Questa è la ricetta della pasta al tonno e pomodorini per un primo piatto gustoso e veloce ideale in estate!

La pasta al tonno e pomodorini è un primo piatto veloce per una pausa pranzo preparata in 15 minuti.

Non è solamente facile da preparare e infinitamente versatile, la pasta al tonno e pomodorini è la ricetta ideale quando il tempo stringe ma la voglia di un buon piatto di spaghetti è impellente.

Per questa ricetta hai bisogno di pochi e semplici ingredienti che sono sempre presenti nella dispensa, pasta, pomodorini, tonno sottolio, sale e pepe.

Per questo primo piatto ho utilizzato gli spaghetti, io li amo e sono la mia pasta preferita, ma puoi optare per penne, rigatoni, fusilli e farfalle.

Se sei un amante del tonno, questa ricetta facile facile sarà la tua più grande amica, con pochi ingredienti di base presi dal frigo e dalla dispensa potrai cucinare un piatto eccezionale!

2 persone

20 minuti

490 Kcal a persona

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Questa è la ricetta della pasta al salmone affumicato con l’aggiunta di panna da cucina.

La pasta al salmone affumicato è un classico piatto di pasta di pesce veloce che si può preparare tutto l’anno.

E’ un condimento per la pasta molto delicato e gustoso che può essere abbinato a qualsiasi formato di pasta corta.

Per una pasta al salmone affumicato dal gusto deciso e più cremoso puoi fare come ho fatto io, usare un pochino di panna.

Ma non esiste solamente la versione ghiotta, per una versione della pasta al salmone affumicato più leggera puoi omettere l’uso della panna e preparare un condimento pur sempre ottimo sostituendola con del formaggio spalmabile o un po’ di ricotta disciolti in un goccio d’acqua, oppure puoi aggiungere un po’ di panna leggera o panna vegetale.

Non amo preparare una pasta al salmone affumicato senza nessuna crema bianca da abbinare, trovo che la ricetta perfetta la si ottenga solamente con un mix di salmone e panna o crema di formaggio.

2 persone

20 minuti

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Questa è la ricetta della pasta alla crema di salmone per un primo di pesce pronto in 15 minuti.

La pasta cremosa abbinata al salmone è l’ideale per un pranzo davvero eccezionale, direi che è una pasta perfetta per occasioni speciali.

Questa pasta è ricca, cremosa, irresistibile, è sicuramente una tra le mie preferite, e poi io adoro il salmone e adoro la panna quindi non posso che amare questa ricetta come non mai!

E’ un’alternativa molto cremosa alla classica pasta al salmone e per prepararla bastano veramente pochi ingredienti e poco tempo in cucina visto che viene utilizzato del salmone sottolio che è già cotto.

Quindi, per preparare questo primo di pesce occorre veramente poco tempo e pochi ingredienti come una scatoletta di salmone sottolio, concentrato di pomodoro, panna e il solito olio, cipolla, sale e pepe, niente di più facile!

La crema di salmone ognuno la prepara a suo modo, la versione mi piace chiamarla crema al salmone cotto perché non prevede salmone affumicato ma del salmone sottolio sgocciolato e leggermente insaporito in padella con un po’ di cipolla e pochissimo concentrato di pomodoro, giusto per dare colore.

Il risultato è eccellente, in soli 15 minuti ottieni un piatto di pasta con una cremosità e un sapore da lasciare di stucco… provare per credere!

2 persone

20 minuti

590 Kcal a persona

2 persone

20 minuti

590 Kcal a persona

Ingredienti:

• 160 g di pasta
• una scatoletta di salmone sott’olio
• 1/4 cipolla
• 125 ml di panna da cucina
• 1 cucchiaino raso di concentrato di pomodoro
• sale e pepe q.b.
• un cucchiaio di olio evo

Preparazione:

• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e affettare sottilmente 1/4 di cipolla.
• Rosolare la cipolla in padella con un filo d’olio e un goccio di acqua di cottura della pasta per farla appassire bene.
• Versare il salmone sottolio sgocciolato e ridurlo a pezzetti piccoli con un cucchiaio di legno.
• Quando il salmone sarà insaporito unire la panna, una grattugiata di pepe nero e in pizzico di sale.
• Scolare la pasta al dente e lasciarla saltare nella crema di salmone aggiungendo un goccio di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il tutto.

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Questa è la ricetta della pasta zafferano e zucchine con l’aggiunta di gamberetti per un primo piatto veloce e originale.

La pasta zafferano e zucchine è un modo semplice per apprezzare a pieno il gusto dolce delle zucchine e l’aroma deciso dello zafferano.

E’ senza dubbio una ricetta delicata, nello stesso tempo molto gustosa e ricca di carattere, un pasto divertente se vuoi cambiare il tuo repertorio culinario!

Il sugo alle zucchine e zafferano si prepara facendo rosolare dolcemente un cipollotto con un filo d’olio, si aggiungono le zucchine a cubetti e si lasciano ammorbidire con un goccio d’acqua di cottura della pasta.

Nella mia ricetta ho aggiunto anche dei gamberetti tagliati a pezzettini uniti alle zucchine e il tutto viene fatto saltare con la pasta aggiungendo un po’ di panna nella quale avrai disciolto lo zafferano.

Questa pasta zafferano e zucchine è un gioco da ragazzi da preparare e deliziosa da mangiare, inoltre il sapore dello zafferano è percepito in maniera perfetta, non è troppo invadente grazie all’utilizzo di un tocco di panna da cucina che ammorbidisce i sapori e dona una cremosità unica.

2 persone

30 minuti

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Questa è la ricetta dei fusilli al tonno in bianco, un piatto di pasta molto semplice e veloce che si prepara in pochi minuti.

Quando si tratta di pasta, mi piace la semplicità che mette in evidenza la qualità di alcuni ingredienti che amo.

Lo so che il tonno sott’olio non è un ingrediente fresco, ma io lo adoro e mi piace provare varie tipologie di tonno sottolio per mettere a confronto gusto e quantità di grassi delle varie marche presenti sul mercato.

Quindi si, ho il mio tonno in scatola preferito, tra tutte i marchi che ho provato mi sono fermata sul tonno Rio Mare leggero, ha un solo filo d’olio extra vergine di oliva, ha valori nutrizionali eccellenti e un sapore pieno e gustoso.

Lo preferisco agli altri perché oltre ad essere buono, rispetto ad altre scatolette di tonno con meno olio di oliva, mantiene il gusto del classico tonno all’olio senza apportare tutti quei grassi.

Quindi oggi parliamo di  un piatto di pasta velocissimo e super facile, dei fusilli al tonno saporiti e più leggeri del solito.

Il tempo di preparazione del sugo è sostanzialmente lo stesso della cottura dei fusilli, quindi un piatto veloce da cucinare e oserei dire dell’ultimo minuto.

Gli ingredienti per questa pasta al tonno saporita sono veramente pochi: pasta, tonno sottolio, olive, capperi, acciughe, aglio, cipolla e il solito goccio d’olio.

Questi fusilli al tonno non sono la solita pasta al tonno senza sapore, grazie all’aggiunta di olive, capperi e acciughe, diventano un primo piatto da leccarsi i baffi.

2 persone

20 minuti

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Questa è la ricetta del risotto limone e gamberetti, un idea originale per preparare un risotto ai gamberetti profumato e diverso dal solito.

Il risotto al limone e gamberetti è stato un esperimento che ho voluto provare a mettere in pratica data la mia estrema curiosità nel provare abbinamenti mai assaggiati prima.

Ero scettica, l’idea di abbinare la scorza di limone grattugiata nel risotto ai gamberetti, da un lato mi sembrava un’idea geniale e dall’altra mi sembrava una pessima mossa.

Quindi poteva essere un successo o un gran flop, ma ero troppo curiosa e visto che in frigo avevo proprio l’ultimo limone ho deciso di provarci.

La ricetta è molto semplice, prevede un soffritto di cipolla tritata alla quale aggiungere gamberetti tagliuzzati e riso, poi si sfuma con il vino e si lascia evaporare.

Aggiungendo un mestolino di brodo di pesce alla volta, si porta a cottura il riso e quando mancano 5 minuti si aggiunge anche la buccia grattugiata di 1/2 limone.

A dire il vero le ricette che avevo trovato on line, dicevano che oltre alla scorza di limone grattugiata ci andava anche il succo, mi sembrava troppo, io non l’ho messo, ho preferito un più sicuro compromesso, mi sembrava un salto nel buio un po’ troppo azzardato.

Beh.. alla fine il risotto al limone e gamberetti mi è piaciuto, ma lo apprezzato perché la scorza di limone era presente in giuste dosi, sono certa che se avessi messo anche il succo di limone sarebbe stato decisamente troppo.

Preparato così risulta un piatto dal gusto piacevole, bilanciato e che non sa solamente di limone, non credo proprio che proverò mai la versione originale.

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Questa è la ricetta degli spaghetti con le sarde, primo piatto di pesce tipico siciliano con sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli, uvetta e pomodoro.

Gli spaghetti con le sarde sono un primo piatto di pesce di origine siciliana, preparato con sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli e uvetta.

Si tratta un piatto di pasta molto saporito, come tutte le ricette di origine siciliana, una ricetta tipica che fino ad oggi non avevo mai assaggiato e che devo ammettere mi ha stregato.

Questo piatto di pasta ha un sapore deciso, oserei dire impressionante, a Palermo la chaimano “Pasta Ch’i Sardi”, mi ha sempre incuriosita e oggi ho voluto provare a vedere com’è.

Se come me, non hai mai assaggiato gli spaghetti con le sarde, potresti pensare che nella ricetta c’è un errore, la dose di finocchietto per 2 persone è veramente quella!

Ci vogliono 200 g di finocchietto da cuocere in abbondante acqua salata per 30 minuti circa, prima di preparare il sugo alle sarde.

Per dare un tocco di sapore in più, puoi arricchire gli spaghetti con le sarde con un po’ di zafferano in polvere ed ottenere una versione degli spaghetti con le sarde ancora più colorata e profumata.

Nella mia ricetta non ho usato lo zafferano, preparata così era veramente una delizia e la prossima volta farò anche questa aggiunta e testerò la differenza.

2 persone

40 minuti

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La pulizia delle sarde

Per pulire le sarde bisogna eliminare la testa, la coda e la lisca, sfilettarle e lavarle sotto l’acqua corrente.

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Questa è la ricetta della pasta al nero di seppia, una leggera e veloce pasta al pesce condita con seppie e nero di seppia.

La pasta al nero di seppia è un piatto di pesce facile da fare, dal sapore unico e decisamente perfetto per l’estate.

Ci sono 2 modi per preparare la pasta al nero di seppia, con o senza pomodoro.

La versione di oggi prevede un soffritto di aglio e cipolla nel quale viene cotta la seppia tagliata a dadini, poi si sfuma con il vino bianco, si aggiunge la passata di pomodoro e quando il sugo si è ristretto si unisce una bustina di nero di seppia e si scola la pasta.

Con il nero di seppia si possono condire non solo agli spaghetti, si può preparare un risotto delizioso e molto profumato oppure si possono colorare panini fatti in casa e pizze.

Per questa ricetta ho utilizzato una bustina di nero di seppia da 4 grammi che ho comprato al supermercato, mi sono trovata benissimo, una volta aperta la confezione si conserva in frigorifero per parecchi giorni quindi molto comoda.

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Questa è la ricetta del risotto al nero di seppia, un risotto di colore nero grazie alle bustine al nero di seppia con l’aggiunta di seppie tagliate a dadini e prezzemolo fresco.

Chi poteva pensare che l’inchiostro di seppia dal colore nero carbone poteva rendere delizioso un semplice piatto di risotto.

Il risotto al nero di seppia è un primo piatto di pesce dal profumo di mare inconfondibile e dal colore accattivante.

In questa ricetta si utilizza l’inchiostro contenuto nella seppia come condimento per il risotto, ma viene ulteriormente arricchito da pezzetti di seppie, sfumato con del brodo di pesce e una spolverata di prezzemolo tritato.

Con questa ricetta di pesce dal colore un po’ insolito potrai gustare un risotto ricco di sapore e molto stuzzicante praticamente tutto l’anno.

Sono certa che se non hai mai assaggiato la pasta con l’inchiostro seppia probabilmente ora lo farai, dimentica le tue paure, con un piatto così gusterai il vero e semplice sapore del mare in stile dark.

Solo una raccomandazione, mentre mangi questo risotto non sorridere, bocca e denti completamente neri saranno il piccolo prezzo da pagare

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Questa è la ricetta degli spaghetti gamberi e zucchine, un primo piatto di pesce e verdure estivo, leggero e saporito preparato con zucchine di stagione e gamberetti.

Gli spaghetti gamberi e zucchine sono un primo piatto facile da preparare e molto delicato, qualcosa che mi piace preparare quando ho voglia di un primo di pesce poco impegnativo e pieno zeppo di verdure.

L’abbinamento gamberi e zucchine credo stiano veramente bene insieme, tutta una serie di ingredienti gustosi uniti insieme come condimento ad una bella dose di spaghetti.

Le zucchine e i gamberetti creano un sughetto saporito e fresco, semplicemente perfetto in estate, un classico primo piatto di pesce e verdure ideale quando vuoi preparare un primo piatto veloce ma fresco.

Ci vuole più tempo per cucinare la pasta di quanto non serva per preparare il sugo, con questa ricetta il tuo piatto di pasta sarà in tavola in meno di 20 minuti!

Gli spaghetti gamberi e zucchine si possono preparare nella maniera classica come ho fatto io, oppure si può aggiungere un tocco di zafferano nel sugo ed ottenere ancor più colore e sapore, e per i più golosi si può aggiungere un tocco di panna da cucina, ma per oggi restiamo sul leggero!

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20 minuti

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Come pulire i gamberi

Come prima cosa sciacqua i gamberi sotto acqua corrente, stacca la coda, elimina il guscio tagliandolo al centro con una forbice ed infine elimina il filo nero intestinale che si trova lungo tutta la coda del gambero.

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