Il classico piatto freddo di bresaola rucola e grana lo conosciamo tutti, nove persone su dieci quando hanno voglia di bresaola mangiano proprio questo.

Ma se sei stanza del solito piatto freddo, oggi voglio condividere con te i miei colorati e gustosi involtini di bresaola con salsa al pesto.

Gli involtini di bresaola e Philadelphia possono essere serviti come antipasto estivo leggero e stuzzicante, si tratta di involtini veloci, semplicissimi da preparare, perfetti sia come antipasto sfizioso sia come secondo piatto light ideale quando fa caldo.

Per preparare gli involtini bresaola e Philadelphia sono sufficienti 15 minuti, normalmente per gustare la bresaola basta sovrapporre le fette sottilissime di affettato, stenderci sopra uno strato di rucola e parmigiano, condire con olio extra vergine di oliva e qualche goccia di succo di limone.

Ma questa volta anche se gli ingredienti non sono molto diversi dalla ricetta classica, ho voluto comporre dei piccoli rotoli per non accontentarmi delle solite noiose fette.

Con 150 g di bresaola tagliata sottile ho potuto creare 10 involtini farciti con crema di philadelphia e rucola.

Per preparare gli involtini di bresaola si inizia sistemando al centro di ciascuna fetta di bresaola un cucchiaio di formaggio spalmabile lavorato a crema e un po’ di mousse di rucola, poi si procede ad arrotolare ogni fettina di bresaola ad involtino e via in frigo per una mezz’oretta.

Insomma.. si preparano in poco tempo, sono una ricetta estiva semplice, sana e piena di gusto!

In estate mi capita di prepararli abbastanza spesso, li adoro quando fa caldo e ho voglia di mangiare qualcosa di poco impegnativo ma pur sempre ricco di gusto.

2 persone

10 minuti

250 Kcal a persona

Tagli di Bresaola

La bresaola si ottiene dalla carne di manzo che viene salata e stagionata, essa si ricava dalle migliori parti bovine:

• fesa, si trova nella parte alta della coscia del manzo
• punta d’anca, taglio più pregiato della fesa
• sottofesa, parte posteriore della coscia del bovino
• magatello, detto anche girello è la parte posteriore e laterale della muscolatura della coscia
• sottosso. fascia anteriore della coscia

L'articolo La Ricetta degli Involtini di Bresaola e Philadelphia proviene da Vivere Meglio.

La torta con biscotti Pan di stelle è il mio nuovo dessert preferito!

Voglio dire… come puoi sbagliare con uno strato di biscotti immersi nel latte e caffè, uno di Nutella e uno di panna montata?

Non puoi. È puro godimento!

Un dolce con i Pan di stelle così veloce non credevo nemmeno si potesse preparare, ci ho impiegato 10 minuti dall’inizio alla fine.

Credo sia il dolce al cucchiaio più goloso del mondo, molto facile da preparare, un dolce freddo che non richiede cottura ideale tutto l’anno.

Per preparare questa torta veloce con i pan di stelle basta solamente alternare gli strati e il gioco è fatto!

Direi che è anche la ricetta perfetta di quando hai un barattolo di Nutella aperto e non sai cosa farne.

In poco tempo ottieni un dolce super goloso, un tripudio di dolcezza da mangiare a cucchiaiate!

4 persone

15 minuti (+ riposo in frigo)

360 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta della Torta con Biscotti Pan di Stelle proviene da Vivere Meglio.

Gli involtini di bresaola sono sfiziosi stuzzichini da servire come antipasto da mangiare con le mani.

Si tratta di bresaola arrotolata ripiena di robiola fresca e pesto di rucola e servita su un letto di rucola e scaglie di parmigiano.

Questi semplici stuzzichini serviti come finger food possono diventare una cena poco impegnativa e leggera, ideale quando hai poco tempo per cucinare ma vuoi mangiare un piatto sfizioso.

La preparazione di questi involtini di bresaola è semplice, basta farcirli con un cucchiaino di crema di formaggio tipo robiola, pesto e arrotolarli, più semplice di così?

Possono essere preparati in anticipo, vanno conservati in frigorifero fino al momento del servizio e mangiati rigorosamente con le mani.

2 persone

10 minuti

230 Kcal a persona (5 involtini a persona)

L'articolo La Ricetta degli Involtini di Bresaola proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta dell’insalata di spinaci novelli pronta in 2 minuti, con pomodori secchi e noci, un’alternativa gustosa e croccante alla solita insalata verde.

Ecco un post semplice e veloce per un contorno anch’esso semplice e veloce da preparare quando desideri un contorno preparato al volo e super delizioso!

Per preparare questa semplice insalata croccante di spinaci ci vorranno 2 minuti al massimo, è un ottimo modo per utilizzare un sacco di verdure con pochissimi ingredienti , è un piatto sano,  incredibilmente facile e super gustoso da mangiare come accompagnamento a qualsiasi cosa.

Per questa ricetta ho utilizzato degli spinaci baby, sono tenerissimi e a foglia piccola e si prestano bene al consumo a crudo.

Per preparare la mia insalata di spinaci avrai bisogno di soli 3 ingredienti, ti serviranno spinaci novelli, pomodori sechi sottolio e noci, naturalmente ci va anche il solito pizzico di sale e un filo d’olio, ma questi due ingredienti sono sempre a portata di mano!

Non potrebbe essere più facile da fare! Basta mescolare il tutto e questo è tutto! Hai finito!

L’insalata di spinaci è un contorno di verdura veloce e gustoso.

Questa insalata fredda può essere arricchita da gustosi crostini di pane casereccio, credo potrebbe essere un’alternativa più gustosa e croccante alla solita insalata verde, un modo diverso per gustare un piatto di verdura cruda.

1 persona

2 minuti

150 Kcal a persona

L'articolo La Ricetta dell’ Insalata di Spinaci proviene da Vivere Meglio.

Questa è la ricetta della salsa guacamole, una salsa messicana pronta in 10 minuti a base di polpa di avocado miscelata con lime, cipollotto, pomodoro e coriandolo.

La salsa guacamole è una salsa messicana famosa in tutto il mondo, credo sia una delle salse di accompagnamento e da condimento più facili da preparare.

Per fare la guacamole serve solamente un avocado maturo, cipollotto, lime, peperoncino, pomodori e un po’ di coriandolo fresco.

La salsa guacamole è perfetta non solo da spalmare su crostini o su chips di mais messicane, ti consiglio di provarla sulla pasta, quindi come condimento per un bel piatto di spaghetti… una cremosissima novità!

La ricetta della salsa guacamole come crema da spalmare sul pane o come salsa di accompagnamento per il pesce ha un sapore così ricco che non puoi assolutamente pensare di non provare a prepararla oggi stesso!

Per preparare la salsa di avocado hai bisogno solamente di 10 minuti, il procedimenti è molto semplice, basterà estrarre la polpa di un avocado maturo e frullarlo con il succo di un lime, un cipollotto, mezzo pomodoro rosso, peperoncino a piacere e un po’ di coriandolo o in alternativa prezzemolo.

L’avocado è ricco di grassi monoinsaturi, è pieno di antiossidanti luteina, vitamina E e beta-carotene e può promuovere la riduzione dello zucchero nel sangue.

Quindi l’avocado fa bene e grazie alla sua incredibile cremosità risulta una delle migliori salse fredde che puoi utilizzare per un piatto di pasta veloce e salutare.

2 persone

10 minuti

180 Kcal a persona

Come conservare l’avocado

L’avocado maturo può essere conservato al massimo per un paio di giorni, ma se l’avocado deve ancora maturare, va mantenuto a temperatura ambiante fino alla sua completa maturazione.

L'articolo La Ricetta della Salsa Guacamole proviene da Vivere Meglio.

La besciamella senza burro è una variante della classica besciamella con latte burro e farina, la salsa bianca che è alla base di molte ricette al forno come cannelloni al forno, lasagne e verdure gratinate.

La besciamella senza burro è una besciamella vegetariana dal sapore leggero e dalla consistenza vellutata che non ha nulla da invidiare alla classica besciamella con il burro.

Con questa salsa bianca vegetariana sostituiamo il burro con l’olio, il latte vaccino con il latte di riso e abbassiamo le calorie della ricetta.

La classica besciamella apporta sulle 215-220 calorie per 100 g mentre la versione della besciamella senza burro contiene 190 calorie per 100 grammi.

Se vuoi preparare una besciamella ancora più leggera che non utilizza ne latte ne burro puoi preparare la besciamella senza latte,con sole 135 calorie per 100 grammi

LINK: La Ricetta della Besciamella Senza Latte

La preparazione della besciamella vegetariana senza burro è simile alla ricetta della classica besciamella ma non uguale, si inizia facendo scaldare il latte di riso e a parte l’olio, si setaccia la farina e si aggiunge l’olio mescolando con una frusta.

Poi si versa il latte caldo e si lascia rapprendere a fiamma bassa, sempre mescolando. Al termine si aggiusta di sale, pepe e noce moscata.

500 g

10 minuti

190 Kcal per 100g

L'articolo La Ricetta della Besciamella Senza Burro proviene da Vivere Meglio.