Dolci Estivi con la Ricetta della Torta al Latte

I dolci estivi non possono non essere i miei preferiti, perché sono per forza dolci leggeri e meno carichi di calorie.

Tra i dolci estivi che mi piace preparare in estate c’è una torta al latte molto facile da fare e molto delicata, diciamo una piccola delizia dopo cena o una merenda del pomeriggio deliziosa ma non troppo calorica.

A dire il vero una fetta della mia torta al latte per la colazione accompagnata da una tazza di latte fumante per me è il massimo della vita, perché le calorie non sono eccessive, visto che una fetta apporta sulle 300 calorie e mangiare gli zuccheri alla mattina invece che la sera, si sa.. è la cosa migliore!

Cosa ti serve per la torta al latte per 6 persone…

150 g di farina
1 pizzico di sale
55 g di burro light Vallè
3 cucchiai d’acqua gelata

per la crema al latte…

500 ml di latte parzialmente scremato
55 g di zucchero semolato
2 uova
1 bustina di vanillina
25 g di farina
5 cucchiai di zucchero
30 g di burro light Vallè
cannella in polvere

Come devi fare…

Per preparare la mia torta al latte come prima cosa devi preparare la base della torta, quindi mischia 150 g di farina, 1 pizzico di sale, 55 g di burro light Vallè a pezzettini, ed aggiungendo l’acqua, mescola bene fino ad ottenere una palla di impasto.
Rivesti una tortiera di 20 cm di diametro, avendo cura di far aderire ben la pasta negli angoli, elimina ogni eccesso di pasta che esce ai lati della teglia e mettila in frigo per 30-40 minuti. Puoi scegliere se preparare una singola torta al latte o fare tante piccole mini tortine al latte.
Nel frattempo puoi scaldare il forno a 190°C e preparare il ripieno per la torta al latte: porta il latte e il burro a ebollizione in un padellino e mescola il resto degli ingredienti a parte.
Una volta che il latte arriva a bollore, toglilo dal fuoco e mescolando lentamente versalo lentamente al resto degli ingredienti. Rimetti sul fuoco e aspetta il bollore.
Prendi la base della torta al latte dal frigo, riempila di ceci o riso crudo e cuoci in forno per 10 minuti a 190°C. Lasciala intiepidire e una volta tiepida versa la crema al latte e metti in frigo a rassodare. La torta al latte è pronta dopo 3 ore circa di raffreddamento.
Cospargi la torta al latte di cannella e… buon appetito!