La pasta fredda rucola prosciutto è un piatto freddo comodo da mangiare fuori casa in estate, la puoi preparare il giorno prima e gustare quando sei al lavoro o sotto l’ombrellone.
La pasta fredda preparata in questo modo è il mio primo piatto veloce preferito, adatto veramente a tutti e l’abbinamento di rucola, prosciutto cotto saporito e pinoli leggermente tostati in padella ne fanno un piatto unico leggero ma veramente molto gustoso ad appagante.
Questa pasta fredda si prepara veramente al volo, mentre cuoce la pasta basta tagliare la rucola molto grossolanamente, fare lo stesso con il prosciutto cotto e tostare i pinoli a parte.
Una volta che la pasta è cotta, la si scola e la si condisce con un filo d’olio e la si lascia raffreddare.
Una volta fredda la si condisce con prosciutto, rucola e pinoli.. fine!
La ricetta è veloce e semplice, nulla di complesso, l’adoro perché bastano veramente due tre ingredienti di uso comune e puoi preparare un pranzo leggero e buono, una pasta fredda perfetta per la bella stagione e le giornate di sole in spiaggia!
2 persone
20 minuti
420 Kcal a persona
Ingredienti:
- 160 g di farfalle
- 50 g di prosciutto cotto
- un mazzetto di rucola
- una manciata di pinoli tostati
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Per preparare la pasta fredda rucola e prosciutto cotto come prima cosa cuoci la pasta in acqua bollente salata per 10 minuti
- Scola la pasta al dente, passala sotto l’acqua fredda, versala su una ciotola e condiscila con un filo d’olio.
- Nel frattempo trita grossolanamente la rucola, taglia i prosciutto cotto a pezzetti e tosta i pinoli in padella senza olio.
- Assembla la pasta fredda a modi insalata di pasta, quindi aggiungi il prosciutto, la rucola e i pinoli tostati.
- Mescola molto accuratamente per far amalgamare la pasta al condimento.
- Lascia riposare la pasta fredda in frigorifero almeno un’ora prima di servire.
