Questa è la ricetta della pasta al tonno e pomodorini per un primo piatto gustoso e veloce ideale in estate!

La pasta al tonno e pomodorini è un primo piatto veloce per una pausa pranzo preparata in 15 minuti.

Non è solamente facile da preparare e infinitamente versatile, la pasta al tonno e pomodorini è la ricetta ideale quando il tempo stringe ma la voglia di un buon piatto di spaghetti è impellente.

Per questa ricetta hai bisogno di pochi e semplici ingredienti che sono sempre presenti nella dispensa, pasta, pomodorini, tonno sottolio, sale e pepe.

Per questo primo piatto ho utilizzato gli spaghetti, io li amo e sono la mia pasta preferita, ma puoi optare per penne, rigatoni, fusilli e farfalle.

Se sei un amante del tonno, questa ricetta facile facile sarà la tua più grande amica, con pochi ingredienti di base presi dal frigo e dalla dispensa potrai cucinare un piatto eccezionale!

2 persone

20 minuti

490 Kcal a persona

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Questa è la ricetta dei fusilli al tonno in bianco, un piatto di pasta molto semplice e veloce che si prepara in pochi minuti.

Quando si tratta di pasta, mi piace la semplicità che mette in evidenza la qualità di alcuni ingredienti che amo.

Lo so che il tonno sott’olio non è un ingrediente fresco, ma io lo adoro e mi piace provare varie tipologie di tonno sottolio per mettere a confronto gusto e quantità di grassi delle varie marche presenti sul mercato.

Quindi si, ho il mio tonno in scatola preferito, tra tutte i marchi che ho provato mi sono fermata sul tonno Rio Mare leggero, ha un solo filo d’olio extra vergine di oliva, ha valori nutrizionali eccellenti e un sapore pieno e gustoso.

Lo preferisco agli altri perché oltre ad essere buono, rispetto ad altre scatolette di tonno con meno olio di oliva, mantiene il gusto del classico tonno all’olio senza apportare tutti quei grassi.

Quindi oggi parliamo di  un piatto di pasta velocissimo e super facile, dei fusilli al tonno saporiti e più leggeri del solito.

Il tempo di preparazione del sugo è sostanzialmente lo stesso della cottura dei fusilli, quindi un piatto veloce da cucinare e oserei dire dell’ultimo minuto.

Gli ingredienti per questa pasta al tonno saporita sono veramente pochi: pasta, tonno sottolio, olive, capperi, acciughe, aglio, cipolla e il solito goccio d’olio.

Questi fusilli al tonno non sono la solita pasta al tonno senza sapore, grazie all’aggiunta di olive, capperi e acciughe, diventano un primo piatto da leccarsi i baffi.

2 persone

20 minuti

440 Kcal a persona

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Questa è la ricetta del sushi di riso venere, i maki giapponesi rivisitati ripieni di tonno, carote e avocado, una ricetta giapponese fredda ideale per l’estate.

Oggi sperimentiamo del sushi un po’ diverso dal solito, oggi prepariamo i maki rolls di riso venere.

Ho un amore infinito e senza controllo verso la cucina giapponese, adoro il sushi e se potessi lo mangerei ogni giorno, l’unico inconveniente è il lungo e noioso lavaggio del riso.

La cosa bella però, è che con qualche piccola modifica puoi eliminare qual noioso e lungo lavaggio del riso per sushi utilizzando altri tipi di riso.

Questa volta ho scelto del bellissimo riso venere nero, credo che l’accostamento del riso nero e dell’alga Nori ai colori accesi del tonno fresco e delle verdure sia qualcosa di meraviglioso, sia per gli occhi sia per il palato.

Preparare il sushi di riso venere è veramente veloce, il procedimento prevede solamente 3 step.

Primo step cottura del riso venere e condimento del riso cotto con un mix di aceto di riso, zucchero e sale.

Secondo step taglio delle verdure e del pesce a bastoncini.

Ultimo step preparazione dei maki con la tipica stuoia di bambù.

Sostituendo il riso per sushi con il riso venere puoi dimezzare i tempi di preparazione, ti sei tolta di torno la noiosa procedura di lavaggio del riso che richiede anche 15 minuti buoni.

Il risultato sarà strepitoso, piccoli rotolini colorati e gustosissimi da mangiare quando fa caldo o da servire come aperitivo made in Japan, magari durante una cena tra amici in cui si sperimenta la cucina giapponese.

1 maki (8 pz)

30 minuti (+ raffreddamento)

380 Kcal a persona

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Questa è la ricetta delle uova ripiene di tonno, un antipasti fresco a base di uova e pesce gustoso e veloce da preparare.

Le uova ripiene al tonno sono un veloce finger food per un aperitivo o un buffet con gli amici.

Si preparano in meno di 30 minuti e sono una ricetta anche poco costosa.

Per preparare le uova ripiene di tonno basta solamente svuotare le uova sode, impastare i tuorli con il tonno, un cucchiaino di senape, maionese e della pasta d’acciughe o un paio di acciughe, poi usare gli albumi rassodati come ciotolina.

Questa ricetta può essere una valida idea per una cena preparata al volo, un piatto con le uova originale e fresco ideale in estate.

Invece di usare una maionese grassa e satura di grassi potresti optare per una alternativa più leggera come una maionese allo yogurt.

2 persone

30 minuti

305 Kcal a persona

Come scegliere le uova

Le uova si differenziano l’una dall’altra in base al tipo di allevamento delle galline:

• 0 = biologico (le galline non vengono alimentate con scarti e razzolano all’aperto per alcune ore al giorno)
• 1 = all’aperto (1 gallina per 2,5 metri quadrati allevate all’aperto con vegetazione)
• 2 = a terra (7 galline per 1 metro quadrato allevate all’aperto con terreno coperto di paglia o sabbia)
• 3 = in gabbie (25 galline ogni metro quadrato, costrette a vivere in gabbie impilate una sull’altra)

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Questa è la ricetta delle uova sode ripiene di tonno, acciughe e maionese, una ricetta fresca molto veloce da preparare tutto l’anno.

Le uova sode ripiene sono il mio antipasto preferito di sempre, una vera esplosione di gusto e morbidezza.

Mi capita spesso di fruttare questa ricetta come antipasti di Pasqua, quando festeggio in casa punto sempre su questa ricetta per prendere tutti per la gola sin da primo boccone.

Ci sono molti modi per preparare le uova sode ripiene ma credo che con la crema di tonno diventino una vera delizia.

Le uova ripiene possono essere farcire con maionese o senza, nella mia ricetta ho scelto di mettere anche la maionese, ma se vuoi preparare delle uova ripiene più leggere puoi sostituire la maionese con un filo d’olio o con della maionese allo yogurt.

Inoltre, puoi sostituire il classico binomio tonno e acciughe con asparagi, oppure zucchine o semplicemente parmigiano.

La preparazione delle uova ripiene è anche molto comoda, perché si possono fare in anticipo e conservare in frigo anche per un paio di giorni, meglio se si conservano separatamente albumi sodi e crema di tonno e si assembla il tutto all’ultimo momento.

2 persone

30 minuti

340 Kcal a persona

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Questa è la ricetta delle uova tonnate, uova sode ripiene di tuorli e crema al tonno, un’idea golosa e veloce per mangiare qualcosa di fresco e saporito.

Le uova sono un cibo straordinario, ci sono molte tecniche per cucinare e preparare le uova e oggi voglio mostrarti come preparo le uova tonnate.

Le uova tonnate sono un ottimo antipasto freddo veloce, da preparare per un buffet rustico, ma possono essere servite anche come antipasto fresco e goloso in qualsiasi aperitivo.

Le uova tonnate sono in realtà un piatto eccezionale in qualsiasi periodo dell’anno, io le preparo maggiormente in estate, in quanto sono un piatto freddo veloce e saziante, ma devo ammettere che quando non ho molta voglia di cucinare e ho un pacchetto di uova da utilizzare, la prima cosa a cui penso è senza dubbio questa ricetta.

Uova e tonno insieme? Sì, ed è un mix delizioso!

E aggiungerci un po’ di maionese, pochissima senape, qualche filetto di acciuga e un tocco di capperi è la perfetta combinazione di gusto e gratificazione.

Negli anni ho sperimentato molte variazioni di questa ricetta, in molte occasioni mi sono divertita a giocare con i sapori, ma credo che il connubio uova sode e salsa tonnata sia quella più gustosa in assoluto.

La ricetta delle uova tonnate è facilissima e prevede pochi ingredienti di uso comune, anzi.. sono certa che la maggior parte di questi ingredienti li hai già in dispensa!

Il cremoso ripieno delle uova tonnate si prepara il 5 minuti, basterà frullare i tuorli d’uovo con il tonno sottolio sgocciolato, le alici, i capperi, la senape, della maionese e un pizzico di sale e pepe.

Ora basterà riempire le uova con una sacca da pasticcere e mettere tutto in frigo fino al momento del pasto.

Queste uova tonnate sono un antipasto da leccarsi i fatti, sono una di quelle ricette irresistibili che solitamente piacciono proprio a tutti.

2 persone

30 minuti

340 Kcal a persona

Come si prepara un uovo sodo

Per preparare le uova sode come prima cosa lava bene il guscio delle uova, poi immergile in un pentolino piano d’acqua fredda ed accendo il fuoco.

Il tempo di cottura per le uova sode è 8-10 minuti dal momento del bollore, ma 8 minuti e mezzo è la perfezione!

Dopo 8 minuti spegni il fuoco, metti le uova sotto acqua fredda per raffreddarle, quindi sbucciale.

Come si fa la maionese fatta in casa

Per preparare la maionese puoi scegliere se farlo con la frusta oppure con il frullatore ad immersione.

Maionese con la frusta

Se usi la frusta devi rompere 2 tuorli d’uovo su una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e pepe, un cucchiaino d’aceto e sbattendo energicamente con la frusta inizia ad aggiungere 250 ml di olio a filo. Continuando a sbattere aggiungi il succo di 1/2 limone.

Maionese con il minipimer

Se utilizzi un frullatore ad immersione puoi mettere tutti gli ingredienti (1 uovo intero freddo dal frigo + 230 g di olio di semi di girasole freddo di frigo + 2 cucchiai di aceto bianco o limone + 2 pizzichi di sale) in una ciotola a bordi alti, immergi il minipimer fino in fondo alla ciotola ed accendi alla massima velocità.

Per 5 secondi mantieni il minipimer immobile, poi sollevarlo lentamente dal fondo ed inizia a muoverlo su e giù.

Come non far “impazzire” la maionese

La maionese impazzita è una maionese grumosa. Per evitare che la maionese impazzisca è necessario iniziare a frustare con una piccola quantità di olio e procedere gradualmente con l’olio a filo o gocce.

Come recuperare una maionese “impazzita”

Se la maionese è impazzita ed ha fatto i grumi non disperare, basterà mettere la maionese impazzita da parte, in una seconda ciotola versa un tuorlo ed aggiungendo un filo d’olio inizia a sbattere con le fruste.

Smetti di aggiungere olio ed inizia ad versare nella nuova maionese un cucchiaio alla volta di maionese impazzita e vedrai che piano piano tutto si sistema.

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Questa è la ricetta dei peperoni ripieni di pane, un piatto a base di peperoni cotti al forno e farciti con un mix di pane, acciughe, capperi e tonno.

Oggi voglio parlarti di una ricetta a base di peperoni veramente ghiotta e facilissima da preparare.

Si tratta di piccoli peperoni rossi e gialli, leggermente arrostiti e riempiti da un composto ricco e gustoso a base di pane ammollato nel latte, tonno sgocciolato, acciughe, capperi e prezzemolo.

Questo è un pasto ricco, leggero e soddisfacente, è una ricetta perfetta per un pranzo leggero o per un secondo piatto veloce e versatile.

Ciò che rende questi peperoni ripieni di pane un piatto veramente ottimo è senza dubbio la combinazione di ingredienti gustosi e molto saporiti che vengono utilizzati nel ripieno come acciughe, capperi e tonno sottolio.

Questo mix di sapori arricchisce il gusto neutro del pane e rende questo piatto un veloce e pratico modo per mangiare leggero e con gusto.

La preparazione dei peperoni ripieni di pane è molto veloce, iniziamo facendo cuocere i peperoni tagliati a metà in forno per circa 20 minuti, nel frattempo preparerai il composto con cui farcirli e non appena saranno morbidi, si farciranno molto velocemente, infornandoli poi per altri 10-15 minuti fino a gratinatura avvenuta.

Naturalmente la scelta del tonno da utilizzare è fondamentale, se utilizziamo del tonno sottolio sgocciolato otteniamo un composto molto più gustoso e saporito, se invece puntiamo su un tonno al naturale otteniamo un risultato meno appagante ma più leggero.

Io in questa ricetta ho utilizzato del tonno sottolio sgocciolato e il risultato finale è super gustoso e ricco di sapore, quindi se possibile consiglio sempre di puntare di quello.

10 mezzi peperoni

40 minuti

86 Kcal a mezzo peperone

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I tramezzini farciti sono un’idea divertente per una pausa pranzo veloce, da mangiare fuori casa.

Quando non hai il tempo di tornare a casa per pranzo, questi tramezzini farciti con würstel, crema di maionese e tonno sono proprio l’ideale.

Per ottenere tramezzini morbidissimi, sarebbe meglio farcirli la sera prima, avvolgerli nella carta assorbente, poi nella pellicola e metterli in frigo, per inumidire per bene il pane bianco.

La bellezza del pane bianco è che assorbe un sacco di umidità, quindi non sono tramezzini da fare e mangiare subito, hanno i loro tempi di riposo, e questo è il segreto per il successo!

Negli anni ho preparato diversi tipi differenti di tramezzini farciti, mi sperimentato diversi accostamenti con quello che avevo in frigo, quindi ora ti do qualche idea per prepararne un sacco non appena ne avrai l’occasione.

Quelli che ho sperimentato con successo sono farciti con:

• edamer + prosciutto cotto
• mozzarella + pomodoro + insalata
• tonno + insalata + maionese
• tonno + carciofini + maionese
• rucola + stracchino (classico!)
• uova sode + maionese alle uova di lompo nere
• prosciutto cotto + maionese + uova sode
• salmone + formaggio spalmabile + insalata
• arrostino di pollo + insalata + maionese
• prosciutto cotto + maionese + funghi
• wurstel + carciofini + maionese
• prosciutto cotto + tonno + insalata + maionese
• uovo sodo + maionese + tonno
• insalata russa
• crema di tonno (con maionese) + acciughe + capperi

Come vedi in quasi tutti ho messo la maionese, ma se non la ami la puoi quasi sempre sostituire con una maionese allo yogurt più delicata oppure con un velo di formaggio spalmabile.

5 pezzi

20 minuti

97 Kcal al pezzo

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Niente di meglio di un tramezzino al tonno per una pausa pranzo veloce e già pronta, questo semplice tramezzino farcito non solo è facile da fare ma è anche a dir poco delizioso!

La farcitura dei tramezzini è preparata con una crema di tonno, maionese, senape e aceto di mele, poi ci aggiungi uova sode e lattuga.

Comincio con un po’ di pane bianco da tramezzini, stendo un generoso velo di crema al tonno, ricopro con le fette di uova sode e termino con le fette di insalata croccante.

Una volta pronti devono assolutamente essere messi in frigo, ricoperti completamente da un bel tovagliolo bagnato e strizzato, in questo modo il pane bianco assorbirà tutta l’umidità e diventerà super morbido.

Con il pane bianco da tramezzini si possono preparare diversi tipi di sandwich, io ho sempre adorato il classico tramezzino del bar ripieno di uova sode e maionese, quindi non ho avuto dubbi a riguardo, l’ho solamente arricchito con qualche cucchiaiata di salsa al tonno.

Adorando le uova sode dentro i tramezzini ho preparato varianti molto golose dello stesso tramezzino, alcuni li ho farciti con uova sode, maionese e prosciutto cotto, altri con uova sode, maionese e uova di lompo, altri ancora con uova sode, salsa al tonno e insalata.

Ho fatto questi tramezzini anche la settimana scorsa, come stuzzichino da mangiare con le mani per una cena in casa con gli amidi, sono finiti in un batti baleno!

E poi sono molto comodi, il mio consiglio è quello che prepararne un sacco, magari con diverse farciture, tagliarli a piccoli triangoli o quadrati e metterli in frigo avvolti con la carta bagnata, più diventeranno morbidi e più saranno golosi!

Inutile dire che si possono utilizzare tutti gli ingredienti a disposizione in frigorifero, preparare dei tramezzini farciti è anche un modo intelligente per utilizzare gli avanzi di cibo.

L’altro giorno ad esempio mi serviva un finger food facile e veloce da preparare, avevo solamente due wurstel in frigo, dell’insalata avanzata già pulita e qualche carciofino sott’olio… sono venuti benissimo, quindi sperimenta diversi abbinamenti!

5 triangoli farciti

20 minuti

80 Kcal al pezzo

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La pasta con tonno e panna più che essere un primo piatto semplice e veloce è un esperimento riuscito alla perfezione.

Se come è capitato a me, l’associazione tonno e panna ti sembra una cosa da non fare, ti sfido ad assaggiare questa ricetta perché è una bomba!

Questa pasta con sugo di panna, tonno e un po’ di pomodoro è una prelibatezza unica, prima di tutto facile da preparare, visto che il condimento cuoce in 15 minuti, seconda cosa è deliziosa, talmente ghiotta che sarà difficile non fare il bis!

Si tratta essenzialmente di una tradizionale pasta al tonno con l’aggiunta di un po’ di panna da cucina, e per me che già adoro il sugo al tonno, con questa ricetta ho raggiunto il massimo della soddisfazione.

E’ un piatto di pasta velocissimo che possiamo preparare anche all’ultimo momento, credo si una variante di tutto rispetto della classica pasta con panna e salmone, che tra l’altro io adoro!

Non è senza dubbio una pasta leggera, l’associazione panna e tonno è come accoppiare i grassi con altri grassi, ma se vuoi abbassare le calorie basta sostituire il tonno all’olio di oliva con quello al naturale, oppure sostituire la panna classica con quella light oppure sostituire entrambi con le varianti light.

In questo modo abbassiamo parecchio le calorie totali, vediamo di quanto:

– pasta al tonno all’olio di oliva e panna da cucina light 520 calorie

– pasta al tonno naturale e panna classica 500 calorie 

– pasta al tonno naturale e panna light 450 calorie

2 persone

20 minuti

560 Kcal a persona

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