Le Ricette delle Dieta Dukan

Ecco una piccola raccolta delle ricette più buone della dieta Dukan, la celebre dieta dimagrante inventata dal medico francese Pierre Dukan, piatti semplici da preparare per sperimentare nuovi gusti e nuovi abbinamenti, grazie ad un regime alimentare incentrato sul consumo di proteine.

La cosa più importante per chi segue la Dieta Dukan e desidera perdere peso è mangiare bene e di conseguenza, grazie ai tantissimi piatti gustosi e saporiti che la dieta Dukan permette di preparare, essere a dieta non sarà mai stato così facile

Con questo regime alimentare potrai non fare troppe rinunce e sacrifici a tavola, perché non è vero che con la dieta Dukan non si può mangiare pasta, pane e pizza, perché il segreto è prepararsi tutto casa, utilizzando gli ingredienti concessi fase per fase!

Prima di iniziare a seguire il regime alimentare Dukan è bene scoprire in cosa consiste la dieta e capire in maniera responsabile se questa dieta per te è fattibile.

Ora ti spiego in cosa consistono le 4 fasi della dieta Dikan, quindi cos’è la fase di attacco, la fase di crociera, di consolidamento e di stabilizzazione: dieta Dukan fase di attacco.

Per preparare le ricette della dieta Dukan sono necessari pochi ed essenziali ingredienti, sulle quali sono basati i piatti più buoni della dieta e senza i quali non è possibile preparare molte delle ricette ricche di proteine e pochi carboidrati, tanto famose. Ecco gli ingredienti obbligatori per cucinare piatti Dukan:

• latte in polvere scremato
• crusca d’avena
• formaggio spalmabile light
• cacao magro in polvere

Iniziamo con due ricette per preparare snack e merende per spezzare la fame in perfetto stile Dukan.

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Crackers Dukan
Fase: attacco
2 cucchiai di formaggio magro
1 albume
2 cucchiai di crusca di avena
1 cucchiaio di crusca di frumento
1 pizzico di sale
rosmarino q.b.

Impasta il tutto con le mani e stendi tanti quadrotti sottili di composto su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci a 150°C per 15 minuti.

Panna Cotta Dukan
Fase: attacco
200 grammi di yogurt magro, bianco
50 ml di latte scremato
2 cucchiai di dolcificante in polvere
3 fogli di colla di pesce
un cucchiaio di cacao magro (solo in crociera)
un cucchiaio di caffè solubile

Ammolla la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Scalda il latte con lo yogurt, il dolcificante e il cacao magro o il caffè solubile a fuoco basso.
Spegni il fuoco ed aggiungi la colla di pesce strizzata.
Amalgama bene il tutto e versa la panna cotta negli stampini.
Riponi in frigo a rassodare per 3 ore.

Ora vediamo una ricetta per preparare un primo piatto di pasta in perfetto stile Dukan.

Simil-Tagliatelle al Salmone Dukan
Fase : attacco
1 uovo intero
1 albume
1 cucchiaio di crusca d’avena
sale q.b
un pochino di latte
Condimento:
100 g salmone
100g di philadelphia balance
poco latte per amalgamare il tutto
pepe nero

Sbatti il tuorlo con un pizzico di sale e il cucchiaio di crusca.
A parte sbatti i due albumi, senza farli montare a neve.
Unisci i due composti e forma delle crepes sottili.
Cuocile in una padella leggermente unta e quando si saranno raffreddate tagliale a modi tagliatelle.
Sciogli il formaggio in una padella con un pò di latte, aggiungi il salmone e lascialo cuocere giusto qualche minuto.
Aggiungi le tagliatelle e falle saltare un po’.

Tagliatelle Dukan alla crusca
Fase : crociera
(per 2 porzioni)
4 cucchiai crusca di avena,
2 cucchiai crusca di grano,
2 cucchiai maizena
4 /5 cucchiai farina di glutine o istan seitan
1 uovo
poco latte scremato

Impasta gli ingredienti fino a raggiungere la giusta consistenza.
Passa l’impasto nella nonna papera riducendo man mano lo spessore dell’impasto, fino a rendere l’impasto delle tagliatelle il più sottile possibile.
Taglia le tagliatelle con una rotella taglia pasta.
Falle cuocere in acqua salata ed aggiungi il condimento scelto come Philadelphia Balance e salmone o con ragù.

Andiamo avanti con due secondi piatti veramente ottimi, facili e molto saporiti, in perfetto stile Dukan.

Polpette al curry
Fase : attacco
400 g di carne macinata di pollo o manzo
1 cucchiaio di crusca d’avena
1 uovo
1 cucchiao di Philadelphia Balance
latte scremato q.b.
curry q.b.
prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.

Impasta il macinato con l’uovo, la crusca, prezzemolo, sale e pepe quindi forma le polpette
Scalda un cucchiaino di olio d’oliva in una padella antiaderente e lasciaci rosolare le polpette.
Quando sono rosolate bene aggiungi il latte, senza coprirle completamente ed aggiungi il cucchiaio di Philadelphia con del curry a piacere.
Regola di sale.

Frittata di Tonno Dukan
Fase : attacco
una scatoletta di tonno al naturale da 160 g
2 uova
2 cucchiai di Philadelphia Balance
1 spicchio d’aglio
un cucchiaio e mezzo di crusca d’avena
1 pizzico di sale
peperoncino q.b.
prezzemolo q.b.
pepe e sale q.b.

Amalgamare il tutto nel mixer e cuoci in una padella antiaderente leggermente oleata.

Ed ecco 3 ricette simbolo della cucina italiana sapientemente adattate alla dieta Dukan: la piadina, il pane e la pizza!

Piadina Dukan
Fase: attacco
2 cucchiai di crusca d’avena
1 cucchiaio  di crusca di frumento
1 cucchiaio di istant seitan
sale
una punta di cucchiaino di bicarbonato
30 g di Philadelphia Balance o Linessa o Quark

Impasta, forma una pallina e lasciala riposare.
Scalda una pentola antiaderente
Stendi la pasta con il matterello tra 2 fogli di carta forno.
Cuoci la piadina nella padella antiaderente, prima da un lato poi dall’altro.

Pizza Dukan
Fase: crociera
3 cucchiai di latte in polvere
25 g di maizena
1 cucchiaino di lievito istantaneo per pane e pizza
un pizzico di sale
un cucchiaio di formaggio spalmabile light
– un po’ di acqua tiepida

Accendi il forno a 180°C.
In una ciotola amalgama tutti gli ingredienti, tranne l’acqua che aggiungai poco alla volta.
Amalgama il tutto e quando l’impasto diventa liscio stendilo su una teglia.
Metti in forno e appena l’impasto ha preso colore  tirala fuori ed aggiungi il condimento come ad esempio pomodoro e mozzarella light, oppure mozzarella e prosciutto cotto.

Pane Dukan al Microonde
Fase : attacco
3 cucchiai crusca d’avena
2 cucchiai formaggio spalmabile light
1 cucchiaio di lievito
2 uova

Mescola tutti gli ingredienti al mixer.
Versa il tutto in un recipiente e cuoci a microonde per 3-4 minuti.
Togli il pane Dukan dal recipiente e lascialo raffreddare qualche minuto.

Foto: melanieinthemiddle.com – somethingoneverything.com – mamaeatsclean.com