccolissimi.
  • Dividere l’impasto delle salsicce in due.
  • Aggiungere le olive nere in un impasto e nell’altro i dadini di peperone rosso.
  • Amalgamare bene i due impasti lavorandoli con le mani.
  • Formare le polpette compattandole bene con le mani.
  • Rosolare le polpette di salsiccia in padella, anche senza bisogno di aggiungere olio, visto che la salsiccia rilascerà del grasso.
  • Dorare le polpette di salsiccia in tutti i lati per 15 minuti circa, o in base alla grandezza delle polpette.

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]]> La Ricetta della Scarola in Padella https://vivere.meglio.it/la-ricetta-della-scarola-in-padella/ Sat, 18 Nov 2017 05:16:56 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=87371 Questa è la ricetta per preparare la scarola in padella, un contorno veloce a base di insalata scarola cotta e insaporita da olive nere, pinoli e ricotta salata. La scarola in padella è un contorno di verdure pronto in 10 minuti perfetto per una cena vegetariana. Si tratta si insalata scarola ripassata in padella con l’aggiunta …

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Questa è la ricetta per preparare la scarola in padella, un contorno veloce a base di insalata scarola cotta e insaporita da olive nere, pinoli e ricotta salata.

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La scarola in padella è un contorno di verdure pronto in 10 minuti perfetto per una cena vegetariana.

Si tratta si insalata scarola ripassata in padella con l’aggiunta di olive nere, pinoli e un po’ di ricotta salata.

Un’alternativa più gustosa ed originale alla solita insalata, molto apprezzata nella cucina napoletana.

Io adoro la scarola ripassata, ci sono molti modi per arricchirne il gusto, puoi provare anche ad aggiungere dell’uva passa e dei filetti di acciughe oppure delle noci al posto dei pinoli oppure olive di Gaeta al posto delle olive nere tradizionali.

Porzioni
2 persone
Tempo di Preparazione
10 minuti
Calorie
165 Kcal a persona

Ingredienti:

    • un cespo di scarola
    • 8 olive nere
    • 2 spicchi di aglio
    • un cucchiaio di pinoli
    • ricotta salata q.b.
    • sale q.b.
    • un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:

  • Seleziona le foglie migliori di scarola, sciacquandole sotto acqua corrente.
  • Lessare la scarola in acqua bollente salata per 4-5 minuti.
  • Scolare la scarola e metterla da parte.
  • Nel frattempo scaldare un cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio in una padellina antiaderente.
  • Versare la scarola, le olive e i pinoli.
  • Soffriggere per 4-5 minuti a fiamma vivace.
  • Servire la scarola saltata in padella con una grattugiata di ricotta salata.

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]]> La Ricetta della Pasta alle Olive https://vivere.meglio.it/la-ricetta-della-pasta-alle-olive/ Sun, 16 Jul 2017 06:50:09 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=88320 Questa è la ricetta della pasta alle olive nere e pomodorini secchi per un pasta fredda veloce e saporita. La pasta alle olive è un primo piatto veloce e molto saporito grazie ad un condimento semplice. Questa ricetta è la dimostrazione che un piatto di pasta non potrebbe essere più facile da fare di così. La parte migliore, come …

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Questa è la ricetta della pasta alle olive nere e pomodorini secchi per un pasta fredda veloce e saporita.

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La pasta alle olive è un primo piatto veloce e molto saporito grazie ad un condimento semplice.

Questa ricetta è la dimostrazione che un piatto di pasta non potrebbe essere più facile da fare di così.

La parte migliore, come sempre è il tempo…

Pochi minuti, questo è tutto quello che ti serve avere per preparare una pausa pranzo con i fiocchi.

La preparazione di questa pasta con le olive in pratica non esiste, in sostanza ho buttato tutto nel mixer e ho frullato, fine.

Abbastanza facile, giusto?

Ecco un suggerimento per chi ha una passione innata per le olive nere: un pesto semplice e veloce dove la parte migliore, escluso il tempo di preparazione, è sempre e solo il gusto, un sapore deciso e robusto che io ho amato alla follia.

Questo condimento non è ottimo solamente per la pasta, ma è squisito se spalmato sopra una fetta di pane tostato.

Porzioni
2 persone
Tempo di Preparazione
20 minuti
Calorie
530 Kcal a persona

Ingredienti:

    70 g di olive nere denocciolate

  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 3 filetti di acciuga sott’olio
  • 4-5 di capperi sott’aceto
  • 20 g di pecorino grattugiato
  • 3 pomodorini secchi sottolio
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  • Mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
  • Frullare le olive con 1/2 spicchio d’aglio, 3 filetti di acciuga sottolio, 4-5 di capperi, pecorino e olio.
  • Versare il pesto di olive in una ciotola, aggiustare di sale e pepe
  • Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  • Scolare la pasta, versarla sul pesto di olive e mescolare
  • Saltare la pasta al pesto di olive a fuoco medio, aggiungendo quanto basta di acqua di cottura.
  • Lasciare insaporire qualche secondo decorare con i pomodori secchi sminuzzati.

Conservazione del pesto di olive

Il pesto di olive si può anche congelare in comodi vasetti monoporzione di vetro oppure nei contenitori per i cubetti del ghiaccio.

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]]> La Ricetta dei Crostini Veloci https://vivere.meglio.it/la-ricetta-dei-crostini-veloci/ Sun, 11 Jun 2017 03:04:38 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=88084 I crostini veloci di questo post sono un’idea semplice e appetitosa per servire qualcosa di veloce  e leggero in un aperitivo tra amici. Un bel piatto di crostini veloci da preparare era proprio quello che mi serviva per uno stuzzichino gustoso e croccante che favorisse l’acquolina in bocca, avevo in mente qualcosa di rustico da condividere in buona …

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I crostini veloci di questo post sono un’idea semplice e appetitosa per servire qualcosa di veloce  e leggero in un aperitivo tra amici.

Un bel piatto di crostini veloci da preparare era proprio quello che mi serviva per uno stuzzichino gustoso e croccante che favorisse l’acquolina in bocca, avevo in mente qualcosa di rustico da condividere in buona compagnia, per la mia cena estiva in casa con gli amici.

Questa ricetta è un’idea sfiziosa e facile da preparare per un veloce buffet, non ho potuto pensare ad altro, per un veloce antipasto invitante, in quella che definirei la classica serata d’estate in cui hai voglia di mangiare qualcosa si stuzzicante e poco impegnativo.

La bruschetta è un antipasto classico che è semplice e facile da fare, basta solamente abbrustolire delle fette di pane sulla griglia bella calda per pochi secondi, condirle con una veloce insalata di pomodorini e una salsa alle olive nere molto saporita.

Diamo un’occhiata gli ingredienti.

Per preparare i crostini veloci ti serviranno fette di pane comune,  per il patè alle olive nere avrai bisogno di olive nere denocciolate, uno spicchio d’aglio, sale e olio, mentre per l’insalata di pomodorini ti occorreranno pomodorini ciliegino maturi, aglio anche qui, basilico, olio, sale e pepe.

Quindi nulla di difficile, sono tutti ingredienti che abbiamo sempre in casa in estate, chi non ha in frigo una bella ciotolina di pomodorini rossi e succosi, qualche foglia di basilico e un barattolo di olive nere in dispensa?

Ma passiamo alla ricetta di questi crostini che si fanno veramente in due minuti, a dir poco perfetti quando sei a corto di tempo.

Porzioni
4 persone
Tempo di Preparazione
10 minuti
Calorie
250 Kcal a persona

Ingredienti :

  • 12 fette di pane comune
Per il patè di olive nere:
  • 200 g di olive nere denocciolate
  • uno spicchio d’aglio
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di olio evo
Per l’insalata di pomodorini:
  • pomodorini ciliegino q.b.
  • uno spicchio d’aglio
  • sale e pepe q.b.
  • basilico tritato q.b.
  • 2 cucchiai di olio evo

Preparazione:

  • Tagliare il pane a fette
  • Scaldare una padella sul fuoco.
  • Tostare il pane a fiamma viva
  • Preparare il patè di olive, frullare le olive con aglio, sale e olio, fino ad ottenere una crema.
  • Preparare l’insalata di pomodorini, tagliare i pomodorini i quattro, condirli con aglio tritato, un pizzico di sale, olio e basilico.
  • Lasciarli marinare qualche minuto.
  • Spalmare su metà crostini il patè di olive nere e sui restanti un cucchiaino di pomodorini.

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]]> La Ricetta del Pesto di Olive https://vivere.meglio.it/la-ricetta-del-pesto-di-olive/ Tue, 09 Aug 2016 02:43:37 +0000 http://www.viveredonna.it/?p=88898 Oggi parliamo di olive sotto forma di pesto. Il pesto di olive è un condimento per la pasta dal gusto forte e deciso che può essere usato anche come paté da spalmare sopra crostini di pane. Questo pesto è stato realizzato con semplici olive nere, quelle in salamoia che trovi in tutti i supermercati e naturalmente snocciolate! Il pesto di …

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Oggi parliamo di olive sotto forma di pesto.

Il pesto di olive è un condimento per la pasta dal gusto forte e deciso che può essere usato anche come paté da spalmare sopra crostini di pane.

Questo pesto è stato realizzato con semplici olive nere, quelle in salamoia che trovi in tutti i supermercati e naturalmente snocciolate!

Il pesto di olive di questa ricetta sa veramente di olive, ha un gusto molto forte e ne basta veramente un cucchiaino a testa per insaporire pasta o insalate di pasta fredda.

Nella ricetta del post ho usato il pesto di olive nere come condimento principale dei fusilli, ai quali ho aggiunto solamente qualche gamberetto fatto soffriggere con un filo d’olio.

Per preparare il pesto di olive nere tutto quello che devi fare è versare tutto in un frullatore e lasciar ridurre il tutto a crema.

Ecco perché questa salsa così veloci si prepara in circa 5 minuti!

Cosa si potrebbe chiedere di più?

Porzioni
2 persone
Tempo di Preparazione
10 minuti
Calorie
240 Kcal a persona

Ingredienti:

    • 70 g di olive nere denocciolate
    • 40 g di capperi al naturale
    • qualche foglia di menta essiccata
    • un cucchiaio di aceto di mele
    • un pizzico di sale
    • 2 filetti di acciuga
    • 35 ml di olio evo

Preparazione:

  • Per preparare il pesto di live come prima cosa frulla tutti gli ingredienti con un minipimer.
  • Aggiungi l’olio a filo e versa il pesto di olive nere in una ciotolina.

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