La ricetta della focaccia ripiena, una pizza bianca morbida dentro e croccante fuori farcita con salumi.

La focaccia ripiena è una pizza bianca molto veloce da preparare per un aperitivo rustico.

L’impasto della focaccia prevede solamente ingredienti semplici come farina, lievito fresco, olio, zucchero, sale e acqua.

In questa ricetta non ci sono ingredienti difficili da reperire e con sole 2 ore di lievitazione preparerai una focaccia morbida e molto saporita.

Una volta fredda, la focaccia può essere tagliata a metà e farcita con affettati e formaggi, ma con una semplice fetta di mortadella è a dir poco perfetta.

6-8 persone

45 minuti (+ tempo di riposo)

275 Kcal a persona

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La focaccia con pomodorini è una pizza bianca morbida arricchita dai pomodorini tagliati a metà conditi con olio e origano.

La morbidezza della focaccia la rende perfetta sia come merenda gustosa, sia come sostituto del pane durante i pasti.

Questa pizza ai pomodorini ha tutti i sapori che amo di più, tratta di una pizza soffice sormontata da un sacco di pomodorini succosi e dolci, un’abbinamento che funziona perfettamente!

Non è una classica focaccia, è un’esplosione di pomodorini conditi con olio, sale e pepe.

La focaccia ai pomodorini di questa ricetta è veloce e facile da fare, a differenza di molte ricette che ho visto on line, questa qui è a prova di inesperta, e dal momento che in questa preparazione ho usato del comunissimo lievito di birra fresco, non c’è nemmeno bisogno di avere a disposizione del lievito madre.

La forma non è veramente importante, puoi stendere la tua focaccia come più ti piace, io l’ho fatta rettangolare ma sarebbe perfetta anche a forma di ovale o in un cerchio perfetto!

L’impasto della focaccia con i pomodorini è reso morbido grazie alla patata che lo mantiene sofficissimo.

E visto che in linea generale, la focaccia richiede l’aggiunta di una bella dose di olio, nella mia ricetta ho condito direttamente i pomodorini, li ho lasciati scaldare in padella nel condimento di olio, sale, pepe, origano e ce li ho versati sopra.

In questo modo ci ho messo meno olio del necessario e il risultato a mio avviso è stato anche migliore perché ho sfruttato anche l’acqua di vegetazione che i pomodorini hanno rilasciato nell’olio.

In questa ricetta ho utilizzato il lievito fresco, quello di birra che trovi al supermercato, se vuoi sostituire il lievito fresco con quello secco, in linea generale dovresti seguire questa regola di base:

• opzione semplificata ->1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g) corrisponde ad una bustina di lievito di birra secco (7 g)
• opzione più precisa -> 23 g di lievito fresco corrispondono ad  una bustina di lievito secco

• 7 (lievito fresco usato) x 7 : 23 = 2,13 g di lievito secco da utilizzare
• 7 : 3,29 = 2,12 g di lievito secco da utilizzare

teglia 20×30

40 minuti + tempo di riposo

230 Kcal per 100 g

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Le pizzette morbide sono una veloce e semplice ricetta per preparare un aperitivo classico e sempre gustoso.

Finalmente sono riuscita a preparare a casa delle pizzette simili a quelle che fa il panificio, alte, belle morbide e gustosissime.

Le pizzette sono preparate con l’impasto del pane e sono buone appena fatte ma anche mangiate se fredde sono deliziose.

La preparazione delle pizzette è velocissima, basta solamente preparare la pasta per il pane, lasciarla lievitare fino a raddoppio, ci vorranno più o meno 2 ore, poi stendere la pasta con le mani o col mattarello a uno spessore di circa 5 mm e con un coppapasta di circa 6 cm ricavare dei dischetti, sistemarli in una teglia unta d’olio o su carta forno,lasciar lievitare 20 minuti poi aggiungere un po’ di salsa sulle pizzette, un pezzo di scamorza e via in forno.

Le pizzette cuociono per 10 massimo 15 minuti e sono perfette per un aperitivo tra amici, soprattutto se all’ultimo minuto perché si possono anche preparare in anticipo, congelare da cotte e scaldare nel forno 10 minuti prima di servirle.

Io ho preparato delle classiche pizzette con pomodoro e mozzarella, la puoi osare con la fantasia e farcire le tue pizzette morbide con qualsiasi ingrediente aggiuntivo come con un pezzetto si salsiccia, un’acciuga, un pezzetto di prosciutto o nella versione marchigiana con una fetta di uovo sodo e un ricciolo di maionese.

Queste pizzette sono buonissime anche fredde e con lo stesso impasto puoi preparare anche delle morbide focaccine olio e rosmarino o dei panzerotti ripieni di erbe e salsiccia.

18 pz

2 ore e 50 minuti

60 Kcal al pz

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