Questa è la ricetta del classico tiramisù con biscotti Savoiardi e mascarpone, un dolce al cucchiaio veloce da preparare per ogni occasione.

Il tiramisù classico è il dolce tipico che si prepara veramente per qualsiasi evenienza, non c’è festa di compleanno o cena tra amici che non richieda a gran voce l’entrata di scena di una bella teglia piena zeppa di cremoso tiramisù.

Ci sono tantissime varianti del tiramisù, come ad esempio di tiramisù alle fragole, alla Nutella, con i pan di stelle, al caffè, con i frutti di bosco ecc.. ma oggi vediamo come preparare il classico tiramisù con savoiardi imbevuti di caffè della moka, marsala, crema al mascarpone e uova il tutto spolverato di cacao amaro in polvere.

Ecco ad esempio due varianti del classico tiramisù tradizionale, la prima con le fragole, la seconda con i biscotti pan di stelle:

LINK: Tiramisù alle fragole

LINK: Tiramisù con i Pan di Stelle

Per essere un dolce perfetto, gli strati del tiramisù dovrebbero essere quattro, due di savoiardi e due di crema al mascarpone, ma non è finita qui, il tiramisù una volta pronto esige di una bella spolverata di cacao amaro in polvere! Non è possibile saltare questo passaggio!

Una volta preparato, il tiramisù dev’essere conservato rigorosamente in frigorifero non oltre i 2 giorni, oppure può essere messo in congelatore e lasciato a temperatura ambiente circa 2 ore prima di servirlo, ma sono certa che difficilmente riuscirai a far arrivare questa meraviglia oltre le 48 ore! Ne sono certa!

4 persone

15 minuti

490 Kcal a persona

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Questa è la ricetta del tiramisù Pan di stelle, un dolce al cucchiaio fresco e goloso preparato con i biscotti pan di stelle.

Beh, questo doveva accadere!

Voglio dire, amo il tiramisù e adoro fare colazione con i pan di stelle… quindi questo dessert incredibile che combina questi due grandi amori non poteva attendere oltre.

Il tiramisù pan di stelle è il tiramisù più facile e goloso che esista.

Con pochissimi ingredienti puoi preparare un tiramisù perfetto per tutto l’anno, un dolce con la “D” maiuscola che piacerà sicuramente a tutti, specialmente a chi adora come me i biscotti pan di stelle.

Tutto è iniziato quando due giorni fa, poco prima uscire a comprare un nuovo pacco di savoiardi per preparare il tiramisù, ho fatto colazione con latte e pan di stelle.

Ho guardato il pacco di pan di stelle e mi son detta.. “ma, in realtà se usassi questi al posto dei savoiardi?”

Che poi il giorno prima ero già uscita per comprare Nutella, mascarpone e panna credendo di avere abbastanza savoiardi in dispensa, ma poi tornata a casa ho scoperto che non mi sarebbero mai bastati.

E visto che non avevo la minima voglia di uscire di nuovo, questa mi sembrava uni’idea ancora più geniale!

Ok, quindi tiramisù ai pan di stelle sia!

Onestamente ho usato questa scusa per sperimentare una nuova variante del classico tiramisù, sinceramente ero un po’ a corto di idee, avevo già preparato ogni tipo di tiramisù possibile ed immaginabile ed ero in una situazione di stallo creativo.

Fino a quel momento non lo avevo visto da nessuna parte, ma poi sbirciando on line mi sono imbattuta in una miriade di ricette a dir poco allettanti e ho scelto quella che per me era la migliore.

Volevo mantenere la maggior parte dei sapori tradizionali di tiramisù, quindi la ricetta doveva prevedere il caffè e il cacao amaro e per quanto riguarda il mascarpone beh.. effettivamente poteva starci bene anche sola panna montata.. e così è stato.

Per preparare questo tiramisù con i pan di stelle ho solamente alternato strati di biscotti a generosi strati Nutella e soffice panna montata ben ferma, spolverato il tutto con cacao in polvere e messo in frigo il tutto per almeno un’oretta.

Effettivamente il mascarpone non mi è mancato, questo tiramisù senza mascarpone era molto più arioso e apparentemente leggero.

4 persone

15 minuti (+ riposo in frigo)

360 Kcal a persona

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Con la quantità di ricette che ho accumulato fino ad ora per preparare le mie mille varianti di tiramisù, mi sono accorta che non c’era traccia della bellissima torta tiramisù… incredibile!

Ok, si sa… qualsiasi tiramisù scegli di prepararti sono certa che sarà delizioso, non fa niente se decidi di farlo con le fragole, oppure al cocco, senza savoiardi o con i biscotti secchi, qualsiasi sarà la tua scelta non rimarrai delusa, ma la torta tiramisù è senza dubbio la variante più bella.

E’ una torta elegante, bella da guardare e golosa da mangiare!

Sono certa che se ad una cena tra amici, dici che porti tu il tiramisù e ti presenti con una torta tiramisù, sicuramente tutti ti eleggeranno a pasticcera dell’anno!

Ma diciamocelo.. la differenza tra questa torta e il classico tiramisù è solamente estetica.

Ok, la base è fatta con il pan di spagna, ma io ho usato quello già pronto, quindi serve solo un po’ di manualità nel sistemare i savoiardi tutti intorno alla torta tiramisù e il gioco è fatto!

Quindi in questa torta tiramisù niente savoiardi in mezzo agli strati di crema al mascarpone, ma tutti intorno alla torta!

La ricetta della torta tiramisù inizia con una base di pan di spagna, non c’è bisogno di complicare le cose, vai al supermercato e compra una base già fatta, io ho utilizzato Matilde Vicenzi ed era morbidissima.

La ricetta continua con una bella crema al mascarpone, non vogliamo complicare le cose, quindi è una crema semplicissima, preparata alla solita maniera, quindi con formaggio mascarpone mescolato agli albumi montati e allo sciroppo di zucchero.

Spettacolo!

I savoiardi lungo il perimetro della torta sono bellissimi, ho visto ricette in cui abbellivano la torta con un nastro di raso intorno ai savoiardi per fare per una presentazione ancora più bella, ma io non ce l’avevo e ho fatto senza.

Con le dosi della ricetta prepari una torta tiramisù per 8 persone massimo 9 con circa 240 – 270 calorie a persona, un po’ meno se la dividiamo in 9 fette!

8 persone

30 minuti

270 cal a persona

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Il tiramisù al limone è un indescrivibile e delizioso dolce al cucchiaio senza cottura, dalla consistenza cremosa e dal sapore dolce, un dessert al quale nessuno saprà resistere.

La crema al mascarpone è preparata con tuorli, mascarpone, burro, zucchero, panna e limone.

La ricetta per preparare il tiramisù al limone prevede una crema al limone preparata con la buccia di 1/2 limone grattugiata, il succo di limone, un tuorlo, 15 g di zucchero e una volta cotta a fiamma bassa, si aggiunge il burro e infine il mascarpone.

Poi occorre preparare una veloce bagna al limoncello di acqua e zucchero, la scorza di limone e non appena fredda si aggiunge anche il  limoncello.

Fatto questo, per preparare il tiramisù al limone basterà solamente assemblare il tutto con strati di biscotti imbevuti nello sciroppo al limoncello e la crema al mascarpone con limone.

Puoi preparare il tiramisù al limone e limoncello in vari modi, nella maniera classica puoi stendere gli strati di savoiardi e crema in una teglia rettangolare fino al bordo, oppure puoi preparare bicchierini o coppette monoporzione o puoi fare come me, servire un bel tiramisù a strati in un bel piatto ampio!

Con le dosi della ricetta prepari un tiramisù al limone per 6 persone, con circa 260 calorie a persona.

6 persone

20 minuti + riposo

260 Kcal a persona

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Il tiramisu all’ananas è un dolce al cucchiaio molto fresco e goloso.

Si tratta della variante estiva del classico tiramisù, più leggero e senza caffè, quindi ideale anche come dessert del pomeriggio quando sei in vena di dolcezza.

Usare il succo d’ananas per bagnare i savoiardi è stata una scoperta fantastica, i biscotti imbevuti sormontati da strati di crema al mascarpone sono deliziosi e faranno gola a chiunque.

Il tiramisù all’ananas è uno di quei dolci freschi ideali per terminare una cena estiva, si prepara in pochissimi minuti e la crema al mascarpone è preparata utilizzando anche un po’ di ricotta in modo da renderlo un dolce un po’ più leggero.

Il tiramisù all’ananas è preparato con l’ananas sciroppato, il succo viene utilizzato sia come bagna sia all’interno della crema al mascarpone e ricotta e un volta pronto le fettine vengono utilizzate per decorare la superficie del dolce.

Le dosi della ricetta sono per 10 persone e se ometti il liquore può essere un dolce adatto anche ai bambini, perché non conterrà liquore ma solo succo di frutta sciroppata.

10 persone

20 minuti + il tempo di riposo

200 cal/100g

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