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Per continuare la mia settimana di ricette con la zucca, oggi parliamo di gustosissimi ravioli di zucca. La mia zucca preferita è senza dubbio la qualità Mantovana, è la zucca invernale che preferisco in assoluto, ha un sapore dolce e una consistenza vellutata che adoro sempre e in qualsiasi ricetta. Credo che …

L’autunno è ufficialmente arrivato e in questo periodo dell’anno insieme alla zucca, alla pioggia, al cappotto e alla copertina sul divano arriva il burro. Ho le mie ossessioni. In estate non mangio mai il burro, trovo sia tremendamente invernale e in inverno non mangio mai tutto ciò che non è invernale come pomodori …

I tortelli di zucca sono un primo piatto tipico della cucina ferrarese. La sfoglia sottile della pasta fatta in casa ed il ripieno dal sapore dolce e salato, tipico delle ricette della tradizione Mantovana, la rendono una ricetta particolare dal sapore agrodolce. Per fare la pasta sfoglia dei tortelli bastano solamente farina e uova, la sfoglia dev’essere tirata molto sottile, …

I ravioli zucca e amaretti sono un piatto classico Mantovano ideale se servito durante le feste di Natale e Capodanno. La ricetta dei ravioli zucca e amaretti è ideale se preparata in autunno/inverno, nei mesi di ottobre, novembre e dicembre quando c’è grande abbondanza di zucca. La preparazione è semplice, richiede solamente un …