Questa è la ricetta del tortino di patate e prosciutto cotto, una ricetta del recupero facile da preparare con tanta ricca besciamella e formaggio fuso per un pasto saziante e pratico.

Questa ricetta è nata un po’ per caso, in sostanza stavo cercando un modo per usare le patate avanzate che avevo in frigo.

Avevo due patate sul cassetto del frigo e sulla sinistra un pacchetto di prosciutto cotto aperto dalla sera prima e ho pensato che aggiungendo un po’ di besciamella e qualche fetta di formaggio avrei ottenuto una ricetta niente male!

Il mio tortino di patate e prosciutto anche se nato un po’ per necessità, è un piatto molto saporito che si può preparare quando vogliamo gustare qualcosa di confortante e desideriamo mangiare le patate in maniera un po’ diversa dal solito.

Il tortino si può farcire con qualsiasi tipo di formaggio filante che hai a disposizione in frigo, io ho utilizzato il formaggio Edam (quello con la crosta rossa) che in cottura di fonde meravigliosamente con le patate e il prosciutto, ma se hai della mozzarella avanzata o un altro tipo di formaggio andrà sicuramente altrettanto bene.

E’ un tortino di patate e prosciutto molto delicato, può essere arricchito con qualche pezzetto di gorgonzola per chi ama i sapori più decisi oppure possiamo sostituire il prosciutto cotto con ad esempio dello speck per un sapore ancora più salato e accattivante.

Preparare questo tortino di patate e prosciutto cotto ne vale la pena, se avanza sarà delizioso anche il giorno dopo, basterà riscaldarlo in forno in modo da sciogliere nuovamente il formaggio e gustarlo magari in porzioni più piccole come antipasto.

2 persone

45 minuti

360 Kcal a persona

Come preparare la besciamella

Per preparare la besciamella per 2 persone, setaccia 20 g di farina e prepara il roux di burro e farina.

Cos’è il roux di burro e farina?

La prima cosa da fare per preparare la besciamella è preparare il roux, ossia una miscela di burro fuso e farina che serve ad addensare il latte per fare la besciamella.

Per preparare il roux necessario a preparare una besciamella per 2 persone, mettere a sciogliere in padella 20 g di burro. Quando il burro sarà completamente sciolto aggiungere 20 g di farina setacciata e con una frusta, mescolare continuamente per 2 minuti a fuoco basso.

Dopo 2 minuti la farina si sarà leggermente cotta, quindi aggiungere 160 ml di latte tiepido al roux e lasciare che la besciamella si addensi mescolando continuamente a fuoco basso.

A piacere aggiungere un pizzico di sale, pepe e noce moscata.

Quanto deve cuocere il roux?

Esistono tre tipi diversi di roux a seconda di quanto lasciamo cuocere il mix di burro e farina:

• roux chiaro (cottura 2 minuti)
• roux biondo (cottura 5 minuti)
• roux bruno (cottura 12 minuti)

Per fare la besciamella va bene il roux chiaro.

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Questa è la ricetta veloce per preparare il mais al burro in 5 minuti.

Il mais al burro è un contorno veloce dal gusto dolce e molto particolare.

Questo piatto si prepara in pochissimo tempo, un modo veloce e gustoso per cucinare il mais senza passare troppo tempo ai fornelli.

Per questo contorno basta procurarsi del mais in scatola, prosciutto cotto a dadini, una sottiletta possibilmente non troppo dolce, burro, sale e pepe.

Questo contorno veloce a base di mais si presta al volo ed è perfetto da servire come contorno semplice a piatti di carne, affettati e formaggi.

2 persone

5 minuti

180 Kcal a persona

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L’insalata di mais in scatola con prosciutto cotto è una ricetta veloce e semplice per preparare un contorno diverso dal solito.

Si tratta di mais al burro semplicemente rosolato in padella, al quale viene aggiunto i prosciutto cotto tagliato a dadini.

Questo facile contorno è un modo semplice e gustoso per godere a pieno la dolcezza di questi chicchi dorati dal sapore dolce.

2 persone

5 minuti

136 Kcal a persona

Ingredienti Insalata di Mais in Scatola con Prosciutto Cotto

• 2 piccole lattine di mais (140+140 sgocciolato)
• 25 g di burro
• 50 g di prosciutto cotto
• sale e pepe q.b.

Preparazione Insalata di Mais in Scatola con Prosciutto Cotto

1. Scola il mais dalle scatolette e lascia sciogliere il burro in padella.
2. Aggiungi il mais sgocciolato e lascia cuocere per 10 minuti con un pizzico di sale e pepe.
3. Aggiungi il prosciutto a cubetti e lascia rosolare per altri 5 minuti.

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Questa è la ricetta per preparare gli involtini di prosciutto cotto ripieni di mozzarella, impanati nel pangrattato e rosolati in padella.

Gli involtini di prosciutto cotto sono uno sfizioso secondo piatto molto saporito che può essere servito anche come antipasto o contorno originale.

Sono degli involtini ripieni di mozzarella impanati nel pangrattato e rosolati in padella fino a doratura, gustosissimi da mangiare.

Sono una ricetta leggera e molto semplice da fare e si gustano caldi appena fatti, con la mozzarella ben sciolta e filante.

2 persone

15 minuti

330 Kcal a porzione

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Questa è la ricetta dell’omogeneizzato di prosciutto cotto senza omogeneizzatore, preparato con prosciutto cotto, brodo e parmigiano.

L’omogeneizzato al prosciutto cotto preparato senza omogeneizzatore è molto facile.

Gli ingredienti che ti servono per preparare l’omogeneizzato fatto in casa sono prosciutto cotto, brodo di carne, un po’ di parmigiano e un frullatore o minipimmer.

Per creare una crema omogenea basta solamente frullare al minipimer il prosciutto cotto con un po’ di brodo in modo da rendere in composto più fluido e aggiungere un po’ di parmigiano per dare sapore. Vedi ricetta:

LINK: Omogeneizzato di Carne Senza Omogeneizzatore

3 vasetti mini

10 minuti

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Questa è la ricetta della pasta piselli e prosciutto in bianco, una pasta semplice e veloce da preparare anche all’ultimo minuto.

La pasta piselli e prosciutto è la versione leggera della classica pasta 3P, ossia pasta con panna, prosciutto e piselli.

E’ una ricetta semplicissima e veloce da preparare, senza l’aggiunta della panna può essere un piatto ideale per restare leggeri.

La ricetta della pasta con piselli e prosciutto può essere accompagnata da qualsiasi formato, quindi vanno bene tutti i tipi di pasta corta come garganelli, penne o sedani ma eviterei formati di pasta lunga come le tagliatelle perché non essendoci la panna come legante, potrebbe risultare un po’ asciutta.

Ecco alcuni altri tipi di pasta da considerare:

• farfalle
• fusilli
• tortellini
• penne
• orecchiette

E quando si preparano piatti di pasta così delicati e veloci, un’alternativa eccezionale potrebbe essere provare a frullare metà dose di piselli per creare una deliziosa cremina, in questo modo abbiamo una variante solo leggermente diversa dall’originale che potrebbe dare una nota diversa al piatto.

Inoltre, se fai come me e prepari più sugo del necessario e lo metti via per il giorno dopo avrai il pranzo quasi pronto.

2 persone

15 minuti

430 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta ricotta e prosciutto, un’idea semplice per preparare un primo piatto leggero in soli 15 minuti.

La pasta ricotta e prosciutto è un primo piatto veloce che si prepara in 15 minuti.

Per rendere la ricotta ancora più cremosa è sufficiente lavorarla leggermente con un goccio di latte in modo ottenere una bella crema uniforme.

Il prosciutto cotto tagliato a dadini non ha bisogno di essere rosolato in padella, viene aggiunto direttamente alla ricotta cremosa e il tutto aggiunto alla pasta scolata.

Il sugo ricotta e prosciutto è un condimento freddo che viene fatto saltare in padella solamente a fine cottura aggiungendo pepe nero appena macinato e un po’ di parmigiano grattugiato fresco.

Questo piatto di pasta è abbastanza facile da preparare, prevede pochi ingredienti e l’ingrediente segreto di questa salsa bianca non è la classica panna da cucina ma della leggera ricotta vaccina che la rende un primo piatto ancora più leggero.

2 persone

15 minuti

490 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta ricotta e salsiccia con l’aggiunta di dadini di prosciutto cotto per un primo piatto veloce e pratico.

La pasta ricotta e salsiccia è un primo piatto saporito e vista la sostituzione con della ricotta risulta essere un po’ più leggero della classica pasta con salsiccia e panna .

Devo dire che ha avuto un successo enorme, tutti hanno letteralmente ripulito i piatti ed è un ottimo modo per far fuori gli avanzi dal frigo.

La ricotta di mucca è molto cremosa, si amalgama benissimo al sugo e può essere una sana alternativa all’utilizzo della classica panna da cucina.

Per preparare questa pasta ricotta e salsiccia basta solamente sbriciolare la salsiccia, farla rosolare qualche minuto con i dadini di prosciutto, mescolare la ricotta con un goccio di latte giusto per farla ammorbidire e poco prima di scolare la pasta aggiungerla alla salsiccia.

In questo modo ottieni una pasta con la ricotta e salsiccia molto cremosa e molto semplice da preparare.

2 persone

20 minuti

520 Kcal a persona

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Questa è la ricetta per preparare una cremosa veloce pasta zucchine e prosciutto cotto, ideale come piatto unico primaverile.

Questa è una ricetta semplice e facile da preparare, un delizioso piatto di pasta cremoso preparato con zucchine e prosciutto, niente di più semplice e veloce quando si tratta di piatti di pasta veloci.

La pasta zucchine e prosciutto cotto è un primo piatto semplice, da preparare quando hai poco tempo da dedicare alla cucina.

Questa ricetta presenta i tipici ingredienti della stagione primaverile, un piatto di pasta super facile da preparare dalla primavera in poi, quando le zucchine sono di stagione.

La preparazione di questo fantastico piatto è semplice e veloce: per preparare il sugo ho semplicemente rosolato le zucchine tagliate a dadini con un po’ d’olio e scalogno affettato, una volta tenere ho aggiunto i cubetti di prosciutto cotto lasciandolo rosolare a fuoco vivo.

Il prosciutto cotto ha un gusto delicato che si sposa bene con le zucchine, ma in alternativa puoi utilizzare del prosciutto cotto affumicato che ha un buon profumo e un sapore più deciso.

Ma non finisce qui, al posto del prosciutto puoi usare anche pancetta, certo.. in questo caso le calorie salgono ma per quanto riguarda il procedimento non cambia veramente nulla.

A fine cottura puoi aggiungere un po’ di panna, ma questa volta ho voluto gustare un piatto di pasta un po’ più leggero quindi per oggi niente panna.

È un semplice piatto di pasta, gustoso e delicato allo stesso tempo. Fai un tentativo, lo amerai!

2 persone

20 minuti

430 Kcal a persona

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Questa è la ricetta del plum cake salato con un ripieno di prosciutto, fagiolini, noci e mozzarella per un antipasto facile da preparare.

Il plumcake salato è un antipasto veloce veramente delizioso che si presenta bene come stuzzichino rustico da mangiare con gli amici.

Diciamo che questa ricetta salata è una gustosa variante del classico plumcake dolce che solitamente si prepara per colazione, un plumcake salato ricco di sapore, morbidissimo all’interno e che so già, preparerai più volte!

Questo plumcake salato è estremamente facile da fare, basta mettere insieme tutti gli ingredienti base per l’impasto del plumcake, aggiungere gli ingredienti del ripieno, amalgamarli all’impasto a crudo, versare tutto in uno stampo da plumcake e mettere in forno e in soli 35 minuti.

È gustoso e può essere mangiato a temperatura ambiente o anche freddo, così può essere preparato in anticipo e si può anche congelare.

Inoltre questo plumcake salato fatto in casa si mantiene soffice molto a lungo, basta solamente avvolgerlo nella pellicola alimentare e metterlo in frigo, sarà eccezionale in qualsiasi momento della giornata, anche a colazione!

Ho preparato questo plumcake salato molte volte da quando l’ho fatto assaggiare a i miei amici in una cena in casa qualche tempo fa, dire che è andato a ruba è dire poco e da quella volta me lo chiedono sempre, ma devo ammettere che me lo preparo anche per me e lo conservo già tagliato a fette in freezer.

12 fette

60 minuti

200 Kcal a fetta

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