Questa è la ricetta della parmigiana di zucchine e pancetta senza pomodoro con formaggio e besciamella.

Le zucchine alla parmigiana sono un piatto completo ricco e sostanzioso da preparare per il pranzo della domenica.

Questa versione della parmigiana di zucchine è sicuramente la più sostanziosa visto che ho fritto le zucchine e ho aggiunto delle fettine sottili di pancetta affumicata, ma se vuoi preparare una parmigiana bianca di zucchine più leggera puoi evitare di friggere le melanzane.

La ricetta della parmigiana di zucchine un po’ più leggera potrebbe essere fatta con zucchine grigliate e non fritte, fette di prosciutto cotto al posto della pancetta affumicata.

4 persone

40 minuti

355 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta delle Zucchine alla Parmigiana proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta della parmigiana di zucchine in bianco con pancetta e besciamella senza pomodoro.

La parmigiana di zucchine in bianco è un piatto decisamente saporito e gustoso preparato con zucchine fritte e tanta besciamella.

Esistono tante varianti della parmigiana di melanzane e quella di zucchine io credo sia una vera delizia.

Anche della zucchine alla parmigiana a dire il vero esistono modi più o meno calorici per prepararla, oggi ho utilizzato le zucchine fritte ma se vuoi una parmigiana più leggera puoi grigliarle e al posto della pancetta affumicata potresti utilizzare del classico prosciutto cotto.

LINK: Parmigiana di Zucchine Grigliate e Prosciutto Cotto

4 persone

40 minuti

640 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta della Parmigiana di Zucchine in Bianco proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta della moussaka di agnello, strati di melanzane fritte, ragù di agnello e besciamella.

La moussaka è una ricetta greca molto famosa e decisamente saporita preparata con fette di melanzane fritte, strati di ragù di agnello, abbondante besciamella e parmigiano grattugiato.

E’ un piatto che richiede tempo per la preparazione, ma che poi ti ripaga a pieno perché è veramente un piatto unico completo e squisito.

Per una versione ancora più gustosa della tradizionale moussaka, puoi aggiungere un ulteriore strato con delle deliziose fette di patate lesse.

La moussaka è sicuramente un piatto unico piuttosto sostanzioso, per una versione più leggera invece di friggere le melanzane le puoi grigliare e se non ti piacciono le melanzane puoi anche sostituirle con delle deliziose zucchine.

3 persone

3 ore e 30 minuti

610 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta della Moussaka di Agnello proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta della parmigiana di zucchine grigliate con besciamella e prosciutto cotto.

La parmigiana di zucchine è la versione leggera della parmigiana con zucchine fritte.

Anche se non ho fritto le zucchine, questo è un piatto completo che riscuoterà sicuramente un grande successo e che piacerà anche a chi non ama particolarmente le verdure.

Per rendere la parmigiana di zucchine un po’ più leggera non ho solamente grigliato le zucchine in una piastra rovente, ma ho anche sostituito la classica pancetta affumicata con del prosciutto cotto tagliato a listarelle e per dare un tocco di sapore in più ho aromatizzato la besciamella con del rosmarino.

Questa parmigiana bianca con zucchine alla griglia e prosciutto cotto può essere servita in porzioni più abbondanti come piatto unico, oppure come antipasto in versione mini porzione, è sicuramente una ricetta con le verdure gustosa e saporita.

4 persone

40 minuti

400 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta della Parmigiana di Zucchine Grigliate proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta del pasticcio di carciofi con patate e pancetta per un piatto unico veloce e saporito.

Il pasticcio di carciofi è uno sformato di patate e verdura molto facile da preparare che potrebbe essere servito come contorno o piatto unico.

E’ una vera brezza gustosa da preparare anche all’ultimo minuto, una di quelle ricette appositamente riservate alla cena, quando desideri qualcosa di ghiotto ma non troppo elaborato.

Ho arricchito questo sformato di carciofi aggiungendo qualche pezzetto di pancetta affumicata tagliata a dadini molto piccoli alternandola allo strato di patate schiacciate, carciofi ripassati in padella e formaggio a fette.

Il pasticcio di carciofi cuoce in forno per 20 minuti circa ed è ricoperto da uno strato di besciamella e parmigiano.

È un mix di ingredienti perfettamente amalgamati che danno vita a qualcosa di veramente succulento. E poi è una ricetta molto comoda visto che può anche essere conservata in frigo e gustata il giorno a seguire.. a patto che avanzi qualcosa!

2 persone

40 minuti

390 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta del Pasticcio di Carciofi proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta per preparare il pasticcio di carne e patate, un piatto unico sostanzioso e ricco di sapore da preparare tutto l’anno.

Il pasticcio di carne e patate è un tortino salato di patate e carne macinata che può essere servito come piatto unico accompagnato da insalata o verdure.

Questo sformato di carne e patate è una ricetta decisamente rustica ideale per gli amanti della cucina casereccia e delle ricette sostanziose.

È una delle prime cose che ho imparato a cucinare e lo faccio spesso, lo faccio almeno una volta al mese e molto più spesso con la brutta stagione quando ho voglia di coccole culinarie.

La cosa che lo rende estremamente comodo da preparare è che può essere assemblato nel fine settimana, tenuto in frigo per qualche giorno e ripassato in forno quando necessario!

Il pasticcio di carne macinata e patate si può preparare tutto l’anno e assomiglia al famoso Shepherd’s pie anglosassone preparato con la carne d’agnello ricoperta da una crosta di purè di patate.

Diciamo che assomiglia più che altro alla Cottage Pie, il pasticcio di carne che arriva dall’Inghilterra, preparato con carne di manzo rosolata con verdure e purè di patate.

Ci sono vari tipi di pasticcio di carne, tutto cambia in base alla scelta della carne, se si prepara con carne di agnello si chiama Shepherd’s pie, con della carne di manzo Cottage Pie e se si utilizza il pollo Chicken pie!

Io mio pasticcio di carne macinata e patate è stato preparato con della carne di manzo macinata e da un purè di patate piuttosto sodo ma con meno burro, quindi una variante più leggera e con meno grassi.

2 persone

60 minuti

400 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta del Pasticcio di Carne e Patate proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta per preparare il pasticcio di carne il famoso Shepherd’s pie anglosassone con meno grassi e calorie.

Il pasticcio di carne è un delizioso sformato preparato con uno strato bello alto di carne macinata coperto da uno strato bello spesso di purè di patate.

Non è solamente un piatto unico comodo e super buono da preparare in qualsiasi cena della settimana, è anche estremamente facile da preparare, economico e ideale 365 giorni all’anno.

Credo sia uno dei miei piatti da repertorio, si inspira alla ricetta dello Shepherd’s pie anglosassone, uno dei piatti assolutamente più deliziosi e popolari della cucina anglosassone, un pasticcio di carne d’agnello e verdure coperto con uno strato generoso di purè di patate.

La mia versione è naturalmente più leggera, prevede sola carne macinata di manzo, meno burro nella preparazione del purè ma lo stesso delizioso risultato finale.

La preparazione del pasticcio di carne e patate di questa ricetta prevede che la carne macinata venga fatta rosolare il padella con carota, sedano e cipolla, poi si aggiunge del concentrato di pomodoro, si insaporisce il tutto con del rosmarino tritato finemente, un cucchiaino di salsa Worcestershire, sale e pepe.

Il purè di patate viene preparato alla classica maniera con patate lesse schiacciate alle quali viene aggiunto un po’ di burro a pezzetti e il latte bollente, l’unica differenza è un tuorlo aggiunto solamente quando il purè si è freddato.

E’ senza dubbio un piatto unico molto appagante che può essere preparato tutto l’anno per cena.

2 persone

60 minuti

400 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta del Pasticcio di Carne proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta delle melanzane ripiene con polpa di melanzana, pomodorini e mozzarella, un piatto unico a base di verdure facile da preparare, molto saziante ma leggero.La ricetta di oggi è puro comfort food e man mano che il clima si fa freddo e le giornate mano a mano diventano più corte, quella che sale è la voglia di ricominciare ad utilizzare il forno.

Quando fa freddo si ha più voglia di cucinare cibo sostanzioso, piatti confortanti  che scaldano nelle fredde serate invernali.

Le melanzane ripiene sono un piatto unico super gustoso e nutriente, uno dei miei piatti preferiti quando ho voglia di mangiare di gusto.

Amo le verdure e cerco sempre nuovi modi per preparare piatti gustosi che le prevedano in grande abbondanza e questa ricetta credo ne sia l’esempio.

Questa ricetta soddisfa tutta la mia voglia di verdure e tutta la mia voglia di confort food, e poi penso anche che la melanzana servita in questo modo sia davvero carina e allettante.

In questa versione delle melanzane ripiene ho scelto di utilizzare come farcitura ancora melanzane, quindi melanzana fuori e anche dentro, ma il ripieno l’ho naturalmente insaporito con pomodorini, mozzarella, olive taggiasche e capperi.

Per questa ricetta ho scelto delle piccole melanzane, credo siano molto più carine da mangiare.

Ma entriamo più nel dettaglio, le melanzane non vengono cotte direttamente in forno, prima vengono tagliate a metà e lessate per rendere la buccia morbidissima, in questo modo le melanzane ripiene non avranno la buccia secca ma tenera e molto digeribile.

Il gusto delle melanzane ripiene preparate in questo modo è decisamente goloso e stuzzicante, in circa 60 minuti prepari una cena invitante e anche super sana.

2 persone

1 ora e 10 minuti

290 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta delle Melanzane Ripiene Cotte Al Forno proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta del pasticcio di asparagi con pancetta affumicata e copertura cremosa alla besciamella.

Il pasticcio di asparagi è uno sformato di patate, asparagi e besciamella che cuoce in soli 30 minuti.

Solitamente per pasticcio si intende la classica lasagna, ma la mia idea di pasticcio è un pochino diversa, prevede strati di patate schiacciate e condite con sale e pepe, uno strato di dadini di pancetta, uno di asparagi rosolati in padella, formaggio a fette e besciamella a coprire.

E’ un pasticcio molto facile da preparare e molto comodo, può essere preparato in anticipo e leggermente scaldato al momento del pasto oppure congelato in comode vaschette monoporzione per avere la cena sempre pronta.

La cosa più importante nella preparazione di questo pasticcio di asparagi, ma in linea generali in tutte le ricette con gli asparagi è assicurarsi di rimuovere i gambi duri e legnosi dalla base degli asparagi prima di tagliarli a fettine ed unirli alle preparazioni.

Le punte è bene non tagliarle, sono tenerissime e andrebbero lasciate intere.

Altre verdure che funzioneranno bene in questo pasticcio al posto degli asparagi sono le cimette di broccoli lasciate intere, le zucchine tagliate a dadini, i cuori di carciofo a fettei.

Nella mia versione ho scelto di aggiungere un tocco di sapore aggiungendo della pancetta affumicata, ma se vuoi puoi optare per della salsiccia sgranata oppure del prosciutto crudo o cotto, meglio se affumicato!

2 persone

40 minuti

370 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta del Pasticcio di Asparagi proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta veloce per preparare i cannelloni di carne fatti in casa, un piatto sostanzioso e super gustoso da gustare in famiglia.
Questa è stata la prima volta che ho preparato i cannelloni e visto che non sono un’esperta ho scelto il percorso più sicuro.

Ho optato del la pasta per lasagne già pronta, trovo sia un pratico escamotage e devo dire che grazie a questa piccola scorciatoia ho potuto risparmiare un sacco di tempo e sono anche riuscita a preparare dei cannelloni davvero ottimi!

Questo piatto ha avuto un successo strepitoso ed è destinato a diventare un punto fermo in casa mia.

I cannelloni di carne sono una pasta al forno molto gustosa e facile da preparare, specialmente se utilizzi la pasta secca per lasagne già pronta, come ho fatto io.

In questa ricetta non ho utilizzato i cannelloni già pronti, non mi piace limitarmi a riempirli, volevo che la pasta fosse anche arrotolata su se stessa.

I cannelloni di carne e besciamella sono il tipico piatto della domenica in famiglia, ma per chi non ha tanto tempo da dedicare ai fornelli, questa è una versione veloce del piatto tradizionale della nonna, che da brava massaia faceva tutto da zero.

E indovina cosa? È quasi esattamente la stessa cosa.

Il livello di ghiottoneria di questi cannelloni è davvero impareggiabile, dopo aver preparato il ragù e la besciamella, tutto quello che devi fare è lessare brevemente le lasagne , farcirle, arrotolarle e ricoprirle di tanta besciamella.

Cena in meno di 30 minuti!

I cannelloni una volta pronti si conservano in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo, ma non credo proprio che ci sia bisogno.

Ecco il link per preparare un gustosissimo ragù di carne e una cremosa besciamella:

LINK: La Ricetta del Ragù di Carne

LINK: Come Preparare la Besciamella Fatta in Casa

2 persone

45 minuti

580 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta dei Cannelloni di Carne Veloci proviene da Vivere Meglio.