Ecco una grande domanda… sei una da ravioli?
Se ami la pasta fresca non puoi non amare i miei ravioli gorgonzola e radicchio, sono strepitosamente ghiotti!
Quando si tratta di scegliere quale tipo d pasta mangiare a pranzo, solitamente scelgo sempre penne o sedanini, ma quando mi va la pasta fresca vado diretta su un bel piattino di ravioli ricotta e spinaci!
Il condimento dei ravioli viene da se.. sono una perenne indecisa, specialmente quando si tratta di cibo, ci sono giorni in cui mi andrebbe di tutto e non se ne parla di scegliere!
Fatto sta che questa volta son andata dritta su un sughetto veloce e molto saporito, la scelta dipende molto dal mio stato d’animo e quel giorno era super rilassata e volevo godermela!
Quindi come condimento dei ravioli ho scelto di far fuori un pezzetto di gorgonzola e due fettine di speck che mi erano avanzate in frigorifero, poi ci ho aggiunto giusto 3-4 foglie di radicchio rosso e il gioco è fatto!
Pochi minuti in padella e i miei ravioli gorgonzola e radicchio erano pronti!
Non mi piace il gorgonzola, o meglio.. non lo amo da solo ma mi piace aggiungerne giusto un po’ nel condimento e preparare primi piatti dal sapore bello forte e deciso!
2 persone
15 minuti
410 Kcal a persona
Ingredienti:
- 300 g di ravioli ricotta e spinaci
- 2 fette sottili di speck
- 4 foglie di radicchio trevigiano
- 50 g di gorgonzola
- un cucchiaio di parmigiano grattugiato
- una noce di burro
- sale e pepe
Preparazione:
- Per preparare i ravioli gorgonzola a radicchio come prima cosa prepara un soffritto con burro e speck a listelline sottili.
- Una volta rosolato lo speck aggiungi il radicchio tagliato finissimo e cuoci 1 minuto mescolando.
- Lessa i ravioli e mentre cuociono aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura nel condimento, i dadini di gorgonzola e aggiusta di sale e pepe.
- Scola i ravioli e falli saltare con il condimento.
- Aggiungi un po’ di parmigiano e impiatta.
