Questa è la ricetta della pasta al tonno e pomodorini per un primo piatto gustoso e veloce ideale in estate!

La pasta al tonno e pomodorini è un primo piatto veloce per una pausa pranzo preparata in 15 minuti.

Non è solamente facile da preparare e infinitamente versatile, la pasta al tonno e pomodorini è la ricetta ideale quando il tempo stringe ma la voglia di un buon piatto di spaghetti è impellente.

Per questa ricetta hai bisogno di pochi e semplici ingredienti che sono sempre presenti nella dispensa, pasta, pomodorini, tonno sottolio, sale e pepe.

Per questo primo piatto ho utilizzato gli spaghetti, io li amo e sono la mia pasta preferita, ma puoi optare per penne, rigatoni, fusilli e farfalle.

Se sei un amante del tonno, questa ricetta facile facile sarà la tua più grande amica, con pochi ingredienti di base presi dal frigo e dalla dispensa potrai cucinare un piatto eccezionale!

2 persone

20 minuti

490 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della confettura di pomodori, una conserva dolce perfetta come abbinamento ad un piatto di formaggi e anche come marmellata da colazione

La confettura di pomodori rossi è senza ombra di dubbio una conserva un po’ stravagante, ma se non l’hai mai assaggiata ti posso assicurare che è una bomba.

Una confettura di verdure come questa è una vera esplosione di dolcezza, i pomodori rossi e lo zucchero creano una confettura veramente ottima anche da sola, spalmandola semplicemente sopra una fetta biscottata.

Un modo eccezionale per gustare una confettura fatta in casa come questa è con formaggi come un buon Caciocavallo per un contrasto dolce-salato irresistibile.

Il segreto per ottenere una confettura ai pomodori rossi perfetta è eliminare la buccia e quasi tutti i semi, lasciandone solamente un po’. I semi dei pomodori in cottura diventano morbidi e una volta pronta la confettura si amalgamano perfettamente e non danno per niente fastidio, praticamente non si sentono.

Per sapere come sterilizzare i vasetti della marmellata guarda qui:

Come Sterilizzare i Vasetti

500 grammi

40 minuti

340 Kcal/100g

Tempi di cottura della confettura

Quando si preparano marmellate e confetture, sia che si tratti di conserve di frutta o verdura bisogna considerare che una volta raffreddata, la marmellata si indurisce ed è per questa ragione che la confettura appena fatta deve mantenere sempre una consistenza leggermente liquida.

Come si conserva

La marmellata di pomodori si conserva in un luogo buio e asciutto da 6 a 12 mesi.

In quanto tempo va consumata

La marmellata di pomodori rossi fatta in casa una volta aperta va tenuta in frigo ben chiusa e consumata entro la settimana.

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Questa è la ricetta delle melanzane ripiene con polpa di melanzana, pomodorini e mozzarella, un piatto unico a base di verdure facile da preparare, molto saziante ma leggero.La ricetta di oggi è puro comfort food e man mano che il clima si fa freddo e le giornate mano a mano diventano più corte, quella che sale è la voglia di ricominciare ad utilizzare il forno.

Quando fa freddo si ha più voglia di cucinare cibo sostanzioso, piatti confortanti  che scaldano nelle fredde serate invernali.

Le melanzane ripiene sono un piatto unico super gustoso e nutriente, uno dei miei piatti preferiti quando ho voglia di mangiare di gusto.

Amo le verdure e cerco sempre nuovi modi per preparare piatti gustosi che le prevedano in grande abbondanza e questa ricetta credo ne sia l’esempio.

Questa ricetta soddisfa tutta la mia voglia di verdure e tutta la mia voglia di confort food, e poi penso anche che la melanzana servita in questo modo sia davvero carina e allettante.

In questa versione delle melanzane ripiene ho scelto di utilizzare come farcitura ancora melanzane, quindi melanzana fuori e anche dentro, ma il ripieno l’ho naturalmente insaporito con pomodorini, mozzarella, olive taggiasche e capperi.

Per questa ricetta ho scelto delle piccole melanzane, credo siano molto più carine da mangiare.

Ma entriamo più nel dettaglio, le melanzane non vengono cotte direttamente in forno, prima vengono tagliate a metà e lessate per rendere la buccia morbidissima, in questo modo le melanzane ripiene non avranno la buccia secca ma tenera e molto digeribile.

Il gusto delle melanzane ripiene preparate in questo modo è decisamente goloso e stuzzicante, in circa 60 minuti prepari una cena invitante e anche super sana.

2 persone

1 ora e 10 minuti

290 Kcal a persona

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Questa è la ricetta per preparare un primo di pasta veloce, pronto in meno di 15 minuti con verdure di stagione e pancetta affumicata.

Mi capita spesso di ever bisogno di una ricetta lampo da preparare al volo quando sa pranzo sono veramente di fretta.

La comodità in cucina a volte… fa veramente comodo e questo piatto di pasta veloce è quello che amo preparare in mezzo alla settimana per una pausa pranzo più veloce della luce.

La ricetta del mio primo piatto veloce prevede un soffritto veloce di olio, aglio, cipolla, peperoncino e pancetta nel quale aggiungi quasi subito i pomodorini tagliati in quarti e delle olive nere a pezzetti.

Naturalmente tutto ciò va fatto mentre la pasta cuoce, altrimenti che primo piatto veloce sarebbe, ogni secondo dev’essere sfruttato a pieno!

Quando la pasta è cotta si amalgama il tutto facendo saltare la pasta a fiamma viva giusto pochi secondi e il piatto è pronto per eventualmente una bella spolverata di parmigiano!

2 persone

15 minuti

415 Kcal a persona

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Questa è la ricetta degli straccetti di manzo saltati in padella con rucola, pomodorini e aceto balsamico, un secondo piatto di carne leggero pronto in 20 minuti.

Gli straccetti di manzo sono un secondo piatto leggero e veloce da preparare, un piatto molto veloce e comodo quando non hai tempo per cucinare e sei di fretta.

Si tratta di fettine di manzo tagliate molto sottili, cotte in padella con solamente un filo d’olio e aglio, quando gli straccetti di manzo saranno rosolati si unisce la rucola spezzettata molto grossolanamente, i pomodori piccadilly e l’aceto balsamico.

Una volta che l’aceto balsamico si sarà ristretto è il momento di aggiustare di sale e pepe, quindi impiattare.

Un piatto di carne diverso dal solito che può essere personalizzato in tantissimi modi, puoi provare ad esempio a sostituire la rucola con la cicoria e puoi eliminare i pomodorini e aggiungere scaglie di parmigiano e magari anche qualche manciata di pinoli o semi vari.

Questa ricetta facile e appetitosa è un modo sfizioso per cucinare la carne, un modo un po’ diverso dal solito per non mangiare sempre e solo la solita fettina di carne in padella.

2 persone

20 minuti

265 Kcal a persona

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Questa è la ricetta del sugo alle verdure, il condimento ideale per un piatto di pasta fresco e estivo con verdure di stagione.

Questa ricetta ha inizio con un bel cesto di verdure provenienti dall’orto del mio vicino.

La scorsa settimana ha suonato a casa mia con un bellissimo tripudio di verdure di stagione, c’era veramente ogni delizia, dai peperoni alle zucchine, dalle cipolle ai pomodori di qualsiasi forma e dimensione.

Ecco come è nato questo condimento vegetariano per la pasta, il mio sugo alle verdure ti permette di preparare un primo piatto vegetariano molto gustoso e leggero in meno di 15 minuti.

Si tratta di un sugo sano e ideale quando fa caldo e c’è grande abbondanza di verdure estive, un condimento colorato e semplice da preparare con peperoni, zucchine, pendolini, cipolla e olive nere come  tocco finale.

Questo sugo veloce di verdure può essere usato per condire la pasta oppure per preparare crostini vegetariani molto profumati da servire come antipasto casereccio molto invitante.

2 persone

15 minuti

115 Kcal a persona

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I pomodori confit sono pomodorini ciliegino cotti in forno a bassa temperatura per lungo tempo.

Il “confit” è una tecnica di cottura inventata in Francia e consiste in una lunga cottura in forno, a temperature inferiore ai 140 gradi, ideale per cuocere carne, frutta e verdura in maniera perfetta.

I pomodori confit sono buonissimi come contorno sfizioso, ottimi come finger food negli aperitivi, ma possono essere utilizzati anche come condimento per la pasta e per crostini.

Era la mia prima volta che sperimentavo questo tipo di cottura, sono rimasta completamente estasiata dal risultato, tanto che da allora, me li preparo spesso e ben volentieri.

In realtà, come avrai intuito, è una preparazione molto veloce, dopo aver condito i pomodorini tagliati a metà o anche interi non serve far altro che metterli in forno e aspettare.

Qualche tempo fa ho postato la ricetta della focaccia pugliese, ecco cosa intendo per pomodorini confit interi, in quel caso li avevo messi sopra la focaccia con lo stelo e tutto, ma anche senza focaccia sotto il risultato è identico.

Puoi benissimo lavare i rametti con i pomodorini attaccati, condire il tutto molto velocemente e mettere in forno.

Il risultato sarà eccezionalmente bello e buono, prendere in rametto con le mani e staccare via un pomodorino alla volta con i denti credo sia qualcosa di strepitosamente allettante.

Per preparare i pomodori confit basta condire i pomodorini con olio e un mix di aglio schiacciato, spezie e zucchero, quindi accendere il forno e farli appassire e caramellare a 130°C per almeno un’ora e mezza.

Per preparare i pomodori confit puoi usare tutti i tipi di pomodori rossi come pomodorini a grappolo, Pachino o San Marzano.

Una volta cotti i pomodorini ti si scioglieranno letteralmente in bocca, non posso sottolineare mai abbastanza quanto sia facile questa ricetta e la puoi sfruttare anche per condire in semplice e veloce piatto di spaghetti in bianco!

2 persone

1 ora e 40 minuti

120 Kcal a persona

Come Conservare i Pomodori Confit

Puoi conservare i pomodori confit in frigo, in un barattolo sterilizzato, ricoperti d’olio per un paio di settimane.

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I crostini veloci di questo post sono un’idea semplice e appetitosa per servire qualcosa di veloce  e leggero in un aperitivo tra amici.

Un bel piatto di crostini veloci da preparare era proprio quello che mi serviva per uno stuzzichino gustoso e croccante che favorisse l’acquolina in bocca, avevo in mente qualcosa di rustico da condividere in buona compagnia, per la mia cena estiva in casa con gli amici.

Questa ricetta è un’idea sfiziosa e facile da preparare per un veloce buffet, non ho potuto pensare ad altro, per un veloce antipasto invitante, in quella che definirei la classica serata d’estate in cui hai voglia di mangiare qualcosa si stuzzicante e poco impegnativo.

La bruschetta è un antipasto classico che è semplice e facile da fare, basta solamente abbrustolire delle fette di pane sulla griglia bella calda per pochi secondi, condirle con una veloce insalata di pomodorini e una salsa alle olive nere molto saporita.

Diamo un’occhiata gli ingredienti.

Per preparare i crostini veloci ti serviranno fette di pane comune,  per il patè alle olive nere avrai bisogno di olive nere denocciolate, uno spicchio d’aglio, sale e olio, mentre per l’insalata di pomodorini ti occorreranno pomodorini ciliegino maturi, aglio anche qui, basilico, olio, sale e pepe.

Quindi nulla di difficile, sono tutti ingredienti che abbiamo sempre in casa in estate, chi non ha in frigo una bella ciotolina di pomodorini rossi e succosi, qualche foglia di basilico e un barattolo di olive nere in dispensa?

Ma passiamo alla ricetta di questi crostini che si fanno veramente in due minuti, a dir poco perfetti quando sei a corto di tempo.

4 persone

10 minuti

250 Kcal a persona

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