La ricetta della focaccia ripiena, una pizza bianca morbida dentro e croccante fuori farcita con salumi.
La focaccia ripiena è una pizza bianca molto veloce da preparare per un aperitivo rustico.
L’impasto della focaccia prevede solamente ingredienti semplici come farina, lievito fresco, olio, zucchero, sale e acqua.
In questa ricetta non ci sono ingredienti difficili da reperire e con sole 2 ore di lievitazione preparerai una focaccia morbida e molto saporita.
Una volta fredda, la focaccia può essere tagliata a metà e farcita con affettati e formaggi, ma con una semplice fetta di mortadella è a dir poco perfetta.
6-8 persone
45 minuti (+ tempo di riposo)
275 Kcal a persona
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 500 ml acqua temperatura ambiente (variabile)
- 7-8 g lievito disidratato
- 2 cucchiaini di zucchero
- un cucchiaio d’olio
- 12 g di sale fino
- sale grosso q.b.
- 100-120 ml di olio per ungere la focaccia
Preparazione:
- Unire la farina setacciata allo lo zucchero e al lievito.
- Aggiungere un cucchiaio d’olio, versare poca acqua alla volta e impastare bene fino ad ottenere una palla liscia.
- Aggiungere un il sale fino.
- Versare l’impasto della focaccia in una ciotola leggermente unta di olio
- Ungere con l’olio anche la superficie e coprire con un panno umido lasciandola lievitare nel forno leggermente caldo con la luce accesa, per 2 ore.
- Stendere l’impasto su una teglia unta di olio ed dare una forma rettangolare.
- Ungere la focaccia con abbondante olio, cospargere la superficie di sale grosso e vaporizzare bene con dell’acqua.
- Infornare a 200°C per circa 10 minuti.
- Spennellare nuovamente con l’olio e rimettere in forno per altri 5-10 minuti.
- Una volta dorata, togliere la focaccia dal forno e lasciarla intiepidire qualche minuto.
