Chi ha un debole per le barrette ai cereali sicuramente apprezzerà questo post, tutto dedicato a loro.
Gli ingredienti base di questa barrette fatte in casa sono genuini, sto parlando di fiocchi di avena, riso soffiato, farina di cocco e un po’ di dolcezza data dal miele e dallo zucchero di canna.
Sono perfette quando hai davvero bisogno di uno spuntino che ti dia un po’ di carica, ma sono buonissime anche colazione del mattino o prima di andare in palestra.
Ci sono diverse varianti di questa stessa ricetta di base, perché aggiungendo ad esempio dell’uva passa puoi ottenere delle barrette ai cereali e frutta secca, o con gocce di cioccolato delle barrette ai cereali e cioccolato, ma quelle che mi piacciono di più sono quelle con l’aggiunta di mini Smarties coloratissimi… belle e buone!
Approfondimento
Ricetta Barretta ai Cereali Classiche
Ingredienti per 8/10 barrette:
170 g di fiocchi di avena
poca farina di cocco (1 cucchiaio)
25 g di riso soffiato
80 g di miele
100 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Preparazione:
Mescola in una ciotola i fiocchi d’avena, il riso soffiato e il cocco. A parte fai sciogliere in una piccola casseruola il miele, lo zucchero di canna ed il sale.
Quando arriva a bollore, abbassa la fiamma e lascia bollire per 2 minuti mescolando.
Aggiungi la vaniglia poi versa il composto sopra i fiocchi d’avena.
Mescola benissimo e riversi una teglia di carta forno per non far attaccare.
Metti la teglia direttamente in frigo a rassodare per 20 minuti e poi taglia tante barrette a misura che preferisci.
Valori nutrizionali
Energia 1.325 kcal per l’intera teglia.
Quindi se ne ricavi 8 avrai 165 kcal al pezzo, mentre se ne tagli 10 abbassi le calorie a 132,5kcal a barretta
Le Barrette ai Cereali con varianti golose
Ricetta Barretta ai Cereali con gocce di cioccolato
Aggiungi all’impasto delle barrette mezzo cucchiaio di gocce di cioccolato, quindi sistema l’impasto nella teglia premendo con le dita e cospargi con alcune gocce di cioccolato extra sopra l’impasto delle barrette.
Ricetta Barretta ai Cereali con cioccolato bianco e frutta
Aggiungi all’impasto delle barrette delle piccole scaglie di cioccolato bianco e qualche pezzetto di frutta secca come mirtilli oppure uvetta.
Ricetta Barretta ai Cereali con Mini Smarties
Aggiungi solamente una manciata di mini Smarties una volta steso l’impasto.
premendo un po’ gli Smarties sopra il composto di cereali così possono affondare leggermente.
Ricetta Barretta ai Cereali con frutta secca
Aggiungi all’impasto mezzo cucchiaio di uvetta, mezzo cucchiaio di noci spezzettate grossolanamente. Guarnisci la superficie dell’impasto con uvetta.
Queste barrette le puoi conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico per una settimana, oppure in freezer per sempre.. o per lo meno fino a quando puoi resistere dal farle fuori tutte!
