Uno dei minerali indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo e di tutte le sue cellule è il potassio, che si trova in alimenti che consumiamo ogni giorno, tra cui frutta, verdura e pesce. Il nostro corpo non è in grado di produrre questo nutriente, quindi è importante inserire nella propria dieta, un giusto equilibrio di cibi fonte di potassio.
Approfondimento
L’importanza del potassio
Secondo le linee guida dell’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) ogni individuo dovrebbe assumere, attraverso gli alimenti, almeno 3.510 mg di potassio al giorno. Il potassio è infatti un elemento molto importante per garantire alcune delle funzioni del nostro organismo: innanzitutto, contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso, che come tutti sappiamo è ciò che trasmette i segnali fra le varie parti del nostro corpo e coordina le funzioni volontarie (come i movimenti) e involontarie (come la respirazione).
Il potassio contribuisce inoltre al mantenimento della massa muscolare: pur essendo una funzione fondamentale per chiunque, questo lo rende particolarmente importante per chi fa sport.
Infine, anche se sicuramente non meno importante, il potassio aiuta a mantenere la normale pressione sanguigna, che è direttamente collegata, fra gli altri, ad un ottimale stato di salute del cuore.
Eglefino: un alimento fonte di potassio
Vi sono alcuni esemplari marini che contengono questo minerale, tra cui l’Eglefino. Questo pesce vive nelle fredde acque dell’Atlantico del Nord ed è anche conosciuto con il nome di “pesce asinello” o, nella tradizione culinaria del Nord Europa, “haddock”.
Appartenente alla famiglia dei “Gadidae”, l’eglefino è un pesce dalla forma allungata, con una testa appuntita e piuttosto piccola. La carne di questo pesce di acqua salata è tenera, dal colore bianco candido e saporita.
E’ un pesce ottimo da portare in tavola sia con preparazioni tradizionali che con ricette gourmet più ricercate. In Inghilterra, ad esempio, l’eglefino è utilizzato per realizzare il tipico piatto britannico “Fish & Chips”, proprio perché è tenero e gustoso.
Dove trovare l’eglefino
L’azienda Findus, leader in Italia nel mercato dei surgelati, ha inserito nella sua vasta linea di prodotti i Fiori di eglefino, da cucinare in padella o come meglio si desidera. Si trovano facilmente nei supermercati.
L’apporto proteico per donne e sportivi
Il potassio dell’eglefino non è la sola caratteristica nutriente di questo pesce. Oltre ad essere una validissima fonte di potassio, i Fiori di eglefino Findus contengono proteine magre e povere di grassi saturi. E’ facile capire pertanto quanto sia un alimento utile alle persone che scelgono di seguire una dieta sana ed equilibrata.
Le proteine portano benefici a tutti, ma in particolare ad alcune categorie di soggetti che hanno un bisogno maggiore di assumere nutrienti; e cioè donne in gravidanza e nella fase di allattamento, e persone che praticano sport.
Nello specifico, chi si allena per aumentare e potenziare i propri muscoli ha bisogno di assumere proteine in più. Infatti, queste contribuiscono alla normale crescita e mantenimento della massa muscolare.
L’Eglefino Findus è quindi il pesce ideale per gli sportivi, appunto perché ricco di proteine e fonte di potassio. Quest’ultimo, come già detto, è infatti utile per supportare la normale funzione muscolare. Infine, ricco di Vitamina B12 e B16, è ottimo se consumato dopo aver terminato la sessione sportiva. Infatti, queste due vitamine del gruppo B, contribuiscono a ridurre fatica e stanchezza fisica.
Proprietà nutritive e benefici
Di seguito elenchiamo le proprietà e i benefici dell’eglefino, secondo quanto validato dall’EFSA – European Food Safety Authority (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare), agenzia dell’Unione europea.
| Proprietà | Benefici |
| Ricco di Omega 3* | Contribuisce a**:
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| Ricco di vitamina B12/B6 | Contribuisce a:
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| Ricco di Iodio | Contribuisce a:
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| Ricco di Selenio | Contribuisce a:
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| Fonte di Potassio | Contribuisce a:
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| Ricco di Proteine | Contribuisce a:
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| Ricco di Fosforo | Contribuisce a:
È necessario per la normale crescita e sviluppo delle ossa nei bambini. |
Un pesce come l’eglefino è particolarmente indicato anche per l’alimentazione dei più piccoli, in quanto ne favorisce la normale crescita (grazie allo iodio) e la normale crescita e sviluppo delle ossa (grazie al fosforo).
Infine, è ideale per chi ama fare sport, grazie ai benefici di Vitamina B12 e B16 (contribuiscono a ridurre la fatica e la stanchezza), potassio (contribuisce alla normale crescita della massa muscolare) e proteine (contribuiscono alla normale crescita e mantenimento della massa muscolare).
[*] 100g di Fiori di Eglefino Findus contengono 200mg di acidi grassi Omega 3 a lunga catena (EPA+DHA)
[**] grazie all’assunzione quotidiana di 250 mg di acidi grassi omega 3 a lunga catena (EPA+DHA)
E’ importante includere regolarmente il pesce nel proprio regime alimentare in virtù dei molti benefici per la nostra salute e forma fisica.
In collaborazione con Findus
