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Il pesto è una salsa a base di basilico che non prevede cottura, è una salsa fredda con la quale puoi condire spaghetti, trofie, rigatoni e gnocchi. La patria del pesto è Genova e la Liguria in generale,  gli ingredienti principali di un buon pesto alla genovese sono essenzialmente sei. …

Per pulire correttamente i carciofi non occorre molto tempo, è un procedimento veramente molto semplice e veloce ed una volta imparata la tecnica giusta, pulire i carciofi diventerà una vera passeggiata! Per mangiare un carciofo tenero e non stopposo, quello che ti serve è imparare quali sono le parti da scartare e quelle …

In questo articolo vedremo come pulire le cozze in modo pratico e veloce e scopriremo l’importanza di  conservare il  liquido che rilasciano le cozze in cottura, per insaporire le ricette con le cozze. Pulire le cozze non è poi così difficile, basta solamente capire il procedimento giusto, oggi vediamo infatti …

In questo articolo vediamo i vari metodi di cottura per cuocere le polpette, scopriamo quali sono i metodi di cottura più salutari e le migliori ricette per preparare polpette con e senza carne e pesce. Scegliere di preparare le polpette è un modo facile e veloce per servire un secondo di …

La stagione dei piselli è brevissima, maggio e giugno sono gli unici due mesi l’anno in cui li puoi trovare di freschi in grandi quantità, e visto che i piselli appena colti sono così tremendamente dolci e gustosi, perché non conservarli in modo perfetto ed averli sempre pronti all’uso 12 mesi all’anno? …

In tutte le uova comunemente vendute nei supermercati viene stampato un codice identificativo che serve a conoscere la filiera dell’uovo. Nell’etichetta della confezione delle uova in commercio, spesso non sono indicate informazioni chiare sulla provenienza delle uova, ma basta leggere il codice presente sulle uova per capire da dove viene l’uovo. …

La classificazione delle uova è un dato importante per capire se le uova che stiamo acquistando provengono da galline allevate all’aperto, a terra, in batteria ecc.. In questo articolo impariamo a capire direttamente dall’etichetta se le uova sono state allevate in modo biologico, in allevamento all’aperto, in allevamenti a terra …

Per scoprire se le uova acquistate sono fresche, freschissime o un po’ datate è necessario imparare a leggere l’etichetta obbligatoria per legge che viene scritta su ogni uovo. In questo articolo scopriamo come leggere l’etichetta delle uova per capire se le uova sono fresche, extra fresche, ma vedremo anche come …

Quando cucini le fave, passi un sacco di tempo a sganarle e inevitabilmente ti avanzano un sacco di baccelli che butti via, ma è bene che tu sappia che i baccelli non si buttano. I baccelli delle fave dette anche scorze di fave, si possono utilizzare in cucina per la preparazione …

Per preparare tante ricette con i funghi e non avere fastidiosi residui di terra nei piatti, come prima cosa è necessario saper come pulire i funghi e oggi vediamo come pulire e tagliare le 3 tipologie di funghi più comuni ed usate in cucina. I funghi che più comunemente ritroviamo nelle ricette …