Questa è la ricetta del purè di patate viola, un colorato contorno colorato e facile da preparare.

Il purè di patata viola potrebbe sembrare effettivamente qualcosa che di estremamente inusuale ma non è così, questo purè di patata viola ha tutto il sapore delle cose normali.

Questo purè colorato ha in realtà ha tutto il sapore del classico purè di patate a pasta gialla, si tratta di un semplice purè preparato con coloratissime patate viola, una ricette facilissima, dal colore accattivante ma dal gusto classico.

Le patate viola sono dette patate violette, sono patate dalla buccia e polpa viola un po’ difficili da trovare ma che oggigiorno sono presenti nel banco di tantissimi supermercati a partire dall’inizio dell’autunno perché si raccolgono a fine estate.

Come le patate normali, anche le patate violette si possono mangiare lesse, in insalata, fritte, al forno, possono sostituire le classiche patate per quasi qualsiasi cosa.

Hanno un sapore delicato vagamente nocciolato, quindi buonissime e visto il loro colore, ti permettono di preparare piatti che non passeranno di certo inosservati!

2 persone

30 minuti

140 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della marmellata di kiwi, una confettura dolce da spalmare sul pane e fette biscottate.

Creare marmellata da zero mi è sempre sembrato un po’ spaventoso, fino a qualche tempo fa mi immaginavo la preparazione della marmellata come una pentola gorgogliante di frutta e zucchero che inevitabilmente bruciava e si attaccava ovunque.

Ma di recente ho deciso di buttarmi in questa esperienza e di provare a preparare da sola qualche marmellata fatta in casa.

Non sono proprio sicura di cosa mi abbia spinto a farlo, credo che sia la voglia di sperimentare nuovi tipi di marmellata, visto che nei negozi si trovano solamente marmellate classiche e l’idea di fare colazione tutto l’anno con la solita marmellata di fragole o albicocche mi stava un po’ stretta.

Diciamo subito che il termine marmellata non è propriamente corretto, una marmellata si ottiene dagli agrumi, mentre la confettura si ottiene da qualsiasi tipo di frutta tranne gli agrumi.

Questa marmellata quindi è più una confettura, a a parte questa piccola premessa, devo dire che è ideale per tutti coloro che come me amano sperimentare nuovi sapori, si tratta si una confettura molto sfiziosa perfetta se spalmata sul pane o sulle fette biscottate.

Quindi se ti piacciono di kiwi non puoi non provare a preparare una marmellata di kiwi come questa, con soli kiwi sbucciati e zucchero puoi preparare una marmellata di frutta veramente straordinaria.

Questa marmellata fatta in casa si kiwi è super facile, si lo so, è una marmellata un po’ insolita ma decisamente irresistibile, alla fine mi sono ritrovata a mangiarla  direttamente dal barattolo con un cucchiaio!

Per sapere come sterilizzare i vasetti della marmellata guarda qui:

Come Sterilizzare i Vasetti
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600 grammi

60 minuti

185 Kcal/100g

Tempi di cottura della marmellata

Quando si preparano marmellate e confetture, sia che si tratti di conserve di frutta o verdura bisogna considerare che una volta raffreddata, la marmellata si indurisce ed è per questa ragione che la marmellata appena fatta deve mantenere sempre una consistenza leggermente liquida.

Come si conserva

La marmellata di kiwi si conserva in un luogo buio e asciutto da 6 a 12 mesi.

In quanto tempo va consumata

La marmellata di kiwi fatta in casa una volta aperta va tenuta in frigo ben chiusa e consumata entro la settimana.

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Questa è la ricetta della pasta ricotta e noci, un piatto dal gusto delicato e dalla preparazione praticamente inesistente!

Credo che questa pasta sia una delle ricette semplici e basilari che amo di più preparare quando non ho voglia di cucinare.

Per preparare questo primo piatto veloce, pasta, ricotta e noci sono davvero tutto ciò che serve!

La pasta ricotta e noci è uno dei primi piatti più veloci e facili che puoi preparare per pranzo.

Il sugo è semplicissimo, basta solamente setacciare la ricotta di mucca con un semplice passino per renderla più setosa, amalgamarla con un goccio di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema e versarla direttamente nella pasta.

Una volta cotta la pasta basta solamente saltarla molto velocemente con la ricotta per qualche secondo a fiamma vivace e alla fine si aggiungono le noci tritate grossolanamente.

E’ un condimento avvolgente e gustoso, perfetto per un leggero piatto di pasta, inoltre possiamo scegliere se utilizzare della ricotta vaccina come ho fatto io oppure della ricotta di pecora e per tagliare via qualche calorie possiamo inoltre sostituire la classica ricotta con della ricotta light con meno contenuto di grassi.

2 persone

15 minuti

430 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta alla crema di peperoni per un primo piatto di verdure veloce e super cremoso.

La pasta alla crema di peperoni è un primo piatto di verdure molto saporito e facile da preparare tutto l’anno.

Per ottenere la crema di peperoni ho semplicemente tagliato i peperoni crudi a pezzettini, in questo caso ho utilizzato peperone rosso e giallo, poi li ho fatti saltare in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.

Ho cotto i peperoni per una decina di minuti aggiungendo man mano che necessitava un goccio di acqua di cottura della pasta, non li ho fatti mai asciugare mai troppo e una volta inteneriti ho frullato tutto con il mixer, fino ad ottenere una liscia crema di peperoni.

La stessa crema di peperoni di questa ricetta è buonissima se spalmata su dei crostini di pane per un veloce e delizioso aperitivo.

Quindi quanto la prepari puoi aumentare le dosi e utilizzare quella in più come salsina fresca la spalmare sul pane bruschettato e preparare due ricette in una, primo vegetariano e crostini ai peperoni!

2 persone

20 minuti

380 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta pere e gorgonzola pronta in 15 minuti!

Io adoro i piatti di pasta semplici e veloci, quelli da condire velocemente e servire in un lampo nelle intense giornate lavorative infrasettimanali.

La pasta gorgonzola e pere è un primo piatto ideale nella stagione fredda e perfetto quando non hai molto tempo per fare qualcosa di complesso.

E’ un piatto di pasta veloce ma che non ti fa accontentare della solita pasta in bianco o al pomodoro, non è qualcosa di ordinario e banale, cosa non da poco visto che la banalità in cucina è spesso un problema abbastanza comune per tutte.

Quando dico che questo primo piatto si prepara in un lampo non sto scherzando, nel tempo di cottura della pasta si prepara il condimento facendo sciogliere il formaggio gorgonzola in padella con un goccio di latte.

Mentre il formaggio si scioglie a fuoco basso la pasta cuoce e a parte si fanno saltare i dadini di pera in padella con una piccola noce di burro.

Ecco la ricetta! Tutto quà! Il  piatto è semplice te lo avevo detto!

Niente di più veloce e facile e non puoi sbagliare con pere e gorgonzola nella pasta. Funziona e basta!

2 persone

15 minuti

505 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta e broccoli ricca di sapore con l’aggiunta di aglio e acciughe.

Con sapori audaci e  abbondanti verdure amo preparare piatti di pasta davvero speciali.

Questo piatto di pasta e broccoli ne è l’esempio, un sacco di verdura e un sapore davvero deciso, un piatto così merita di essere servito almeno una volta alla settimana!

In inverno lo inserisco sempre nella normale rotazione settimanale dei miei piatti preferiti. Non immagino un’intero inverno senza un bel piatto di pasta broccoli e acciughe almeno una volta alla settimana!

La pasta e broccoli è un primo piatto ricco di sapore e perfetto per chi ama questo ortaggio autunnale.

Per prepararla non serve essere grandi esperti, si tratta di u n piatto semplice ma di grande effetto.

Il procedimento consiste in un paio di passaggi e niente di più, i broccoli vengono divisi in cimette, poi leggermente sbollentati in acqua salata per 3 minuti utilizzando la stessa padella in cui andrai a cuocere la pasta, poi fatti saltare in padella con olio, aglio schiacciato e acciughe.

Io adoro questa ricetta anche perché non è solamente buonissima ma non ti lascia nemmeno con una pila di piatti sporchi da affrontare quando la cena è finita.

Il sugo con i broccoli è un condimento per la pasta molto saporito e ricco perfetto per preparare un piatto di pasta gustoso per gli amanti dell’accoppiata acciughe e broccoli come me.

2 persone

20 minuti

450 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta alla crema di salmone per un primo di pesce pronto in 15 minuti.

La pasta cremosa abbinata al salmone è l’ideale per un pranzo davvero eccezionale, direi che è una pasta perfetta per occasioni speciali.

Questa pasta è ricca, cremosa, irresistibile, è sicuramente una tra le mie preferite, e poi io adoro il salmone e adoro la panna quindi non posso che amare questa ricetta come non mai!

E’ un’alternativa molto cremosa alla classica pasta al salmone e per prepararla bastano veramente pochi ingredienti e poco tempo in cucina visto che viene utilizzato del salmone sottolio che è già cotto.

Quindi, per preparare questo primo di pesce occorre veramente poco tempo e pochi ingredienti come una scatoletta di salmone sottolio, concentrato di pomodoro, panna e il solito olio, cipolla, sale e pepe, niente di più facile!

La crema di salmone ognuno la prepara a suo modo, la versione mi piace chiamarla crema al salmone cotto perché non prevede salmone affumicato ma del salmone sottolio sgocciolato e leggermente insaporito in padella con un po’ di cipolla e pochissimo concentrato di pomodoro, giusto per dare colore.

Il risultato è eccellente, in soli 15 minuti ottieni un piatto di pasta con una cremosità e un sapore da lasciare di stucco… provare per credere!

2 persone

20 minuti

590 Kcal a persona

2 persone

20 minuti

590 Kcal a persona

Ingredienti:

• 160 g di pasta
• una scatoletta di salmone sott’olio
• 1/4 cipolla
• 125 ml di panna da cucina
• 1 cucchiaino raso di concentrato di pomodoro
• sale e pepe q.b.
• un cucchiaio di olio evo

Preparazione:

• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e affettare sottilmente 1/4 di cipolla.
• Rosolare la cipolla in padella con un filo d’olio e un goccio di acqua di cottura della pasta per farla appassire bene.
• Versare il salmone sottolio sgocciolato e ridurlo a pezzetti piccoli con un cucchiaio di legno.
• Quando il salmone sarà insaporito unire la panna, una grattugiata di pepe nero e in pizzico di sale.
• Scolare la pasta al dente e lasciarla saltare nella crema di salmone aggiungendo un goccio di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il tutto.

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Questa è la ricetta della pasta con cavolo nero, un primo piatto vegetariano tipico della stagione invernale.

Non potevo resistere al cavolo nero! Le prime poche foglie che ho visto al supermercato mi hanno letteralmente costretta a comprarle perché sapevo già che fine avrebbero fatto.

Il cavolo nero per me è sempre troppo invitante per potermi girare dall’altra parte facendo finta di niente, non posso davvero resistergli e in inverno quando è di stagione lo utilizzo veramente molto spesso.

Ogni volta che lo compro lo uso per preparare questo pesto veloce per condire la pasta, lo so che dovrei usarlo in altri modi, ma perché allontanarsi da qualcosa che è già buono?

La pasta con cavolo nero è una ricetta tipica della stagione invernale, quando questo ortaggio è di stagione, quindi più saporito.

Da ottobre in poi è possibile acquistare il cavolo nero per preparare delle zuppe come la famosa ribollita toscana, risotti, come condimento per primi piatti di pasta o per preparare crostini vegetariani.

Questo primo piatto vegetariano è una ricetta semplice e gustosa che si prepara in 20 minuti e ti dirò di più, per una nota ancora più accattivante ti consiglio di provare ad aggiungere delle acciughe che danno un ulteriore calcio di sapore al piatto e a mio avviso ci sta benissimo!

2 persone

30 minuti

435 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta ricotta e prosciutto, un’idea semplice per preparare un primo piatto leggero in soli 15 minuti.

La pasta ricotta e prosciutto è un primo piatto veloce che si prepara in 15 minuti.

Per rendere la ricotta ancora più cremosa è sufficiente lavorarla leggermente con un goccio di latte in modo ottenere una bella crema uniforme.

Il prosciutto cotto tagliato a dadini non ha bisogno di essere rosolato in padella, viene aggiunto direttamente alla ricotta cremosa e il tutto aggiunto alla pasta scolata.

Il sugo ricotta e prosciutto è un condimento freddo che viene fatto saltare in padella solamente a fine cottura aggiungendo pepe nero appena macinato e un po’ di parmigiano grattugiato fresco.

Questo piatto di pasta è abbastanza facile da preparare, prevede pochi ingredienti e l’ingrediente segreto di questa salsa bianca non è la classica panna da cucina ma della leggera ricotta vaccina che la rende un primo piatto ancora più leggero.

2 persone

15 minuti

490 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta ricotta e salsiccia con l’aggiunta di dadini di prosciutto cotto per un primo piatto veloce e pratico.

La pasta ricotta e salsiccia è un primo piatto saporito e vista la sostituzione con della ricotta risulta essere un po’ più leggero della classica pasta con salsiccia e panna .

Devo dire che ha avuto un successo enorme, tutti hanno letteralmente ripulito i piatti ed è un ottimo modo per far fuori gli avanzi dal frigo.

La ricotta di mucca è molto cremosa, si amalgama benissimo al sugo e può essere una sana alternativa all’utilizzo della classica panna da cucina.

Per preparare questa pasta ricotta e salsiccia basta solamente sbriciolare la salsiccia, farla rosolare qualche minuto con i dadini di prosciutto, mescolare la ricotta con un goccio di latte giusto per farla ammorbidire e poco prima di scolare la pasta aggiungerla alla salsiccia.

In questo modo ottieni una pasta con la ricotta e salsiccia molto cremosa e molto semplice da preparare.

2 persone

20 minuti

520 Kcal a persona

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