Questa è la ricetta del purè di patate viola, un colorato contorno colorato e facile da preparare.

Il purè di patata viola potrebbe sembrare effettivamente qualcosa che di estremamente inusuale ma non è così, questo purè di patata viola ha tutto il sapore delle cose normali.

Questo purè colorato ha in realtà ha tutto il sapore del classico purè di patate a pasta gialla, si tratta di un semplice purè preparato con coloratissime patate viola, una ricette facilissima, dal colore accattivante ma dal gusto classico.

Le patate viola sono dette patate violette, sono patate dalla buccia e polpa viola un po’ difficili da trovare ma che oggigiorno sono presenti nel banco di tantissimi supermercati a partire dall’inizio dell’autunno perché si raccolgono a fine estate.

Come le patate normali, anche le patate violette si possono mangiare lesse, in insalata, fritte, al forno, possono sostituire le classiche patate per quasi qualsiasi cosa.

Hanno un sapore delicato vagamente nocciolato, quindi buonissime e visto il loro colore, ti permettono di preparare piatti che non passeranno di certo inosservati!

2 persone

30 minuti

140 Kcal a persona

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L’insalata di mais in scatola con prosciutto cotto è una ricetta veloce e semplice per preparare un contorno diverso dal solito.

Si tratta di mais al burro semplicemente rosolato in padella, al quale viene aggiunto i prosciutto cotto tagliato a dadini.

Questo facile contorno è un modo semplice e gustoso per godere a pieno la dolcezza di questi chicchi dorati dal sapore dolce.

2 persone

5 minuti

136 Kcal a persona

Ingredienti Insalata di Mais in Scatola con Prosciutto Cotto

• 2 piccole lattine di mais (140+140 sgocciolato)
• 25 g di burro
• 50 g di prosciutto cotto
• sale e pepe q.b.

Preparazione Insalata di Mais in Scatola con Prosciutto Cotto

1. Scola il mais dalle scatolette e lascia sciogliere il burro in padella.
2. Aggiungi il mais sgocciolato e lascia cuocere per 10 minuti con un pizzico di sale e pepe.
3. Aggiungi il prosciutto a cubetti e lascia rosolare per altri 5 minuti.

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Questa è la ricetta dei peperoni in agrodolce, un contorno vegetariano facile e molto gustoso, da preparare tutto l’anno.

Questo veloce contorno a base di peperoni sono la ricetta ideale per tutti quelli che come me amano accostare un pizzico di dolcezza ad ingredienti tradizionalmente cucinati in chiave salata.

I peperoni in agrodolce sono dei deliziosi e colorati peperoni gialli e rossi che vengono cotti in padella con un’emulsione si zucchero e aceto.

Il risultato è un perfetto equilibrio di dolcezza e sapidità, un contorno strepitosamente ghiotto e anche super facile da preparare!

Questo contorno infatti non è ne troppo dolce e nemmeno troppo sapido, ed è per questa ragione che può essere servito sia come originale contorno di verdure in accompagnamento di piatti di carne grigliata o pesce, ma anche come farcitura di panini in stile americano.

Inoltre, una volta pronti, questi peperoni in agrodolce si possono conservare in frigorifero e servire a freddo il giorno seguente e puoi preparare questi peperoni in agrodolce con diversi giorni di anticipo, in modo che diventino ancora più saporiti!

Mai provato a preparare un classico hamburger di carne con insalata e una bella cucchiaiata di questi peperoni in agrodolce? Una favola!

Mi piace preparare una grande quantità di peperoni in agrodolce e utilizzarli per diversi giorni, in questo modo i sapori possono sposarsi.

2 persone

20 minuti

100 Kcal a persona

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Questa è la ricetta dei piselli con pancetta, un contorno veloce e saporito da preparare tutto l’anno con piselli freschi o surgelati.

I piselli con pancetta sono un contorno veloce e saporito in quanto vengono insaporiti da dadini di pancetta affumicata e un soffritto di cipolla che lo rende un contorno che piace veramente a tutti.

Questo contorno di piselli direi che si sposa benissimo con secondi di carne, con piatti di uova e anche con secondi di pesce.

In questa ricetta, la preparazione è veramente lampo, prima di tutto si lascia rosolare in padella della cipolla tritata con un filo d’olio, poi si unisce la pancetta e la si lascia rosolare bene e in ultima fase si versano i piselli.

I piselli vengono poi stufati in padella aggiungendo brodo bollente o acqua calda man manco che necessita per circa 15 minuti, coprendo con il coperchio.

La ricetta dei piselli con pancetta come contorno veloce e saporito è un modo divertente e pratico per accompagnare qualsiasi piatto principale, io li preparo spesso utilizzando il prodotto fresco nei mesi in cui i piselli sono di stagione, quindi nei mesi di Maggio e Giugno.

Per il resto dell’anno utilizzo i piselli surgelati preparati da me, per congelare i piselli a casa basta solamentesbianchire i piselli in acqua bollente per pochissimi secondi, la cosiddetta sbianchitura.

Poi si passano sotto acqua fredda e si asciugano bene, a questo punto si congelano.

Ecco un articolo dove lo spiego meglio:

LINK: Come Congelare i Piselli Freschi

2 persone

20 minuti

210 Kcal a persona

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Questa è la ricetta per preparare i topinambur arrostiti al forno con olio e pangrattato, un contorno veloce e leggero in sostituzione alle patate.

Questa ricetta e altre due o tre che ho preparato qualche settimana fa, nascono da un problema, non avevo la più pallida idea di quale fosse il sapore di questi famosi topinambur.

Facendo un po’ di ricerche on line ho scoperto che i topinambur potevano essere intesi come sostituti delle patate, quindi perfetti per essere arrostiti al forno, potevano essere utilizzati per preparare vellutate, come ingrediente principale di tortini di verdure e come condimento cremoso di un risotto.

Ok bene, quindi vista la mia curiosità di assaggiare praticamente qualsiasi cosa di commestibile al mondo, ho deciso di comprarne un bel cestino al supermercato.

Ho scoperto che i topinambur cotti al forno sono semplicemente deliziosi!

E’ stato amore al primo assaggio, sul serio!

I topinambur al forno sono un contorno leggero e particolare, un tubero simile alle patate che quindi può sostituirle egregiamente in qualsiasi ricetta e uso.

Il topinambur è un tubero commestibile che si raccoglie in inverno, ha un sapore simile al carciofo, una volta cotto assume la stessa consistenza delle patate ma ha l’aspetto dello zenzero!

Ahahah!!! Troppo interessante!

I topinambur apportano anche poche calorie, sono una grande fonte di vitamina C, tiamina, niacina, riboflavina e folato, non contengono grassi saturi o colesterolo, quindi un alimento super sano e non ci sono controindicazioni.

Anzi, una ne ha! L’inulina contenuta nel topinambur può causare meteorismo e mal di pancia, quindi è bene non farsi prendere dall’ingordigia e iniziare con piccole porzioni in modo da testarli e  vedere come risponde l’organismo, mentre chi soffre di problemi gasto-intestinali farebbe bene ad evitarli.

Quindi, oggi vediamo una ricetta perfetta per chi è stanca delle solite patate, desidera cambiare e non ha paura di sperimentare in cucina.

2 persone

30 minuti

125 Kcal a persona

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Questa è la ricetta del flan di broccoli cotto al forno e servito su un letto di purea alle carote come alternativa al solito contorno di verdure.

Se hai bisogno di un pasto nutriente, che sia versatile e facile da fare, allora non puoi non preparare il flan di broccoli, un modo intelligente per mangiare un sacco di verdure.

Questo flan quasi completamente vegetale è quella che chiamo una ricetta del benessere che ti fa sentire incredibilmente bene dopo averlo mangiato.

Può essere mangiato sia come sfizioso antipasto di verdure, quindi per conto proprio o come contorno originale abbinato a proteine extra come carne alla griglia, pesce bianco cotto a vapore o uova al tegamino con olio d’oliva, sale e pepe nero.

La ricetta del flan di broccoli sia veloce sia divertente, per prepararne due basterà frullare i broccoli precedentemente lessati e insaporiti in padella con un filetto di acciuga e uno spicchio d’aglio.

Una volta ottenuta una crema ai broccoli liscia e compatta andrai ad aggiungere parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe e andrai a versare il composto nei pirottini.

La cottura di questi fan ai broccoli sarà di circa 30-35 minuti in forno calda ad una temperatura di circa 170 gradi.

Come vedi si tratta di una ricetta prativa, veloce e di grande effetto, io ho servito questi flan ai broccoli su un letto di purea di carote preparata in una manciata di minuti.

Come noterai dagli ingredienti della ricetta, ho inserito un filetto di acciuga nel composto ai broccoli ma essendo opzionale è possibile eliminarlo ottenendo un antipasto o contorno completamente vegetariano.

2 flan

50 minuti

170 Kcal a persona

Come cuocere a bagnomaria in forno

Per la cottura in forno a bagnomaria basta solamente immergere gli stampini in una teglia riempita di acqua bollente per i 3/4 e mettere in forno.

Come congelare i broccoli

I broccoli si possono congelare dopo averli separati in cimette, lavati e lessati leggermente per soli 2 minuti, quindi asciugati bene e riposti in sacchetti freezer.

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Le patate americane al forno sono preparate come le classiche patate al forno, ma dal sapore più dolce e con un’unica differenza: non vanno spellate.

Se sei alla ricerca di un contorno semplice e gustoso da preparare, ad esempio come accompagnamento di carne e pesce, sei nel posto giusto, le patate dolci arrostite al forno sono un delizioso contorno, un piatto dal grande sapore che riempie la casa di un profumo inconfondibile.

La ricetta per preparare le patate americane arrosto come ti dicevo, è la stessa delle classiche patate, l’unica cosa che dovrai fare è tagliare le patate a cubetti e condite con olio, aglio, sale, pepe e via in forno a 220°C per una quarantina di minuti.

La preparazione di per se richiede solo pochi minuti e la cottura in forno ti permette di dedicare il tuo tempo ad altro, perché le patate cuociono da sole.

Io di solito calcolo mezza patata dolce a persona in quanto sono molto grandi, considera che una patata dolce di dimensioni standard non pesa meno di 250-300 grammi, quindi con le dosi della ricetta puoi permetterti tranquillamente di preparare un contorno per 4 persone!

Le patate americane arrostite sono qualcosa di molto speciale, un contorno squisito ed originale che sta benissimo sia con secondi di carne, di pesce, ma anche con piatti a base di uova e formaggi.. insomma, ottime con tutto e gustose da mangiare in quanto rimangono abbrustolite fuori, morbide e umide all’interno!

Cosa c’è di meglio di patate dolci arrosto morbide dentro e croccanti fuori?

A me piacciono non solo perché sono deliziose, ma sono anche molto sane e prive di senza grassi, basta una leggera unta di olio prima di infornare e il gioco è fatto!

2 persone

50 minuti

210 Kcal a persona

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L’insalata di patate tedesca è un sostanzioso contorno che può essere servito anche come aperitivo, per una cena tra amici.

La classica Kartoffelsalat è un’insalata di patate lesse condite con aceto e olio o con maionese e senape, ma questa mia versione con l’aggiunta di uova sode, würstel e cetriolini è una vera bomba di gusto!

E’ una di quelle ricette che piacciono veramente a tutti, un tripudio di patate, würstel, uova sode e maionese decisamente allettante.. una ricetta ghiotta ghiotta!

Io lo chiamo il mio confort food preferito, perché è l’apoteosi della cremosità e della delizia in cucina!

Per preparare un’ottima insalata di patate alla tedesca è essenziale scegliere le patate giuste, le migliori sono quelle non farinose a buccia rossa o gialla, inoltre è bene cuocerle intere con la buccia in modo da preservarne tutte le proprietà nutritive.

Questa insalata di patate è l’ideale per accompagnare qualsiasi tipo di piatto a base di carne, ma può essere servita anche come piatto unico, visto che all’interno ho aggiunto würstel e uova sode, quindi ottima come piatto completo e veloce da preparare e conservare in frigo fino al momento del pasto.

Ma ora passiamo alla ricetta, ci sono molti modi per preparare la famosa insalata di patate tedesca, si possono utilizzare solo gli ingredienti base o si può arricchire con tutti gli ingredienti disponibili in dispensa come ho fatto io.

La mia versione della Kartoffelsalat è un vero svuota frigo, non mi sono limitata alla sola cottura delle patate nel brodo e al condimento di prezzemolo e erba cipollina tritate, olio, aceto, senape, sale e pepe ma ci ho aggiunto anche cetriolini sott’aceto, l’immancabile maionese, un uovo sodo e i würstel.

Il risultato è strepitoso, io ne sono ghiotta e tutte le volte che la preparo faccio una gran fatica a non mangiarmela tutta da sola!

2 persone

30 minuti

220 Kcal a persona

Consiglio: per una variante più leggera puoi sostituire la maionese ad un mix di yogurt greco e erba cipollina fresca

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